Інтерес до соєвих бобів і продуктам його у світі ніколи не згасав, а в останні роки він спалахнув з новою силою. Продукти з сої - панацея чи загроза?/shutterstock

Позитивний вплив соєвих продуктів на здоров'я людини обумовлено унікальним поєднанням біологічних компонентів. Насамперед, значним вмістом легкоусваімого білка, який за своїм амінокислотним складом подібний білку м'яса, молока і курячого яйця. Але на відміну від м'яса, соєві продукти не містять холестерину і насичених жирів, які в надмірній кількості шкідливі і навіть небезпечні, викликаючи хвороби серця і судин. Вченими розвинених країн в ході досліджень не раз було доведено, що використання соєвого білка забезпечує зниження рівня сироваткового холестерину, що забезпечує зниження ризику серцево-судинних захворювань.

Соєві продукти також унікальні і за досить високому вмісту лецитину, який приймає важливу участь в обміні жирів в організмі, чинить активний липотропное дію, зменшує накопичення жирів у печінці і сприяє їх згорянню, має жовчогінну дію.


У зв'язку з цим соєві продукти рекомендовані при жовчно-кам'яній хворобі, ожирінні.

Особливо цінно наявність в продуктах з сої вітамінів групи В, Д, Е, які називають вітамінами довголіття та антистаріння, і мікро-і макроелементів, серед яких особливо важлива наявність знаходиться в биоусвояемом вигляді заліза, кальцію, калію і фосфору. Тому вживання цих продуктів робить їх необхідним компонентом дієти при залізодефіцитних анемічних станах.

Наявність в продуктах харчових волокон підвищує можливість виведення з організму важких металів, зокрема, радионуклеидов, що має важливе значення для осіб, які проживають на забруднених радіонуклєїда територіях. Цим пояснюється той факт, що продукти з сої були рекомендовані в США і низці інших країн у програмах боротьби з наслідками аварій на атомних електростанціях.

Соєві продукти визнані корисним інструментом для збереження міцності кісток, тобто знижує ризик захворювання остеопорозом, характерним для літніх людей, особливо жінок.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.