Заготовки з абрикосів.

Фрукти містять в собі величезну кількість корисних мікроелементів та вітамінів, необхідних нашому організму протягом усього року. Абрикоси - не виняток, тому що вони багаті калієм, кальцієм, магнієм, йодом і залізом, а також вітамінами А, В1, В2 і С. А заготовки з абрикосів - найкращий спосіб насолоджуватися приголомшливим смаком цих фруктів і влітку, і взимку. Ми пропонуємо вам прості, але дуже смачні способи, як можна законсервувати абрикоси.

Як закрутити абрикоси у власному соку?

Інгредієнти:

  • абрикоси - 2 кг;
  • цукор - 800 г;
  • вода - 2 л .

Приготування

Важливо вибрати стиглі, але не перезрілі фрукти. Промийте абрикоси під проточною водою, висушіть, видаліть плодоніжки. Розділіть фрукти на половинки, відокремте кісточки. Покладіть абрикоси у велику ємність (наприклад, в чистий тазик). Можна укладати фрукти в кілька шарів, пересипаючи кожен цукром.

Залиште фрукти на ніч. Наступного дня, розподіліть абрикоси по банках, додаючи в кожну виділився сік. Поставте банки у велику каструлю, залийте холодною водою, накрийте простерилізованих кришками. Нагрівайте каструлю при температурі 85 ° С протягом 20 хвилин. Після того, як банки простерилизуйте, абрикоси потрібно закатати.

Як законсервувати абрикоси на зиму?

Цей рецепт не містить цукру, тому чудово підходить для тих, хто дотримується дієти.

Інгредієнти:

  • трохи зеленуваті, міцні абрикоси (за кількістю банок);
  • вода.
Заготовки з абрикосів.

Приготування

Вимийте абрикоси в холодній воді, видаліть пошкоджені або зморщені плоди. Очистіть фрукти від плодоніжок, розділіть на половинки і вийміть кісточки, складаючи абрикоси в емальований посуд з холодною водою. Розподіліть плоди по літровим банкам, залийте фрукти киплячою водою і накрийте стерилізованими кришками. Поставте банки у велику каструлю, наповнену водою, нагрійте до 60-65 ° С і пастеризують близько 15 хвилин. Відразу після цього закатати банки і охолодіть.



Як приготувати консервований сік з абрикосів?

Інгредієнти:

  • стиглі (можна навіть переспілі) абрикоси - 2 кг;
  • вода -1 склянка;
  • цукор за смаком.

Приготування

Промийте і обсушіть фрукти, видаліть плодоніжки і кісточки. При необхідності, виріжте пошкодження, чорні плями на плодах. Складіть абрикоси в емальовану каструлю, додати воду і цукор за бажанням. Доведіть суміш до кипіння і варіть близько 10 хвилин. Потім протріть плоди через сито. Одержаний сік з м'якоттю ще раз прокип'ятіть і розлийте по банках, залишаючи відстань до краю ємності. Накрийте банки стерильними кришками, поставте в посуд для стерилізації і нагрівайте до температури 85 ° С 20 хвилин. Негайно закатати банки.

Як використовувати заготовки з абрикосів в кулінарії?

Консервовані абрикоси - знахідка для кулінара. На його основі можна приготувати безліч легких і смачних десертів. Наприклад, таких як

Сирно-абрикосовий пиріг

Інгредієнти:

Тісто:

  • борошно - 350 г;
  • масло - 150 г;
  • яйця - 3 шт.;
  • цукор - 150 г;
  • сода - 1 ч. ложка.

Начинка:

  • сир - 500 г;
  • яйця - 3 шт.;
  • жирні вершки (33%) - 200 мл;
  • цукор - 1 склянка;
  • крохмаль - 50 г;
  • консервовані абрикоси за смаком.

Приготування

Заготовки з абрикосів.

Розм'якшіть масло і розітріть його з цукром. Додайте яйця і все ретельно перемішайте. Введіть соду, погашену лимонним соком або оцтом, і всипте борошно. Вимісіть однорідне тісто.

Збийте вершки з цукром до густої піни, Додайте трохи ванілі. Перетріть в ніжну масу сир, яйця і крохмаль. Акуратно перемішайте до однорідності.

Викладіть тісто на змащену маслом форму, розподіліть його по дну і сформуйте бортики. Покладіть на дно абрикоси і покрийте сирною масою. Розрівняйте поверхню пирога. Нагрійте духовку до 180 ° С і поставте в неї пиріг на 40-45 хвилин. Потім дістаньте пиріг з духовки і дайте охолонути.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.