Не так давно я з подивом дізналася, що такий популярний в нашій країні напій, як кефір, з'явився відносно недавно.

У 1908 році молодий вчений Ірина Сахарова вирушила до Північної Осетії, щоб спробувати вивідати у горян секрет кефіру. Ніхто не погодився ним поділитися, зате по дорозі додому її викрали гарячі джигіти на прохання місцевого князя. Розгорівся страшний скандал, справа дійшла до суду, де дівчина зажадала в якості моральної компенсації кефірну закваску.

Так в Росії з'явився кефір, а згодом і страви з кефіру, довгий час не відомі в інших країнах. А даремно, адже кефір вважається одним з найбільш корисних продуктів. Не буду перераховувати всі його корисні якості, адже це займе дуже багато вашого часу. Скажу тільки, що він нормалізує обмін речовин, підвищує імунітет, незамінний для шлунково-кишкового тракту, добре впливає на нервову систему. Сучасні дослідження стверджують, що кефір може служити профілактикою діабету, раку, цирозу печінки та інших небезпечних захворювань. І весь цей свято здоров'я вельми низькокалорійний.

Не дивно, що кефір став улюбленим продуктом дієтологів. При такій дієті не тільки йдуть зайві кілограми, але і здоров'я не страждає. А ще з кефіру можна приготувати багато смачних страв. Що зробити з кефіру? Існує велика різноманітність страв з даного кисломолочного продукту. Всі тут не будемо перераховувати, але парочкою обов'язково поділимося.

Страви з кефіру

Перше. Болгарська кефірний суп.

Для нього нам знадобляться: 600 грам негустого кефіру, 300 грам свіжих огірків, по дві столові ложки подрібнених волоських горіхів, кропу і соняшникової олії, часник, сіль і паприка за смаком .

Збити в однорідну масу подрібнений часник, горіхи, зелень і масло. Додати кефір, все разом ще раз збити. Дрібно порізані огірки висипати в отриманий суп. Посолити, присипати паприкою. Можна розбавити холодною водою до бажаної густини.


Перше готово!

Друге. Цвітна капуста і соус з кефіру .

Нам потрібні: 1 качан цвітної капусти, 500 грам кефіру, 50 грам вершкового масла, зелень, панірувальні сухарі, спеції за смаком.

Цвітну капуста помити, розібрати на суцвіття і відварити в підсоленій воді до напівготовності, обсушити. Розігріти масло і обсмажити кожне суцвіття в панірувальних сухарях. В окремому посуді збити кефір, масло, зелень і спеції до консистенції крему. Готову кольорову капусту можна полити соусом або подати його в окремому посуді і вмочати капусту в нього. Друге готово!

І десерт. Коктейль "Вітамінний".

Для такої страви з кефіру підготуємо: одне яблуко, одну моркву, 1 сирий жовток, 40 грам вершкового масла, 150 грам кефіру, лимонний сік, сіль, цукор.

Кефір, жовток і лимонний сік збити, додати за смаком сіль і цукор. Яблуко і моркву очистити і подрібнити в блендері або натерти на дрібній тертці, акуратно змішати з кефірної масою. Розлити по склянках і можна насолоджуватися.

Ось так з нескладних продуктів ми приготували страви з кефіру для повноцінного обіду, який чудово підійде для жарких літніх днів, адже вони не за горами.

І кілька порад, як використовувати кефір.

Досвідчені господині знають, що кефір на кухні незамінний. Якщо залити шматок твердого м'яса кефіром на пару годин, то воно стане набагато м'якше. Через це кефір часто використовують в якості маринаду для шашликів.

Сфера застосування кефіру не обмежується тільки кухнею. Він добре допоможе при сонячному опіку. Та й просто так непогано зробити кефірну маску для обличчя. Нанесіть трохи кефіру на чисту шкіру і змийте хвилин через 5. Це освіжить і зволожить її.

Сподіваюся, я змогла переконати вас, що пляшечка кефіру ніколи не буде зайвою на кухні. А коли наступного разу будете його купувати, подякуйте мислення хоробру дівчину Ірину Сахарову, дістав кефірну закваску у впертих горян.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.