Режим харчування. Поняття "режим харчування" включає в себе:
1) кратність харчування, т е. кількість прийомів їжі протягом доби;
2) розподіл добового раціону (по енергоцінності, хімічному складу, масі і т. д.) на окремі прийоми їжі;
3) час прийому їжі;
4) інтервали між прийомами їжі;
5) витрачається на прийом їжі час.
Правильний режим харчування забезпечує нормальне засвоєння їжі, правильний обмін речовин, добре самопочуття. Для здорових людей рекомендовано три-або чотириразове харчування з 4-5-годинними проміжками. Розумової та фізичної роботи найбільш сприяє чотириразове харчування. Тривалість їжі під час обіду має бути не менше 30 хв, так як при квапливої їжі відчуття насичення настає повільніше, що сприяє переїдання. Під час перерви в роботі споживана їжа не повинна перевищувати 30% енергоцінності і маси добового раціону, так як в першу годину після прийому їжі, особливо рясною, виникає сонливість, знижується працездатність. Ланч не повинен включати трудноперевариваемие страви. Останній добовий прийом їжі повинен бути не пізніше, ніж за 1,5-2 год до сну. У вечері не повинно бути продуктів, що викликають підвищене газоутворення (метеоризм), секрецію шлунка (смажені страви, продукти, багаті жиром, грубою клітковиною, екстрактивними речовинами, натрію хлоридом). Він повинен становити приблизно 10% добової енергетичної цінності раціону і складатися з молока, кисломолочних напоїв, фруктів, соків, хлібобулочних виробів. Рясна їжа на ніч служить фактором ризику розвитку серцево-судинних захворювань, панкреатиту, загострення виразкової хвороби та інших.
При високій температурі повітря апетит знижується, порушується рухова функція шлунково-кишкового тракту і секреція травних залоз. У цих умовах можна збільшити обсяг сніданку та вечері, а енергоценность обіду бажано скоротити до 25-30% від добової. Особливості добового біоритму організму обумовлюють потреби людини в їжі. "Жайворонки" нормально сприймають щільний ранній сніданок. У "сов" вранці рівень функцій організму знижений, він підвищується в другій половині дня. Для них бажаний легкий перший сніданок, а щільний сніданок і вечеря переносяться на більш пізні години.
При 4-разовому харчуванні легкий другу вечерю бажаніше полуденка, тоді нічна перерва між прийомами їжі не перевищуватиме 10-11 год . Хворі, у яких до вечора підвищується температура і погіршується самопочуття, повинні отримувати не менше 70% добової енергоцінності в ранкові і денні години.


Важливі й умови прийому їжі: відповідна обстановка, сервіровка столу, відсутність дратівливих факторів.
Всі продукти, включені в голлівудську дієту, втім, як і всі інші продукти харчування, мають свої особливості, тобто гідності і недоліки. Щоб Ви правильно могли вибрати ті чи інші продукти харчування, ми розповімо вам про їх особливості.
Отже, як Ви вже зрозуміли, харчування являє собою процес засвоєння організмом поживних речовин, необхідних для підтримки життя, здоров'я і працездатності .
У давнину людина, як правило, з'їдав саме стільки їжі, скільки було потрібно йому для підтримки діяльності свого організму.
Старовинні люди стояв набагато ближче до природи, ніж сучасна цивілізована людина , і тому керувався своїми інстинктами. Він їв тільки тоді, коли відчував голод, і тільки ті продукти, які вважав необхідними для себе.
У наш час людина сідає за стіл не стільки через почуття голоду, скільки тому, що, наприклад, підійшов час обідньої перерви. Крім того, через дуже швидкого темпу життя ми стали часто перекушувати на ходу, що завдає непоправної шкоди нашому організму.
Такий же шкоду завдають організму продукти швидкого харчування і всі продукти, що містять консерванти або синтетичні добавки. При правильному харчуванні людина менше піддається різним захворюванням і легше з ними справляється.
Харчування має забезпечувати гармонійний розвиток і злагоджену роботу всього організму, для цього харчовий раціон за якістю та кількістю необхідно збалансувати з потребами людини в залежності від його віку, статі, професії.
Для початку скажемо, що будь-які продукти приносять користь, тільки якщо вони свіжі.
З їжею організм отримує необхідні для життєдіяльності білки, жири і вуглеводи, а також натуральні біологічно активні речовини - вітаміни і мінеральні солі. Кількість енергії, що виділяється при засвоєнні того чи іншого харчового продукту, називається енергетичною цінністю, або калорійністю цього продукту. Але це Ви вже напевно знаєте. Нас цікавить користь чи шкода конкретного продукту харчування.
Для цього ми розповімо вам про хімічний склад харчових продуктів, куди входять білки, жири і вуглеводи.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.