Фрукти в спортивному харчуванні.

Без дієти рельєфним не станеш - це знає кожен. "Як можна менше калорій і мінімум жирів" - таке гасло тих, хто мріє про пружних стегнах і плоскому м'язистому пресі

Фрукти, здавалося б, ідеально підходять для такої дієти: в них і жирів - нуль і калорій - кіт наплакав. Крім того, фрукти - самі що ні на є натуральні продукти і, що важливо, містять безліч вітамінів, мінералів і корисною організму клітковини.

Нарешті, вони просто смачні і з успіхом можуть замінити солодощі. Однак просунуті бодібілдери і фітнес-моделі, проте, чомусь в стадії набору рельєфу фрукти не жалують. І на те є свої причини.

Перш ніж почати з'ясування суті цієї проблеми, давайте спершу розглянемо, в якому зв'язку перебувають енергетика людського організму і вуглеводи. Ми живемо, а стало бути дихаємо, у нас працюють серце, мозок і т. д. Для того щоб вся ця робота здійснювалася, необхідна певна кількість енергії, яку ми отримуємо з їжею, однією зі складових якої є вуглеводи. У спортивній дієтології є таке поняття - базовий обмін речовин - кількість калорій, яке людський організм спалює в стані спокою. Те, про що ми зараз говорили, і є цей самий базовий обмін речовин.

Далі. Певна кількість енергії людина витрачає на переварювання надійшла в організм їжі. Крім того, частина енергії витрачається на вчинення різного роду фізичних зусиль, у тому числі і на тренування з обтяженнями. Вуглеводи як раз і є основним компонентом, що покриває всі ці енерговитрати. Якщо після того, як організм розплатився за рахунками за всі понесені витрати енергії, у нього залишається деяка кількість невитрачених вуглеводів, він запасає їх у вигляді особливої речовини - глікогену в печінці і м'язах.

Найкращим джерелом вуглеводів для спортсменів є комплексні вуглеводи. Їх головна перевага в тому, що вони відносно повільно надходять у кров, даючи можливість організму засвоїти їх найбільш повним чином. Потрапивши в організм, вуглеводи підвищують рівень цукру в крові, внаслідок чого організм виробляє викид гормону підшлункової залози - інсуліну - з метою понизити цей рівень до початкового. Спеціальний показник - глікемічний індекс - дає нам уявлення про те, наскільки ті чи інші вуглеводні продукти здатні підвищити рівень цукру в крові.

Прості вуглеводи, до яких відносяться і фрукти, дуже швидко надходять у кров, внаслідок чого організм не може їх використовувати максимально ефективно. Більш того, при прийомі пристойною порції простих вуглеводів відбувається швидкий підйом рівня цукру в крові і масований викид інсуліну, який "затягує" ці самі прості вуглеводи у жирові клітини. Але це ще не все. Справа в тому, що якщо добре все обдумати і вникнути в проблему глибше, то виявиться, що фрукти - не що інше, ніж своєрідні "шоколадки" для організму. Звичайно, включаючи в раціон яблука, груші та банани, ви не розтовстієте, але і зробити мускулатуру гранично рельєфною буде складно.


Так що, фрукти хороші і для спортсменів, але головне - ними не захоплюватися!

А все тому, що фруктоза - натуральний цукор, що міститься в фруктах (правда, деякі фрукти, такі як апельсини і виноград містять також велику кількість глюкози) - переробляється в печінці не в глікоген (особливу речовину, яка йде на покриття енерговитрат, що викликаються м'язовою роботою), а в жир! Потрапляючи в організм, фруктоза мине особливий ензим - фруктокінази-1. А він несе відповідальність за переробку надходять в організм вуглеводів в енергію і вирішує, у що ж перетворити отримані вуглеводи: в глікоген або в жир. Комплексні вуглеводи, такі як вівсянка, макарони, рис, потрапивши в організм, перетворюються, в основному, в глікоген, і в цьому вигляді відкладаються в печінці і м'язах до тих пір, поки в "запасниках" вашого організму залишатиметься вільне місце, і лише потім почнуть перероблятися в жир (згідно з науковими даними, людський організм здатний відкласти про запас порядку 250-400 грамів вуглеводів у формі глікогену). У випадку ж з фруктами, як ми вже говорили, все набагато гірше: печінка перетворює фруктозу в жир, який, потрапляючи в кров, негайно вбирається жировими клітинами.

Але і це ще не все. Виявляється, що фруктоза таки здатна перетворюватися в печінці в глікоген, а ось у вигляді м'язового глікогену вона відкладатися не може ні в якому разі. Справа в тому, що м'язовий глікоген може утворюватися тільки з глюкози, тоді як печінка здатна синтезувати глікоген також з фруктози, лактози, гліцеролу, аланіну і так далі. Цікаво, що, потрапляючи в кров, глюкоза практично безперешкодно проходить через печінку - цей своєрідний фільтр організму і прямує звідти прямо до м'язів. Що ж станеться, якщо частина отриманої вашим організмом фруктози потрапить в печінку і перетвориться в глікоген? А те, що ваш мудрий організм сам скаже "ні" будь-яким іншим вступникам вуглеводам і заблокує їх надходження як в печінку, так і в м'язи через печінку. У підсумку незатребувані комплексні вуглеводи перетворяться не в дорогоцінний м'язовий глікоген, який надає вашим м'язам пружний наповнений вигляд і забезпечує потужний приплив енергії, а в ненависний жир!

Все сказане вище не раз підтверджувалося дослідним шляхом. Знаменитий американський фахівець в галузі спортивного харчування Джон Парилло в свій час проводив ряд експериментів з соревнующимися спортсменами з метою з'ясувати, які продукти і як впливають на їх спортивну форму. Так от: в одному з цих експериментів 300 калорій, одержуваних з рису, були заміщені в раціоні культуриста на 300 калорій, які набиралися з бананів. Результат був приголомшливим: атлет почав товстіти! Протягом наступних двох тижнів ситуація не змінилася, і лише коли банани знову були замінені на рис, культурист знову почав худнути. Висновок простий: хочете бути у формі - не захоплюйтеся фруктами!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.