Якщо перефразувати класику радянського кіно: "Саме грипозний час ...", можна сказати, що настав саааамое грибне час. Якщо раніше ви гриби не збирали і куштували їх лише зрідка, варто дізнатися про корисні властивості грибів: можливо, це надихне вас на нові відчуття - похід в ліс за грибами ... або хоча б в магазин. Отже, чим же корисні гриби? Корисні властивості грибів. Фото: Shutterstock Відразу варто зауважити, що по харчовій цінності гриби не поступаються м'ясу, овочам і фруктам. До відома найбільш педантичних гурманів, всі корисні властивості грибів практично не втрачаються після обробки (при сушці і варінні). Гриби містять:

  • білки,
  • вуглеводи,
  • вітаміни групи В, С, Е, РР,
  • антиоксиданты,
  • аминокислоты,
  • провитамин D,
  • цинк,
  • железо,
  • кальций,
  • калий,
  • йод,
  • фосфор.
І ще ... У Якому в грибах лецитин перешкоджає накопиченню в організмі холестерину, саме тому гриби дуже корисні при серцево-судинних захворюваннях і порушеннях обміну речовин. А грузді допомагають при лікуванні сечокам'яної хвороби. ерготионеїн, потужний антиоксидант, здатний допомогти людям з онкологічними захворюваннями. У цій же області допомагають містяться в грибах сірка і полісахариди. SS-глюкан сприяють підняттю імунітету, що особливо важливо в холодні сезони року. Більш того, екстракти окремих видів грибів допомагають при туберкульозі, подагрі, обмороженнях, глистах, лікуванні ангіни, головних болів, гнійничкових наривів, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, бронхіальної астми та різноманітних алергічних захворювань. Хороша новина для любителів дієт: відсоток вмісту жирів у грибах вкрай низький, відповідно, вони дуже популярні і, головне, ефективні в дієтичному харчуванні. До речі, через вміст білка (до 30%, тобто більше, ніж у м'ясі) гриби затребувані і вегетаріанцями. Корисні властивості різних видів грибів Підосиновики добре чистять кров, знижують холестерин. Якщо приймати протягом місяця по одній чайній ложці сухого порошку підосичники, то стан крові помітно покращиться (якщо захочете це протестувати, попередньо все ж таки проконсультуйтеся з лікарем). Осінні опеньки застосовуються як проносний засіб, а зимові - багаті білками і володіють протиракову і противірусну дію. З молодих печериць отримують антибактеріальні препарати (наприклад, антибіотик кампестрін).


Лисички виводять з організму будь-яких кишкових паразитів. Для цього вам потрібно зробити настоянку з 2 столових ложок свіжого подрібненого грибів (або 3 чайних ложок сухих) і 150 мл горілки. Настояти два тижні в холодильнику. Суміш не треба проціджувати, але періодично збовтувати, приймайте по чайній ложці на ніч протягом місяця. Цікавий факт. У кулінарії гриби використовуються не тільки в якості харчового продукту, але і в якості спеції і прянощі. Виявляється, в грибах містяться екстрактивні (тобто видобувні) і ароматичні речовини, які, наприклад, в салатах можуть замінити прянощі. 5 цікавих фактів про грибах

  • 1. Гриби - це і не рослина, і не тварина
Довгі роки вчені відносили гриби до рослинного світу. Проте в процесі вивчення виявилося, що у грибів більше спільного з тваринами, ніж з рослинами. Гриби не можуть харчуватися від сонячного світла, як рослини, але у них також немає шлунка, щоб перетравлювати їжу, як тварини. У підсумку вони відносяться до окремого царства - царства грибів.
  • 2. Ми майже щодня їмо гриби
Це дійсно так. Наприклад, дріжджі, які відносяться до групи грибів, використовуються при приготуванні хліба, вина і пива. А ліки, отримані з грибів, лікують від хвороб і перешкоджають відторгненню пересадженого серця та інших органів. До того ж гриби вирощують при виробництві ароматизаторів для приготування їжі, вітамінів і ферментів для видалення плям.
  • 3. Гриби виконують екологічну функцію
Вони розкладають органічні речовини і повертають важливі поживні речовини екосистемі. Багато рослини потребують грибах для виживання, тому як гриби виділяють мінерали та воду з грунту для рослини.
  • 4. Гриби смертельно небезпечні
Існує більше 100 видів грибів, споживання яких може привести до летального результату. Так, бліда поганка є одним з найнебезпечніших і отруйних грибів у світі: найбільша кількість смертей, викликаних грибами, припадає на бліду поганку.
  • 5. Гриби роблять нас щасливішими
Дослідники з Університету Джона Хопкінса встановили, що при правильному вживанні галюциногенні гриби можуть зробити вас спокійніше, щасливіше і добрішим (не вважайте цей факт як керівництво до дії!). Також по темі на:
  • Корисні властивості меду
  • Газовані напої: користь чи шкода
  • Кава: користь і шкода





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.