Рецепти приготування найсмачніших желе і мусів

ТОП-5 рецептів десертів. 1. П'яне желе Склад:
• вино мускатне солодке - 300 мл
• желатин - 1 столова ложка
• полуниця - 300 г
• гілочка м'яти, можна зелений мармелад, нарізаний у вигляді листочків - для прикраси Спосіб приготування:
Налийте 3 столові ложки вина в маленьку каструлю і засипте желатин. Добре розмішайте і залишіть на 15 хвилин, потім підігрійте на слабкому вогні, поки суміш не стане рідкою і прозорою. Долийте залишився вино. Викладіть в красиві стакани з широкою шийкою половину ягід і залийте вином. Поставте для застигання в холодильник. Перед подачею на стіл прикрасьте желе ягодами, листочками м'яти або мармеладом. 2. Мус суничний

Склад:
• желатин - 30 г
• суниця - 150 г
• кислота лимонна - 1 г
• цукор - 160 г Для сиропу:
• суниця - 50 г
• цукор - 100 г
• вода - 150 г Спосіб приготування:
Промиті ягоди протріть через сито в порцеляновий посуд і поставте на холод. Отжимки залийте водою і прокип'ятіть 5 хвилин, потім процідіть і поставте на повільний вогонь. Засипте манку і варіть, помішуючи, 20 хвилин. Всипте цукор, доведіть до кипіння, додайте лимонну кислоту. Потім зніміть з вогню, охолодіть і влийте охолоджений сік. Збийте до збільшення маси в 2 рази. Розлийте у форми і поставте в морозилку до затвердіння. 3. Мус "Яблучко" Склад (на 4 порції):
• яблука - 350 г
• цукор - 80 г
• желатин - 6 г
• яєчні білки - 2 шт.
• вода - 160 г Спосіб приготування:
Яблука промийте, видаліть серцевину, розріжте навпіл, укладіть на деко. Підлити трохи води і запікайте в духовці. Готові яблука охолодіть і протріть через сито. У пюре додайте цукор, білок, добре розмішайте, поставте посуд на лід і збивайте віночком до білої пишної піни до збільшення в 3 рази.


Замочений у холодній воді желатин проваріть на водяній бані, процідіть і влийте тонкою цівкою в яблучну масу, безперервно помішуючи. Розлийте все в формочки, охолодіть і викладіть в вазочки. 4. Мус з ананасів Склад:
• ананаси консервовані (шматочками) - 25 г
• желатин - 3 г
• кислота лимонна - 1 г
• цукор - 16 г Для сиропу:
• цукор - 10 г
• вино - 5 г
• вода - 15 г Спосіб приготування:
Ананаси протріть через сито, пюре викладіть у посуд, залийте гарячою водою, всипте цукор, замочений у воді желатин і, безперервно помішуючи, доведіть до кипіння. Додайте лимонну кислоту. Охолодіть до 45 градусів Цельсія, поставте посуд на лід і збивайте до однорідної густої піни. Швидко розлийте по формах і поставте охолоджуватися. 5. Мус апельсиновий або мандариновий Склад:
• апельсин (або мандарин) - 200 г
• желатин - 30 г
• цукор - 160 г Для сиропу :
• вино - 30 г
• цукор - 100 г
• вода - 150 г Спосіб приготування:
Очистіть цитрусові, дрібно наріжте цедру і проваріть її разом з цукром. Розчиніть в цьому сиропі желатин, введіть апельсиновий (мандариновий) сік, охолодіть і збийте суміш. Полийте сиропом або вином. Приємного апетиту!

любите ви муси і желе? Яке желе ви віддаєте перевагу? Чи є у вас свій фірмовий рецепт мусу або желе для домашнього приготування? Обговоримо у відгуках! Цю тему ви також можете обговорити з іншими читачками на форумі. Дивіться також:
Солодко й корисно: кращі десерти дієтичного харчування
ТОП-5 рецептів маффінів
Круасани "А ля Франс" від Paclan





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.