З найдавніших часів люди використовують корисні властивості нуту, званого також баранячим або турецьким горохом. Вік залишків нуту, виявлених на Близькому Сході при розкопках древніх поселень, налічує 7,5 тисячоліть. У Європі нут вживали в їжу в епоху бронзи. Стародавні греки і римляни наділяли горошини з нерівною поверхнею цілющими властивостями. В даний час ця теплолюбна зернобобовая культура обробляється в країнах Азії (Індія, Пакистан, Китай) і африканського континенту (Ефіопія, Туніс, Марокко). Порівняно невеликі площі займають посіви баранячого гороху в Америці (Колумбія, Мексика).

Склад нуту

Склад і корисні властивості нуту. Корисні властивості нуту знаходяться в прямій залежності від компонентів, що входять до складу плодів цієї рослини. 100 грамів горошин містять

  • вуглеводи (46,16);
  • білки (20,1);
  • харчові волокна (9,9);
  • воду (14);
  • жири (4,32);
  • вітаміни;
  • мінеральні речовини - кальцій, калій, натрій , фосфор, магній, селен, залізо, марганець і цинк.

Енергетична цінність турецького гороху порівняно висока і становить 309 кілокалорій.

Завдяки вмісту природного, збалансованого комплексу амінокислот, мінералів і вітамінів, нут відноситься до найцінніших бобовим продуктам.

Як використовують корисні властивості нуту?

Склад і корисні властивості нуту. Турецький горох успішно використовують всі ті, хто піклується про власне здоров'я і здоров'я близьких людей, а також вегетаріанці. Правильне вживання дивовижних горошин здатне позитивно впливати на стан травної системи. Розчинні харчові волокна, що містяться в нуте, утворюють в травному тракті речовина, яка виводить жовч разом з холестерином з організму.


Нерозчинні волокна ефективні в боротьбі із запорами, оскільки стимулюють перистальтику кишечника.

Корисні властивості цього представника бобових, що має в своєму складі залізо, використовують для профілактики і лікування анемії. Найдавніша культура планети в наші дні є дієтичним приписом діабетикам, пацієнтам із захворюваннями печінки і жовчного міхура і тим, хто піддавався впливу радіоактивного опромінення. Медики рекомендують для попередження інсульту, інфаркту, ішемічної хвороби серця, а також людям із захворюваннями серця і судин вводити в свій щоденний раціон нут. Як готувати продукт, щоб зберегти його цілющі властивості?

Склад і корисні властивості нуту. Секрет приготування засобу для профілактики хвороб дуже простий. Потрібно нут промити і залишити на ніч у воді. До ранку обсяг збільшиться, а з кожного бобу проклюнеться паросточок. Краще пророщені горошини вживати в сирому вигляді, можна їх зварити або використовувати для приготування салатів.

При варінні або обсмажуванні корисні властивості нуту зводяться до мінімуму, проте рецепти страв з насіння цієї рослини займають чільне місце в багатьох кухнях світу. Наприклад, улюблене блюдо ізраїльтян і арабів - хумус. Ліванці спочатку замочують нут, а потім варять до готовності. Щоб зробити боби більш ніжними і м'якими, додають у воду трохи соди. Відварену нут ще раз промивають, очищають від шкірки і подрібнюють. Завершують процес приготування хумуса додаванням солі, лимона і кунжутного масла.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.