Як зварити свиняче м ясо. Будь-яка господиня без сумніву мала справу з приготуванням свинячого м'яса. Чи то це були шашлики на природі, чи то шматочки ароматного м'яса на вечерю. Але чи знає кожна з них, як правильно зварити свинину? Адже, вважається, що нічого складного в цьому немає - просто покласти продукт в каструлю, залити його водою і поставити на вогонь. Хоча насправді все не настільки просто.

Існує два методи як зварити свиняче м'ясо, саме по них можна приготувати свинину. По-перше, це загальноприйнята варение: м'ясо кладуть у холодну воду і ставлять на конфорку. Бульйон тут виходить дуже густим, насиченим, так як вбирає більшість елементів, що виходять з м'яса. У цьому випадку "шум" знімають, а вогонь скорочують після кипіння і доводять продукт до готовності.

Другий спосіб трохи цікавіше: частину м'яса необхідно відправити в овочевий відвар, який вже кипить на плиті. У такому випадку білок з м'яса не виходить в бульйон. Цей метод має на увазі, що свинину варто варити на великому вогні, нібито, таким чином вона не втрачає своїх смакових елементів. Бульйон після такої варіння буде практично не жирним, малонасиченим, - дієтичним, так сказати.


Як зварити свиняче м ясо. Незалежно від способів приготування, є кілька секретів правильної варіння свинячого м'яса, з якими має бути ознайомлена будь-яка господиня. У першу чергу - м'ясо потрібно ретельно чистити від пленочек, жив; воду, в якій кипить свинина, потрібно просолити - ця процедура заблокує вихід м'ясного соку в рідину. Жирність м'яса теж необхідно скорочувати, для цього можна додати такі трави, як базилік, розмарин. Пікантні нотки будуть відчутні, якщо в киплячий бульйон відправити імбир, шафран або куркуму.

Що стосується тривалості готування, то тут потрібно зупинитися на півтора чи двох годинах. Мало хто знає, що якщо доливати воду в процесі варіння свинини - смак як бульйону, так і м'яса значно псується. Накрита кришка каструля повинна настоятися ще 10 хвилин після виключення вогню: м'ясо не втратить свою соковитість. З цими нескладними правилами будь-яка людина зможе відварити свинину так, щоб можна було сказати "Пальчики оближеш!".





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.