Як приготувати гречку з підливою? Вам знадобиться

  • Гречка
  • Підлива
Інструкція
  • .1

    Гречка - одна з найпоширеніших круп, з якої можна приготувати сотні смачних і оригінальних страв. Однак найбільшою популярністю середовищ росіян ось вже багато років користується класична гречана каша з м'ясною підливою. Цей смак багатьом знайомий з дитинства, адже дане блюдо часто подають не тільки в домашніх умовах, але і в школах, дитячих садах, їдалень і кафе. Незаперечними перевагами гречки з підливою є швидкість приготування, ситність і корисність страви. Воно робиться з доступних і недорогих продуктів, при цьому найбільше подобається чоловікам, завдяки великому вмісту м'яса в підливі. Рецепт створення цього кулінарного шедевра складається з двох основних етапів - приготування гарніру, тобто гречки, і безпосередньо самої підливи.

  • .2

    Отже, для початку потрібно промити крупу під проточною водою, щоб позбутися від пилу та сміття, які може містити гречка. Найкраще для варіння продукту підійде чавунна каструля з товстим дном, т. к. в такій ємності тепло від вогню розподіляється найбільш рівномірно. У каструлю потрібно налити чисту воду в кількості, що перевищує обсяг крупи у два рази. Також слід додати сіль, лавровий лист, перець горошком. Довести воду до кипіння і всипати промиту крупу. Після того як вміст каструлі закипить, зменшити вогонь до мінімуму і накрити кришкою. Варити 10-15 хвилин, до повного випаровування рідини, не відкриваючи кришку і не помішуючи. Потім каструлю потрібно зняти з плити і укутати в ковдру. Залишити остигати в такому вигляді на пару годин. Завдяки цій процедурі, гречка розпаритися і буде розсипчастою.

  • .3

    Тепер настав час дізнатися подробиці рецепта приготування м'ясної підливи. Слід уточнити, що в якості основи страви можна використовувати будь-який вид м'яса - курку, свинину, яловичину, баранину. Однак продукт з щільною структурою (яловичина, свинина) слід заздалегідь відварити або згасити. Курку, кролика, індичку можна просто трохи обсмажити перед приготуванням підливи. М'ясо може бути нарізано на маленькі шматочки або перекручено через м'ясорубку. Залежно від розміру шматочків, підлива матиме однорідну або різнорідну консистенцію. Також для приготування страви необхідно підготувати овочі - очистити і порізати ріпчасту цибулю, натерти на тертці моркву. Розмір нарізки овочів повинен відповідати розміру м'яса.


    Якщо підлива готуватися зі шматочків, то цибулю потрібно різати півкільцями, а моркву терти на крупній тертці. І навпаки, якщо основою підливи є фарш, то цибулю потрібно порізати маленькими кубиками, а моркву потерти на дрібній тертці.

  • .4

    У сотейнику з високими бортиками потрібно обсмажити борошно до золотистого кольору . Потім помістити туди шматочок вершкового масла, пару столових ложки томатної пасти і залити водою. Помішуючи, довести рідину до кипіння. Соус повинен бути густим і "наваристим". На іншій сковороді обсмажити овочі і всипати в соус. Додати обсмажене або відварне подрібнене м'ясо. Варити підливу ще 15-20 хвилин. У цей час почистити і пропустити через прес пару зубчиків часнику, порубати дрібно зелень. Додати в підливу спеції - сіль, перець, лавровий лист, часник. Гасити ще 5-10 хвилин. Подавати підливу з гречкою, посипавши зеленню. Ця страва особливо рекомендовано для дієтичного харчування людей, хворих на діабет, анемією та іншими захворюваннями, пов'язаними з браком заліза в організмі. Гречка з м'ясною підливою містить цінні мікроелементи, які також важливі в дитячому харчуванні. Зазвичай малята їдять це блюдо з задоволенням, адже м'ясна підлива з гречкою - це смачне і ароматне блюдо, що володіє ніжною консистенцією.

  • .5

    Існують і інші сучасні рецепти приготування гречки з підливою. Так, багато господинь вважають за краще готувати гарнір з допомогою технологічних пристроїв - мультиварки або пароварки. Такі способи приготування мають масу переваг - не потрібно стежить за кипінням рідини, а продукт, під час термічної обробки, зберігає максимальну кількість корисних речовин. Рецепт підливи також може відрізнятися від класичного варіанту. Наприклад, деякі господині вважають за краще готувати страву з копченостей, ковбаси та сосисок. Для приготування такої підливи потрібно придбати пару сосисок, м'ясної карбонад, копчений курячий стегенце. Ці інгредієнти потрібно порізати дрібно і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Всипати в сотейник до м'ясних виробах нарізану ріпчасту цибулю і моркву, натерту на великій тертці. Смажити вміст сковороди до готовності овочів. Потім додати трохи борошна, томатної пасти. Влити воду і ретельно перемішати інгредієнти. Посипати блюдо спеціями - сіллю, перцем, хмелі-сунелі. Гасити 20-30 хвилин на слабкому вогні, періодично помішуючи.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.