Ми багато разів говорили про те, яка їжа допомагає позбутися целюліту і схуднути. А ось які продукти сприяють набору зайвої ваги? Ми вирахували головних ворогів стрункої фігури з дієтологами.

Що смачненьке треба з їсти, щоб точно погладшати. Шкідливі продукти: тістечко або торт з жирним кремом

Солодке псує фігуру. Торт зі збитими вершками або, скажімо, масляним кремом - особливо. "У цьому випадку організм отримує відразу і прості вуглеводи (поєднання цукру і борошна), і жири, - говорить Євген Белянушкін, дієтолог, спортивний лікар мережі центрів естетичної медицини. - Причому в надмірній кількості. Прості вуглеводи викличуть швидкий підйом рівня цукру в крові і у відповідь викид гормону інсуліну, який впливає на жирову клітину, стимулюючи її робити запаси. Що отримуємо? Правильно! Необхідна кількість енергії організм отримає з вуглеводів (йому так простіше), а ось жир з великою часткою ймовірності повністю запасе ".

" Такі продукти, з високим вмістом цукру і жиру, до того ж важко перетравлюються, - додає Катерина Бєлова, дієтолог, головний лікар Центру персональної дієтології "Палітра Харчування". - Організму доводиться виробляти більше соків шлунка і підшлункової, більше жовчних кислот. Якщо жирними тортами і тістечками балуватися постійно, він зношується, порушується обмін речовин. І в результаті жир буде накопичуватися ще активніше, а от витрачатися - повільно і неохоче ".

Сосиски і сардельки

Асоціюються з м'ясом, хоча не є його аналогом і заміною. Адже в їх виробництві у великій кількості використовують і шкіру, і субпродукти, і жир - без нього вони б не були ніжними і соковитими.

"Це продукт перероблений, і перероблений так, щоб його якомога більше споживали, - каже Євген Белянушкін. - На відміну від м'яса його дуже легко різати, практично не потрібно жувати, він приємний на смак за рахунок добавок начебто глутамату натрію. Тобто їж в своє задоволення і отримуєш велику кількість жиру ".

Картопляні чіпси

Навіть якщо ви приготуєте їх аналог будинку - тонко поріжете картоплю, круто посоліть і "спокутувати" у великій кількості олії, блюдо вийде небезпечним для фігури: багато крохмалю і жіра.Да і солі, яка затримує воду і провокує набряки.

"У промислових чіпсах вже і картоплі-то толком немає, зате багато хімії, спецій і підсилювачів смаку, які стимулюють нас відправляти їх в рот пригорща за пригорщею, - говорить Катерина Бєлова. - Тим більше що чіпси можна їсти буквально в будь-якому місці на ходу. А адже в 100 г міститься половина денної норми жиру ".

Алкогольні коктейлі

Один грам спирту дає нам 7 кілокалорій. Майже стільки ж, скільки жири (9 ккал на 1 г) і практично в два рази більше, ніж вуглеводи (4 ккал на 1 г). На щастя, ці калорії організм в жир перевести не може. Але тільки до того часу, поки ми маємо справу з чистим напоєм - віскі, коньяком чи вином. Якщо ви п'єте коктейль, то в ньому в 99% випадків є і вуглеводи - солодкі газовані води, сиропи, фрукти, які організм на тлі алкоголю якраз запасає.

До того ж спиртні напої підсилюють апетит і знімають психологічні заборони і ми чудесним чином забуваємо про дієту. Вони завжди вимагають закуски. "По-перше, гуляння - це ритуал, - говорить Катерина Бєлова. - А по-друге, алкоголь - отрута для печінки, вона просить супроводити його якраз жирною їжею, яка зменшила б його всмоктування і допомогла їй від нього захиститися ".

Солодкі газованої

Їх секретна зброя - "чарівні" бульбашки. У газуваннях стільки цукру, що виріши ви раптом набухати теж кількість в каву або чай, ви просто не змогли б його випити. А от у газованому, та ще й охолодженому напої ця солодкість в прямому сенсі слова розчиниться. При цьому цукор з них починає засвоюватися ще в ротовій порожнині, рівень глюкози в крові злітає миттєво і до небес.

Ті ж гази збуджують апетит, роблять напій приємніше, і ми випиваємо його в більшій кількості. Вони шкодять підшлункової, надмірно стимулюють травлення, підсилюючи вироблення шлункового соку ...


Не тільки "заливають" нас цукром, а ще й обмінні процеси порушують, що теж сприяє ожирінню.

Маргарин

Ми воліємо його вершковому маслу. Ще б! Масло - це жири тваринні, насичені, що підвищують рівень поганого холестерину. А маргарин - рослинні, ненасичені, для здоров'я не небезпечні.

"Ми забуваємо, що маргарин отримують як раз таки в процесі насичення рослинних жирів або гідрогенізації, - говорить Євген Белянушкін. - Продукт, який ми маємо на виході, і нічого корисного - на відміну від того ж вершкового масла, в якому багато вітаміну Е, - не містить. І може бути небезпечний для здоров'я, оскільки в процесі гідрогенізації утворюються трансізомери жирних кислот, здатні пошкоджувати клітини організму. До того ж маргарин легко використовувати, і він скрізь: у випічці, тістечок, напівфабрикатах ... Чи варто додавати його в своє меню, роблячи бутерброди? "

Цукор. Чисте зло. Повністю очищений, досконалий даремний продукт, сам по собі не особливо калорійний (1 чайна ложка дасть всього 1% денного раціону), однак присутній в безлічі інших: соках, газуваннях, десертах, йогуртах, соусах ... Токсичний для печінки (читай порушує обмінні процеси) не гірше, ніж алкоголь. І що викликає звикання і залежність, як наркотики, - показало дослідження Прінстонського університету.

"Ми часто прощаємо цьому продукту його" грішки ", вважаючи, що він необхідний для нормальної роботи мозку, - каже Катерина Бєлова. - Але плутаємо при цьому поняття "цукор" і "глюкоза крові". Глюкоза мозку і правда потрібна, але організм може з рівним успіхом отримати її і з груші, і з гречки. Єдине, склянку солодкого чаю виручить вас в тому випадку, коли рівень цукру в крові потрібно підняти дуже швидко, наприклад, після тренування на голодний шлунок, коли ви практично в непритомності ".

Баранина

Багато хто вважає її дієтичним продуктом, проте баранина, як і свинина, приблизно на третину калорийнее, ніж телятина і яловичина: 100 г плечової частини покриють приблизно третина денної норми жирів. Причому частина цього жиру прихована, захована в м'ясних волокнах, так що не спокушайтеся, що сало можна просто зрізати з поверхні вподобаного шматка.

"Багато що залежить і від того, як ви готуєте баранину, - нагадує Євген Белянушкін. - Одна справа обсмажити її на вогні, на решітці в духовці, так щоб частина жиру скла в піддон. Інше - замаринувати в майонезі або покласти в плов, де витопиться сало вбере рис. І ми знову ж отримаємо комбінацію жирів і вуглеводів ".

Сухі сніданки

Реклама невпинно твердить нам, що це продукт здоровий і безпечний для фігури. Але багато сніданки містять адов дозу цукру і переробленої кукурудзи, яка легко засвоюється і не насичує.

"Спробуйте почитати етикетки таких продуктів, - радить Катерина Бєлова. - Виробники Європи та США зобов'язані не просто вказати, скільки в продукті вуглеводів, але і яке їх кількість припадає на цукор. І цього цукру в 100 грамах сухого сніданку може бути стільки ж, скільки в 100 г коли. Згідно російським законам, подібну розкладку на етикетці взагалі бачити не обов'язково. Досить вказати лише загальну кількість вуглеводів. І ви можете самі гадати, з чого воно складається: клітковини, цукрів? "

Фруктові соки

Ми переконані, що вони корисні, особливо свіжовичавлені. Однак у дієтологів на цей рахунок інша думка. "Навіть свіжовичавлені соки дуже солодкі, - говорить Катерина Бєлова. - В один стакан потрапляє цукор (фруктоза) двох-трьох фруктів, причому вже практично без клітковини і, до речі, без вітаміну С, який швидко руйнується при переробці, в контакті з повітрям. Такі напої при регулярному вживанні - а п'ють їх багато, оскільки вони "корисні" - призводять до ожиріння нітрохи не рідше солодких газованих вод. І розвиток цукрового діабету провокують з тим же успіхом ".

Дієтологи кажуть, що навіть якщо просто виключити з раціону зазначені продукти, можна схуднути. Спробуємо.

За матеріалами





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.