Амінокислоти. Для злагодженої роботи всіх систем і органів людського організму потрібно регулярне надходження в нього різних корисних речовин. Амінокислоти являють собою органічні кислоти, що містять у своєму складі одну або декілька аміногруп, які можуть бути як альфа-, так і в інших положеннях. Найважливішою роллю альфа-амінокислот є їх участь у синтезі білків. Природні білки містять двадцять найважливіших альфа-амінокислот, які ще називають стандартними, а також специфічні нестандартні амінокислоти, які є похідними стандартних.

Останнім часом до числа стандартних амінокислот стали зараховувати ще дві, що раніше не вважалися такими. Кожна з цих амінокислот виконує найважливішу роль в сталості складу і властивостей внутрішнього середовища людського організму, а також в стійкості його основних фізіологічних функцій.

Крім стандартних, що у синтезі білка, науці відомо понад 150 інших амінокислот, присутніх у вільному або зв'язаному вигляді в різних клітинах і тканинах організму. Такі амінокислоти також важливі для нормального гомеостазу, але в процесі формування білків не беруть участь. Особливу важливість має регулярне надходження в організм людини дев'яти незамінних амінокислот, які він не може самостійно синтезувати і які надходять в нього тільки разом з їжею. Решта стандартні амінокислоти синтезуються в ході процесу метаболізму амінокислот.

Незамінність дев'яти амінокислот підтверджується не тільки неможливістю їх самостійного синтезу організмом, а й тим, що за відсутності навіть однієї з них, синтез білка вже буде неможливий, і вся надходить їжа буде використовуватися тільки як джерело енергії. До даних амінокислот відносяться валін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін. Достатнє надходження цих амінокислот можна відкоригувати як за допомогою включення в раціон їх містять, так і скориставшись спеціальними вітамінними комплексами. Поєднання амінокислот з вітамінами, мікроелементами та іншими корисними речовинами, які входять до складу вітамінних препаратів допомагає кращому їх засвоєнню та активної участі в процесах метаболізму. Крім того, амінокислоти повинні надходити в організм не кожна окремо, а комплексно, адже всі вони взаємодіють один з одним і з іншими корисними речовинами в ланцюжку складних метаболічних реакцій.

До стандартних амінокислотам, які можуть синтезуватися в організмі людини відносяться аланін, аргінін, аспарагінова кислота, аспарагін, гліцин, глутамінова кислота, глутамін, карнітин, пролін, серин, тирозин, цистин.


Синтез амінокислот відбувається в печінці, а їх відмінність від жирів і вуглеводів полягає в тому, що вони на 16% складаються з азоту. Розвивається дефіцит амінокислот в організмі призводить до порушення водного балансу, постійним набряків. Якщо позбавити організм буквально всіх амінокислот, то це призведе до швидкого його виснаження, анемії, повної втрати білка, а значить і до руйнування м'язів, втрати ваги і необхідної для життєдіяльності енергії, і, як наслідок усього перерахованого, до летального результату.

Деякі амінокислоти виконують роль нейромедіаторів, передавальних нервовий імпульс від однієї нервової клітини до іншої. Саме тому для нормального функціонування головного мозку так важливо достатнє надходження амінокислот. Крім того, частина амінокислот безпосередньо відповідає за постачання м'язової тканини необхідною енергією. Щоб забезпечити надходження незамінних амінокислот в організм, потрібно скласти раціон таким чином, щоб він був збалансованим і різноманітним. Так вміст валіну високо в м'ясі, грибах, зернових, молочних продуктах, сої. Включивши в раціон бурий рис, мигдаль, куряче м'ясо, рибу, печінку і нут, можна забезпечити надходження в організм изолейцина. Лейцин міститься в горіхах, сочевиці, м'ясі та рибі, буром рисі та більшості насіння. Також в чечевиці, м'ясі, рибі, яйцях і бобах міститься метіонін. Вживаючи горіхи, пшеницю, рибу, м'ясо і молочні продукти, ми піклуємося про достатній вміст в організмі лізину. У молочних продуктах та яйцях міститься і треонін, а ось в бобах і горіхах він міститься в меншій кількості. Зміст триптофану високо в сушених фініках, вівсі, арахісі, бананах, кедрових горішках, кунжуті, сирі і молоці. Щоб забезпечити надходження фенілаланіну, потрібно вживати рибу, яловичину, соєві боби, куряче м'ясо, сир і яйця.

В останні роки вживання амінокислот стало дуже популярним серед спортсменів, особливо тих, хто займається нарощуванням м'язової маси. Амінокислоти є обов'язковим компонентом спортивного харчування, оскільки допомагають організму набагато швидше відновитися після серйозних фізичних навантажень і дають йому додаткову енергію. Однак не варто забувати, що прийом будь-яких препаратів, навіть випускаються у формі БАДів краще проводити тільки після консультації з лікарем. Особливо це відноситься до людей, які мають які-небудь хронічні захворювання і регулярно приймають лікарські препарати.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.