Використання вина в якості терапевтичного засобу - мода чи не тільки? Щоб розібратися в цьому питанні, ми звернулися до експертів.

У чому користь червоного вина? користь червоного вина

У нашій країні протягом багатьох років існувала думка, що від вина більше шкоди, ніж користі. Не так давно ми відкрили для себе переваги середземноморської дієти, що включає в себе келих хорошого червоного вина, а тепер з'явилося і нове віяння - "Наукових досліджень на цю тему не так вже й багато", - визнає заступник директора Інституту харчування РАМН професор Мінкаїл Гаппаров . Заплутаність питання обумовлена і тим, що виноградне вино має надзвичайно складний хімічний склад: до неї входять від 400 до 700 (залежно від сорту) різних органічних і неорганічних сполук. Постараємося відшукати в цьому різноманітті біологічно активні речовини, позитивний вплив яких на здоров'я людини вже науково доведено.

Антиоксиданти

"У першу чергу це ресвератрол , здатний зв'язувати вільні радикали і тим самим перешкоджати негативним наслідків поганої екологічної ситуації, стресу, радіації і хвороб ", - розповідає Володимир Безсонов, завідувач лабораторією хімії Інституту харчування. Нейтралізація вільних радикалів особливо важлива для збереження здоров'я людей, що працюють у шкідливих умовах. Недарма вино неодмінно фігурує в раціоні підводників, плаваючих на атомних субмаринах. Як з'ясували біохіміки університету Північної Кароліни (США), ресвератрол володіє також антизапальною дією і навіть здатний боротися з деякими онкологічними захворюваннями *.

Потрапляючи в тканини організму, молекули ресвератрола підсилюють процес апоптозу - "запрограмованої смерті" уражених раком клітин , який наше тіло використовує для знищення злоякісних пухлин.


У лабораторних умовах ученим навіть вдалося, вводячи великі кількості ресвератрола в зразки тканин, повністю знищити ракові клітини. "Як вважають вчені, саме дією ресвератрола пояснюється так званий французький парадокс - низька смертність серед людей, які регулярно вживають червоне вино, від серцево-судинних і онкологічних захворювань", - говорить доктор медицини Дмитро Бліндер ( Dmitry Blinder), президент VIROGEN Corporation , ведучою на американському ринку компанії з виробництва антигенів для дослідницьких цілей.

Ресвератрол, крім усього іншого, має здатність гармонізувати обмін речовин. "Проводився цікавий експеримент на мишах, - розповідає Дмитро Бліндер. - Усіх гризунів ділили на три групи: перша годували гамбургерами та картоплею фрі, другий давали ту ж їжу, але з додаванням ресвератрола, а третя харчувалася зерном. Перша група дуже скоро почала страждати ожирінням , гризуни в третьому відрізнялися підсмажити і високою рухливістю. А ось у другій групі були абсолютно фантастичні результати: при надмірній вазі гризуни продовжували залишатися енергійними і активними - лазили по гілках і бадьоро крутили колесо ". Як припустили вчені, ресвератрол зменшує негативні наслідки надмірної ваги, при цьому аж ніяк не спалюючи зайвих калорій.

Джерело антиоксидантів, необхідних для підтримки молодості шкіри, вино привертає пильну увагу косметологів та фахівців спа . Серед "винних" спа-курортів - французькі Джерела Кодали, болгарська Велинград, словацька Вишнє Ружбахі. Нове віяння - Приклад: туалетна вода Tauleto c нотами однойменного вина з винограду сорту санджовезе.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.