Як приготувати омлет з молоком? Вам знадобиться

  • Курячі яйця, сіль
  • Молоко, масло для смаження
  • Продукти для начинки
Інструкція
  • .1

    Слово "омлет" народилося у Франції. Французи вважають: перше, що повинен вміти поважаючий себе кухар - це готувати омлет. Традиційно вони не додають в нього ні молока ні муки і категорично не використовують при збиванні яєць ні веничек, ні міксер - тільки вилку! Ця страва має древні традиції практично у всіх народів світу. В італійському омлеті "фріттата" в якості начинки здавна використовувався, звичайно ж, сир; іспанці в свою "Тортилли" кладуть смажені овочі з часником; скандинави - шматочки сьомги або лосося; японці змішують яйця з рисом і курячим м'ясом. До речі, і в Росії теж було колись сьогодні вже забуте національне блюдо - драчена, коли збиті яйця запікали з ікрою.

  • .2

    Сьогодні існує безліч варіантів того, як приготувати омлет з молоком, яке надає його смаку особливу ніжність і пишнота, або бульйоном, для додання більш щільної консистенції (такий омлет зручніше нарізати на порції). Основа цієї страви, звичайно ж, збиті курячі яйця з додаванням невеликої кількості рідини. А ось величезна різноманітність начинок: від традиційних овочів і сиру, до морепродуктів і консервованих фруктів - збільшує число рецептів омлету прямо-таки до нескінченності. Ще одна приваблива сторона цієї страви - доступність продуктів, що входять до його складу і простота приготування. Практично всі юні панянки свої перші кулінарні досліди зі створення гарячих страв починають саме з цієї страви. Причому запекти його в духовці також просто, як приготувати омлет в мультиварки або на сковороді.

  • .3

    У нашій країні омлет традиційно роблять з молоком. Кількість молока розраховується досить оригінально: потрібно взяти обсяг половинки яєчної шкарлупки на одне яйце.


    Збивати молочно-яєчну суміш з невеликою кількістю солі краще виделкою до додання їй однорідної консистенції. Виливати її потрібно в добре розігріту ємність, злегка змащену маслом. Обсяг посуду для приготування омлету повинен перевищувати кількість суміші в 2-3 рази: це блюдо при смаженні або запіканні збільшується в розмірі. Дуже важливо вибрати правильний температурний режим, щоб суміш прогрівалася рівномірно. Сковороду обов'язково потрібно накривати кришкою. Правильно приготовлений омлет однорідний, щільний і в той же час дуже "повітряний" і ніжний.

  • .4

    У питанні, як приготувати омлет з начинкою, вітається всіляке різноманітність. Відварене м'ясо або курку, консервований горошок або кукурудзу можна відразу додати в омлетную суміш. Гриби або сирі овочі: цибуля, томати, цукіні, солодкий перець - краще спочатку обсмажити на сковороді і залити сумішшю зверху. Шинку, ковбаску або хліб також можна злегка підрум'янити, а вже потім виливати в сковорідку яйця з молоком. Чудово поєднується з омлетом сир. Якщо посипати це блюдо тертим пармезаном, його можна не солити. Обсмажений фарш або печінковий паштет запікати з омлетом не потрібно. Досить розкласти цю начинку на одній половинці готової омлетной "коржі" і накрити другою частиною, звернувши навпіл.

  • .5

    Так як приготувати омлет на сковороді швидше за все - це найпопулярніший спосіб зробити гарячий сніданок "на швидку руку". Їжа ця дієтична, легка для травлення, поживна і дуже смачна. Подають готовий омлет, склавши вдвічі. При цьому коричнево-золотиста поджарістая частина виявляється зовні, що надає страві надзвичайно апетитний вигляд. Соуси до омлету підходять як білі, вершково-молочні, так і томатні, гострі. Ще можна посипати його дрібно рубаною зеленню або зеленою цибулькою, а додатково запропонувати тости з вершковим маслом.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.