Ознаки дефіциту і натуральні джерела

Вітамін В3 (вітамін PP, нікотинова кислота, ніацин) - водорозчинний вітамін В-групи.

Якщо у вас з'явилися безсоння, страхи, занепокоєння, озлобленість, дратівливість, неможливість зосередити увагу на чому-небудь, якщо ви почали непомірно товстіти, а стан вашої психіки таке, що вам радять звернутися до психіатра, якщо ви повні агресії - змініть дієту насамперед так, щоб ввести в неї продукти, багаті вітамінами групи В, в Зокрема В3, В1, В2, В6, а також А, С.

Вітамін В3 для мозку - те ж саме, що кальцій для кісток. Без нього мозок не може нормально функціонувати, оскільки людина втрачає пам'ять, здатність до асоціацій, не може спати. Нерідко ці симптоми приймаються оточуючими за старечий маразм. Ознаки дефіциту вітаміну В3 проявляються у 13% людей старше 60 років.

Якщо в дієті багато клітковини і мало цукру, солодощів, то її можна не доповнювати вітаміном В3; найімовірніше, його буде достатньо. Але тим, хто любить солодощі, вживає алкоголь, цього вітаміну потрібно в 2 - 3 рази більше норми.

  • Ураження шлунково-кишкового тракту і проноси;
  • Поразка шкіри і слизових оболонок, часто призводять до дерматитів; тріщини в ротовій порожнині;
  • М'язова втома і швидка стомлюваність;
  • Втрата апетиту;
  • Розлад нервової системи аж до недоумства.

Встановлено, що якщо людина отримує достатню кількість нікотинової кислоти (15 мг - 1 г), ознаки цього захворювання дуже скоро зникають.


Але були випадки, коли хворі видужували лише тоді, коли одночасно їм вводили У: (тіамін), В2 (рибофлавін) і нікотинову кислоту (вітамін В3).

Теплова обробка не знижує змісту нікотинової кислоти в продуктах. Але якщо в раціоні багато крохмальних речовин, то потреби організму в нікотиновій кислоті зростають. При діабеті доза вітаміну В3 повинна бути також вище норми.

Вітамін В3 міститься у всіх продуктах, де є інші вітаміни групи В, але в різних кількостях (м'ясо, нирки, печінку, кисломолочні продукти). Наприклад, в 100 г печінки його близько 14 мг, в 100 г тунця - близько 19 мг. У м'ясних продуктах теж міститься чимало ніацину. Особливо багато ним м'ясо індика.

Дуже багато ніацину в насінні соняшнику і земляних горіхах - арахісі (в 1 склянці розжарених горіхів - близько 24 мг). Потрібно лише пам'ятати, що арахіс легко заражається грибом, який виробляє афлотоксину, - сильний канцерогенний отруту. Тому треба брати зерна, чисті від псування, ретельно мити їх, дезінфікувати в слабкому розчині марганцю або йодинолу і потім промивати в проточній воді. Після цього їх підсушують на сковороді, що не пережарівая.

Хорошим джерелом вітаміну В3 можна вважати неочищені зернові - пророщені пшеницю, гречку, каші з недроблених круп - вівса, кукурудзи, жита, ячменю і так далі. Крім того, багаті ним квасоля і горох, соя і гриби. Але особливо багаті вітаміном В3, як і всіма вітамінами групи В, пивні дріжджі.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.