Як зварити яйця в смятку? Вам знадобиться

  • Інформація про яйця
  • Способи варіння яєць
Інструкція
  • .1

    Перш ніж перейти до опису того, як варити яйця всмятку, слід отримати трохи інформації про самих яйцях. Так вже прийнято, що більша частина людей вважає за краще під час сніданку приготувати яйце. Хто любить їсти його всмятку, хтось бажає омлет. Як кажуть, на смак і колір - товаришів немає. У кожному разі, яйця є частиною щоденного меню. Вважається, що вони дуже поживні і їх вживання саме в ранкові години дозволяє не відчувати голод довгий час. Саме тому їх рекомендують школярам і студентам, щоб підвищити їх активність. Вони є невід'ємною частиною практично будь-якого салату. Іноді навіть їх додають в супи для отримання більш вишуканого і насиченого смаку. Правда, є й такі, які на дух не переносять запах яєць, але таких людей обмежена кількість.

  • .2

    Перед тим, як варити яйця всмятку, необхідно знати декілька важливих правил. Перше правило стосується різних інфекційних захворювань у курей, при яких яйця заражаються. Друге правило стосується того, як правильно варити яйця, щоб у них збереглися цілющі властивості. Одним з найбільш поширених інфекційних захворювань, що зустрічаються у птахів, є сальмонельоз. Він являє собою гостре захворювання, що викликається бактеріями роду Salmonella. Вони потрапляють в організм людини разом з їжею, у тому числі і яйцями, при їх недостатній обробці. Потрапляючи в організм, бактерії осідають в тонкому кишечнику, через деякий час починається їх розмноження, в результаті чого виділяється токсин, що сприяє зневоднення, порушення тонусу судин і пошкодження нервової системи.

  • .3

    Багато людей, зокрема, домогосподарки, перед тим, як відварити яйця всмятку, не вважають принципово потрібне їх помити. І це абсолютно неправильно. На шкаралупі яєць міститься велика кількість бактерій і вірусів, які можуть з легкістю потрапити в яйце через шкаралупу, яка при варінні іноді тріскається. Тому, щоб уникнути можливих проблем з проникненням інфекції в яйця, а згодом і в організм людини, слід ретельно промити яйця. Найкращими засобами для миття яєць є звичайна сода або туалетне мило, але не дуже запашне. Харчова сода має властивість знищувати віруси і бактерії, а також, якоюсь мірою дезінфікувати, поверхня яєць. Аналогічно можна сказати і про туалетному милі. Не слід нехтувати даними радою, адже здоров'я людини знаходиться на першому місці.

  • .4

    Отже, прийшла черга представити інформацію про те, як зварити яйця некруто правильно. Деякі люди вважають за краще круті яйця і з цієї причини варять їх мало не півгодини. Але в такому випадку, при тривалій термообробці, в них не зберігаються корисні властивості. Чим же корисні яйця? Виявляється, в них міститься велика кількість таких вітамінів, як А, В1, В2, D, Е, а також такі мінерали, як кальцій, фосфор, йод, мідь, залізо, кобальт, селен.


    При тривалій же варінні не тільки знищуються всі перераховані корисні речовини, але й утворюються нові, шкідливі для здоров'я. Саме тому не рекомендується перетравлювати яйця, тому що утворюються шкідливі речовини можуть завдати шкоди організму. У першу чергу, з'являється велике навантаження на печінку, в результаті чого вона перестає нормально функціонувати.

  • .5

    Отже, як зварити яйце некруто? Для початку слід визначитися, в якому вигляді його воліє людина. Справа в тому, що є такі, які люблять, щоб і жовток, і білок залишалися практично рідкими. Є інша категорія людей, які вважають за краще, щоб затвердів тільки білок, а жовток залишився недоторканим. Виходячи саме з цих міркувань, визначається час, необхідний для правильної варіння яєць. У першому, випадку, коли і білок, і жовток повинні бути однієї консистенції, попередньо промиті яйця покласти в маленьку каструльку так, щоб яйця повністю вмістилися. В іншому випадку, при варінні може виникнути ймовірність того, що вони почнуть заглиблюватися один об одного і потріскаються. Щоб цього уникнути, необхідно підібрати підходящу, але не дуже великий посуд для варіння.

  • .6

    Далі налити в каструлю холодну воду і дочекатися закипання. Як тільки вода закипить, вогонь відразу ж зменшити і варити десь 1,5 хвилини, не більше. Як тільки вказаний час закінчиться, яйця відразу дістати з посуду і покласти в холодну воду. Це необхідно для того, щоб, по-перше, вони швидко охололи і не стали крутими. А по-друге, таким чином легше їх очистити від шкаралупи. Це самий неприємний момент, коли шкаралупа очищується за працею, при цьому можна втратити добру частину яйця. У другому випадку, щоб залишився рідким тільки жовток, яйця потрібно варити трохи довше. Весь процес той же, за винятком часу варіння. В даному випадку, як тільки яйця почнуть варитися, знову-таки зменшити вогонь, але вже варити хвилини дві, не більше, в іншому випадку яйця стануть вже крутими. Але всього цього можна домогтися практичним шляхом.

  • .7

    Таким чином, у статті була представлена докладна інформація про яйця, про можливі проблеми в разі, якщо їх не мити, а також про те, як правильно варити яйця всмятку, про їх корисні властивості. Проте варто попередити: незважаючи на те, що в них міститься велика кількість вітамінів і мінералів, необхідних людині для підтримання його здоров'я і тонусу, не слід занадто переборщувати з їх вживанням і захоплюватися ними. Лікарі та дієтологи рекомендують вживати не більше 3-х або 4-х яєць на тиждень. Щоденне їх застосування, неважливо в якому вигляді, може призвести до підвищення рівня холестерину в крові. Крім того, підвищується навантаження на печінку, у зв'язку з чим, порушується її робота і функція. Так що слід прислухатися до порад фахівців і не допускати похибок в їжі.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.