Забавно спостерігати, як суспільство кожен день створює сотнями міфи.

Створює одні і спростовує інші, сумнівається в третьому і зачинає четверті.

Навіть якби на світі існував людина, яка неухильно дотримується всі рекомендації сучасних медиків і дієтологів, то і він би до сьогоднішнього дня плюнув би на все, махнув рукою і з'їв сковороду картоплі, кілограм смаженого м'яса і запив би це двома літрами кока-коли.

Тому що без ста грам - хоч і кока-коли - не розберешся, де міф, а де правда.

Ось візьмемо, наприклад, такі постулати нинішньої дієтології:

Сире - корисно, оброблене теплом - шкідливо

Неправда. Хоча б у тій частині, що не всі сире взагалі можна їсти. Квасоля баклажани, картоплю в сирому вигляді містити вельми небезпечні токсини, які при термічній обробці розпадаються і стають абсолютно нешкідливими.

Гостре - шкідливо

Теж не так. Не всі гостре, і не дуже шкідливо.

Хрін, наприклад, гірчиця і будь перець не тільки не шкодять шлунку, але ще і дезінфікують його, вбиваючи шкідливі мікроорганізми і відновлюючи мікрофлору.

Сім міфів сучасної дієтології. Свіжі овочі корисніші заморожених

Мабуть, так. Але це тільки якщо є їх прямо з грядки.


Якщо ж зберігати їх місяцями в темному підвалі, потім везти в магазин, там пару тижнів тримати на полицях і тільки потім купити і з'їсти - користі в них особливо й не знайдеш.

А ось в овочах, які зняті з грядки і тут же заморожені - залишається вся первісна користь, і не страшні їм ні темні підвали, ні магазинні полиці, ні довге очікування покупця.

Смажити на вогні - корисно, а на сковороді - шкідливо

А ось і ні. Ті ж канцерогени, якими нас лякають противники сковорід, разом з димом піднімаються і осідають на шашликах і курочка гриль. Так що смажити найкраще, загортаючи м'ясо в алюмінієву фольгу.

Японська кухня - сама здорова кухня в світі

Не в усьому. По-перше, що японцеві здорово, то російській на один зуб, а по-друге, по-справжньому дієтичними з японських блюд є тільки місо-суп і сашимі.

Овочі та фрукти корисні завжди

Аж ніяк. Овочі та фрукти корисні тільки тоді, коли складають третину денного раціону. Так вони і вітаміни з мікроелементами в організм поставляють, і клітковину в кишечнику пускають в роботу, і не заважають білкам і жирам будувати м'язову і кісткову системи.

Ось така приємна правда.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.