Сідаємо на хлібну дієту. Ті розумні дівчата, хто знайомий з Її Величністю Дієтою, знають: хліб - це ворог для фігури. Втім, можливо, вони дуже навіть помиляються, а давати собі слово, що з завтрашнього дня - жодної кришки. Може бути, хліб - він не так вже й шкідливий? Адже не дарма народна мудрість величає його "Всьому голова".

Усьому голова
Нам довгий час переконували, ніби вуглеводи - добрий (здобний, можна і так) приятель зайвих кілограмів. Однак вуглеводи надзвичайно корисні і життєво необхідні організму: вони заряджають енергією, сприяють виробленню "гормонів щастя". І клітковина, теж, між іншим, вуглевод, відмінно насичує і приглушує надовго почуття голоду. Жиров в хлібі мало: від 0,6 до 2,9%. Хліб - поряд з картоплею, крупами, бобовими - важливий і найбільш доступне джерело цінного рослинного білка і незамінних амінокислот типу метіоніну, лізину. Крім того, хліб - важливе джерело вітамінів групи В і необхідних організму мінеральних речовин: калію, кальцію, магнію, натрію, фосфору, заліза .... Загалом, те, що хліб - продукт украй корисний і незамінний, це факт. А так звана "хлібна дієта" - не жарт, як можна було подумати. А дуже навіть ефективна.
Нахлебался досхочу
Хлібна дієта, як виявляється з назви, заснована на хлібі. Згідно порадою засновника цієї дієти - ізраїльського біолога Ольги Рац, з'їдати його можна до 12 шматків у день, а чоловікам і того більше - до 16 шматків. Весь добовий раціон потрібно розділити на 4-5 прийомів їжі, з різницею між ними в 3-4 години. При чому йдеться не про французьких багетах та здобних плюшках, основа хлібної дієти - виключно зерновий хліб.
У чому різниця? Зрозуміло, в калоріях: у скибочці білого хліба, як відомо, міститься близько 80 калорій, а в зерновому - 35-40. І це ще не все. У зернового хліба глікемічний індекс істотно нижче, тобто, після того як ви з'їсте один шматочок корисного хліба, рівень цукру у вашій крові не почне падати і підніматися, викликаючи то пересичення, то дикий голод. Вуглеводи, що містяться в правильному хлібі, розщеплюються довше, викликають і затримують необхідне почуття ситості надовго. Звичайно, вам може зерновий хліб не подобатися настільки, що навіть під тортурами ви не примусите себе з'їсти і шматочка. Тоді, як виняток, ви можете посидіти і на "белохлебной дієті". З тією лише різницею, що кількість з'їдених шматочків на день має скоротитися вдвічі - до 6. До того ж, не кожен нібито "корисний" і "правильний" з вигляду хліб є таким. Ось, наприклад, хліб-мюслі. Цей, здавалося б, ідеальний для дієти хліб насправді дуже калорійний. Те ж саме стосується хліба з висівками. Якщо в його складі першим значиться борошно вищого гатунку, кладіть багет назад. Взагалі, всі хлібні вироби, де вказано "борошно вищого сорту", "кукурудзяний сироп" і "цукор" не повинні опинятися у вашій продуктовому кошику.
Хліб і сіль
Хліб покладається є не так, в первозданному вигляді , а у вигляді бутербродів - ситних і не дуже калорійних. Свої законні 12 (16) шматків хліба можна присмачувати чим завгодно, лише б не солодким і нежирним. Без докорів сумління, можна мазати на скибочку легкий майонез, кетчуп, гірчицю, знежирений сир, баклажанну ікру, тофу. поверх можна класти шматочки риби, курячої і індичої грудки (попередньо знявши шкіру і зрізавши видимий жир), пісної яловичини або свинини, зовсім рідко дозволяється шматочок не надто жирного сиру. Якщо вже без солодкого зовсім вмоготу, ранковий тост можна прикрасити джемом, головне - щоб цукру в солодкій "пасті" було поменше.


А ось м'яса качки, гусака, баранини, копченостям, ковбас, шинки і котлет на дієтичному бутерброді не місце зовсім. Виключати тваринну їжу зовсім також не рекомендується, оскільки вона - незамінне джерело білка, безлічі необхідних організму мінералів, вітаміну В і т. д. Головне - щоб жиру в ній було якомога меньше.Кстаті, одна з важливих умов хлібної дієти - помірність. Всі вже зазначені інгредієнти в бутерброді не повинні бути, як кажуть, "кінг сайз": адже шматочок риби і вся риба мають один і той же смак, а наше завдання - не наїстися досхочу, а дати організму зрозуміти, що його ні в чому не обмежують. Тоді тіло не буде "скупитися", захищаючи відкладені кілограми й складируя все одержане в неестетичні складки. Важливо - смакувати міні-шматочки і отримувати задоволення від своєї смачної - і корисної! - Дієти.
Тепер основа дієт-бутерброда готова. Не поспішайте тягти його відразу в рот! Поверх основи поставить овочі - так багато, скільки поміститься за раз. Візьміть на озброєння помідори, огірки, терта морква, салат, зелень, цибуля ... Піде все, крім картоплі. Не подобається такий вінегрет - поставте поруч із готовим бутербродом окремо тарілку з овочевим гарніром. При цьому овочі можуть подаватися в будь-якому вигляді: сирими, вареними, приготованими на пару, тушкованими, смаженими на грилі або навіть у невеликій кількості оливкової олії. Тільки не забувайте, що при контакті з вогнем овочі втрачають частину своїх корисних властивостей, тому продукти нарізайте якомога більший і завжди трохи їх недожарівайте/недопарівайте. Овочевий бутерброд дуже корисний: він малокалорійний, має низький глікемічний індекс, містить багато клітковини, вітамінів і мінеральних речовин. Фрукти - це теж хороша начинка. Вони, як і овочі, багаті клітковиною, мінералами, проте в них міститься багато фруктози, що вже не так добре. В ідеалі, в день можна з'їдати не більше трьох солодких плодів, при чому - не так на десерт, а неодмінно окремо від інших блюд. Якщо відразу ж після ситного обіду накинути ще й бутерброд з фруктами, рівень інсуліну може підскочити до критичної позначки. До речі, з тієї ж причини під час хлібної дієти намагайтеся уникати фруктових соків і консервованих фруктів. Вони містять занадто багато цукру, а корисних речовин в них набагато менше, ніж у натуральних аналогах. Наприклад, один стакан соку є еквівалентом 3-4 порцій натуральних фруктів. Тобто, якщо ви вип'єте стакан "джусу", то від "десертних" бутербродів в цей день вам доведеться вже відмовитися.
Не хлібом єдиним?
Хлібна дієта - дієта гуманна. Вона передбачає два варіанти харчування. Перший - він більш жорсткий і менш тривалий. Якщо строго дотримуватися схеми, про яку ми розповіли вище, калорійність щоденного раціону знижується до 1300-1800 калорій, і вага йде набагато швидше. На такій дієті сидіти можна не довше 10 дней.Второй варіант не такий суворий. Згідно з ним, хліб можна зрідка заміняти коричневим рисом, макаронними виробами з борошна грубого помелу, бобовими, а 3-5 разів на тиждень можна дозволити собі рибу або м'ясо окремо. Сидіти на такій м'якій дієті можна скільки душі завгодно, не забуваючи при цьому, до речі, і про перший варіант. Особливо тоді, коли знову тягне на солодке і ви відчуваєте, що ось-ось "зламаєтеся". У такі моменти жорстка хлібна дієта допомагає повернутися "на шлях істинний", а заодно підстьобнути обмін речовин і нагадати самій собі, чому ж "хліб усьому голова".





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.