Чим корисна ячна крупа

З ячменю виготовляють два види круп - перлову і ячну. Остання набагато корисніше, так як при її виробництві не відбувається шліфування зерен, в результаті чого в ній міститься більше клітковини. При обробці ячмінні зерна очищають від плівок і дроблять. Купуючи ячну крупу в магазині, ви, можливо, помітите, що на пачці не вказується сорт. Це пояснюється тим, що вона поділяється за номерами, які часто змішуються між собою. Однак у продажу можна зустріти дрібну і велику крупу. Будь-яка з них дуже корисна високим вмістом харчових волокон, крохмалю і насичених жирних кислот. Особливо цінний білок, що входить до складу ячної крупи, який засвоюється організмом краще пшеничного - на всі сто відсотків.

Вегетаріанський рецепт ячної каші з грибами. Страви з ячної крупи

Так як страви з цим компонентом виходять досить поживними, то продукт може бути використаний і в перших стравах (супи), і в других (запіканки, котлети, каша з ячної крупи) . У той же час він містить мало калорій. Тому ячна крупа популярна і рекомендується при дієтичному харчуванні. Також вона дуже корисна при захворюваннях шлунково-кишкового тракту завдяки властивості очищати організм від шлаків. Використовуйте відвари з крупи. Основним же стравою з цього продукту є, звичайно ж, традиційна каша. На жаль, вона не користується особливою популярністю на нашому столі. Вся справа в не зовсім привабливому смаку. Тут має значення, який використовується рецепт ячної каші. Важливо підібрати додаткові інгредієнти, освіжаючі смак. Приготуйте, наприклад, блюдо на основі молока. Або поєднуйте з м'ясом або овочами.


Все залежить від наявних продуктів. Використовуйте запропонований рецепт ячної каші з грибами. У цій статті описаний простий, але водночас смачний вегетаріанської спосіб варіння крупи.

Рецепт ячної каші з грибами

  1. Якщо крупа досить велика, то замочіть її на 3-4 години (можна на ніч).
  2. Злийте воду і, заливши чистою, варіть ячну крупу (1 склянка) до готовності у двох склянках води.
  3. У цей час одну цибулину (дрібно порізану) і одну моркву (натерту на тертці) обсмажте на рослинній олії (2-3 стол. ложки), поки масло не поміняє колір на привабливий помаранчевий. Вегетаріанський рецепт ячної каші з грибами.
  4. Почищені і порізані свіжі гриби - печериці (400 г) засипте в овочеву масу і тушкуйте на середньому вогні до випарювання рідини (хвилин 20-25). Цей інгредієнт можна використовувати також в замороженому або сушеному вигляді (попередньо залиште у воді на 1 годину для розбухання). Вегетаріанський рецепт ячної каші з грибами.
  5. У тушковану суміш викладіть розсипчасту кашу, посоліть і дайте потомитися під кришкою кілька хвилин. Якщо страва не буде вегетаріанським, то можна покласти чайну ложечку вершкового масла. Вегетаріанський рецепт ячної каші з грибами.

Особливості рецепта

Можна дещо змінити рецепт ячної каші. Для цього попереднього відварювання крупи не потрібно. Просто засипте смажені гриби і овочі в киплячу кашу і залиште нудитися на слабкому вогні. Єдиною відмінністю буде отримана консистенція. Каша розсипчаста при цьому способі у вас не вийде, вона буде дещо в'язкою. Їжте із задоволенням і з користю для здоров'я!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.