Фізаліс - не лише красива, але і надзвичайно корисна ягода, яка є родичем помідора. Донедавна фізаліс використовувався здебільшого в якості прикраси кондитерських виробів, але останнім часом все більше людей відкривають для себе його гастрономічні властивості.

  • Фізаліс: корисні властивості та застосування. Відео. Фізаліс Фото:
Фізаліс в Росії - більше не екзотика

Фізаліс (лат. physalis) - рід багаторічних трав'янистих рослин родини пасльонові, поширених у Центральній і Південній Америці. Назва рослини походить від грецького слова "фіза", що означає "бульбашка". Середньої величини ягоди фізалісу заховані в напівпрозору оболонку зрощених по всій довжині чашолистків. Зовні і справді нагадує міхур. Фізаліс також через зовнішню схожість називають китайським ліхтариком. Іноді можна також почути назви "мексиканський помідор", "земляна вишня" і "земляна журавлина". Існує безліч видів фізалісу, але найбільше поширені фізаліс овочевий і фізаліс ягідний (суничний). У Росії на прилавках можна знайти, в основному, останній. У магазинах найчастіше реалізуються такі підвиди фізалісу ягідного:
- опушений,
- перуанський,
- флоридский.

Перший володіє кисло-солодким смаком, другий володіє насиченим ягідним смаком і ароматом, третій є найсолодшим з усіх видів фізалісу.

Ягоди овочевого фізалісу володіють зеленуватим відтінком, а ягідного - насичено помаранчевим

Користь і застосування

Кондитери люблять прикрашати фізалісом торти, а флористи - квіткові композиції.


Небагато усвідомлюють, що фізаліс можна - і треба! - Вживати "просто так", а не тільки використовувати в якості своєрідного кулінарного декору. Фізаліс - виключно корисний, багатий вітамінами продукт. У його плодах містяться вітамін С, каротин, пектин, лікопін, дубильні речовини, органічні кислоти і фізалін, має протимікробну дію.

Одна столова ложка соку або 10-15 ягідок фізалісу щодня допоможуть зміцнити імунітет і поліпшити самопочуття. Регулярне вживання цієї ягоди сприяє поліпшенню травлення, зменшенню болю в шлунку, нормалізації роботи кишечника. Фізаліс також відомий як протизапальний, спазмолітичний, глистогінний і знеболюючий засіб. Настій листя або сік ягід рослини надає сечогінний та жарознижувальний вплив. Протипоказань у фізалісу не виявлено.

Фізаліс можна назвати дієтичної ягодою, адже в 100 грамах продукту міститься всього 29 ккал

Вживають фізаліс не тільки у свіжому вигляді. З його плодів можна приготувати варення, повидло, цукати, цукерки, сік, компот і багато іншого. Ягоди можна навіть замаринувати. Фізаліс починає завойовувати популярність серед російських городників. Це теплолюбна рослина не надто примхливо і при належному догляді дає хороший урожай на родючому грунті, тому в південних регіонах країни проблем з його вирощуванням не спостерігається. Фізаліс також приживається в теплицях.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.