Морепродукти: плюси і мінуси.

Сьогодні морепродукти доступні навіть в тих регіонах, які віддалені на тисячі кілометрів від найближчих морів і океанів. У нашій країні знайдеться багато шанувальників цих делікатесів. Але чи всі вони однаково корисні? Давайте розбиратися!

Море користі

Морепродукти - просто джерело легкозасвоюваного білка, навіть м'ясо не може похвалитися цим, а відсутність жиру робить дари морів і океанів низькокалорійними.

Морепродукти багаті на поліненасичені кислоти, включаючи Омега 3. Вони знижують ризик виникнення раку, зміцнюють стінки судин, покращують роботу мозку, знижують рівень "шкідливого" холестерину в крові.

Щоб наситити організм вітамінами, мінералами та мікроелементами, досить зробити з суміші морепродуктів морський коктейль. У його склад зазвичай входять креветки, мідії, кальмари й восьминоги.

Креветки

Креветки - найпопулярніший морепродукт і джерело незамінних амінокислот. Вони містять майже всю групу вітамінів В і багаті мікроелементами. Креветки в раціоні забезпечать щитовидну залозу йодом. Роботу серцево-судинної системи підтримають калій, магній, цинк. Регулярне вживання цього популярного морепродукту приведе в норму обмін речовин, знизить ризик виникнення алергії і раку.

До мінусів креветок можна віднести великий вміст в них холестерину, через який затяті шанувальники дієт категорично відмовляються від цих ракоподібних. Однак існує думка, що холестерин цей "хороший", а тому креветки повинні бути присутніми в раціоні нарівні з іншими морепродуктами. Реальна картина поки не ясна, а тому не варто ними зловживати.

Кальмари

Ці головоногі молюски містять багато білка, вітамінів і мікроелементів. Комбінація з білків і поліненасичених жирів сприяє розвитку м'язових волокон. З цієї причини кальмар шанобливий у тих, хто бажає наростити м'язову масу. У його м'ясі містяться вітаміни В3 і В6, які відповідають за обмін речовин і покращують роботу ШКТ. Крім того, в Кальмарі мається калій, який виводить з людського організму зайву рідину, а також селен, який позбавляє людину від солі важких металів.


Мінусів у кальмарів як таких немає, якщо тільки мова не йде про сушених продуктах з нього, в яких міститься багато солі. А вона, як відомо, затримує в організмі рідину і викликає набряки.

Мідії

Мідія - особливий продукт, який не поступається устриці за своїми поживними властивостями, але менш калорійна і дешевша. У м'ясі мідії багато вітаміну В12, який допомагає засвоюватися іншим вітамінам, а також різним мінералів і мікроелементів. Про користь селену, який міститься в цьому молюску, часто забувають, але ж його дефіцит призводить до поганої засвоюваності йоду. Нарешті, в мідіях багато фосфоліпідів, благотворно впливають на роботу печінки, і мало холестерину.

Що стосується очевидних мінусів, то їх у мідій немає.

Восьминоги

У м'ясі восьминога міститься вітамін групи В , залізо, цинк, калій, селен, таурин. Особливістю таурину є його заспокійливий вплив на нервову систему. Цинк зміцнює імунітет, покращує зір, уповільнює процес старіння. Наявність жирних кислот у м'ясі восьминога дозволяє регулювати рівень холестерину в крові.

Мінусів у восьминогів немає. Їх тільки потрібно уважно чистити. Справа в тому, що залишки слизу і чорнила можуть привести до отруєння.

Корисні поради

Якщо ви живете далеко від моря і у вас немає можливості купувати свіжовиловлених кальмарів і креветок, то купуйте краще морепродукти в замороженому вигляді або в консервах . Свіжими вони вважаються тільки в день вилову. Якщо потім дари моря зберігали в акваріумах з порушенням санітарних норм, в них могли розвинутися паразити. Шокова заморозка після вилову вбиває личинок, але зберігає корисні властивості.

Незважаючи на свою корисність, дієтологи не рекомендують сильно захоплюватися морськими делікатесами. Тому включайте їх в раціон один-два рази на тиждень, але не частіше.






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.