Здорове харчування в наші дні

Короп, запечений в духовці - це не тільки смачне, але і корисне блюдо. Споконвіку славилася російська кухня своїми рибними рецептами. Короп, запечений в духовці. Багато з них дійшли і до нас, інші були безповоротно загублені. У наші дні на ринку і в магазинах завжди в продажу є жива риба. Короп теж відноситься до недорогої і доступної їжі, а найголовніше - це здорова їжа, легка в приготуванні. За формою ці річкові мешканці самі різні, тому можна використовувати як кілька маленьких тушок, приготованих цілком, так і одну велику, розрізану на декілька порцій.

Короп, запечений з овочами

Приготування:

Карпа, середньої ваги (на одну-дві порції) слід випатрати, помити, відрізати плавники. Потім натираємо його сіллю і перцем. Останній краще використовувати білий і паприку, риба їх "любить". Збризгуємо тушку соком лимона, можна натерти ще і мускатним горіхом, а можна скористатися вашими улюбленими спеціями. Для фаршу натираємо моркву на великій тертці, а цибулю ріжемо кільцями. Короп, запечений в духовці. Начиняємо рибу, загортаємо в фольгу і прибираємо в холодильник маринуватися на ніч або мінімум на три години. Далі розгортаємо фольгу і додаємо помідори і гриби (попередньо обсмажені). Хоча можна обійтися одним маринадом. Рибу раджу вийняти з фольги, так як вона виходить в ній варена. Щоб короп, запечений в духовці, зарум'янився скоринкою, фольгу слід зняти. Деко обмазати маслом, викласти рибину. Для естетичного вигляду і ніжного смаку робимо на боках тушки зовні надрізи і вставляємо в них часточки лимона. Короп у духовці запікається при температурі 170-180 градусів, приблизно за 30-40 хвилин (до готовності і зарумянивания).



Корисні поради:

  • Подають блюдо з овочевим гарніром, свіжою зеленню. Наприклад, з відвареною картоплею. Прикрашають оливками і лимоном.
  • Короп, запечений з овочами та спеціями, виходить ніжним і соковитим.
  • Запікають цю рибу, як в цілому вигляді, так і окремими порціями - шматочками.
  • Крім зазначених у рецепті інгредієнтів, можна додати болгарський перець, корінь селеру, лавровий лист, часник.
  • Можна маринувати в сметані, майонезі, білому вині.

Короп, запечений в духовці, фарширований гречкою з грибами

Короп, запечений в духовці. А ось ще один простий і цікавий рецепт. На цей раз начиняти тушку будемо гречкою з грибами. Для початку чистимо рибу, потрошимо її, солимо, перчимо, натираємо спеціями. Карпов беремо невеликих, з розрахунку: одна рибка на порцію.

Для начинки

На дві тушки необхідні наступні продукти: стакан гречки, 300 р. грибів, одна цибулина. Гречку варимо в солоній воді, потім останню зливаємо, а попередньо обсмажені й нарізані гриби з цибулею додаємо в крупу. Фаршируємо рибу і викладаємо на деко, змащене маслом. Короп, запечений в духовці при температурі 180-190 градусів, буде готовий до вживання через півгодинки.
Господиням на замітку:

  • Подавати до столу, як самостійне блюдо, гарніром тут є начинка, тобто гречка з грибами. Можна додати зелені і овочів як свіжих, так і маринованих.
  • У коропа досить багато кісток, тому будьте обережні при вживанні страв з нього. Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.