Серед найвідоміших цукрозамінників нашого часу не на останньому місці знаходиться сукралоза. Користь і шкода цієї речовини будуть розглянуті в даній статті. Сукралоза: користь і шкода цього замінника цукру. Ви зможете сформувати більш об'єктивне ставлення до замінників солодкого.

Сахарин, аспартам і сукралоза - користь і шкода

Людям, які дотримуються низькокалорійні дієти і займаються спортом, часто доводиться виключати з раціону солодощі. Щоб цей компроміс між стрункістю і повноцінним харчуванням не був занадто важким, багато хто вдається до допомоги замінників цукру. Наприклад, таких як сукралоза. Користь і шкода цукрозамінників давно і широко обговорюється як медиками, так і громадськістю. Всі вони переважніше, ніж цукор, з тієї причини, що мають вкрай низьку калорійність і не можуть сприяти синтезу жиру (а саме цим неприємним властивістю володіють майже всі види натуральних солодких вуглеводів). Але, на жаль, деякі з них мають небезпечними побічними ефектами. Сахарин був першим підсолоджувачем, який рекомендували діабетикам ще на самому початку двадцятого століття. Сукралоза: користь і шкода цього замінника цукру. Але експерименти на тваринах показали, що ця речовина може викликати рак. Аспартам були винайдений вже наприкінці сімдесятих років 20-го століття. До цих пір його широко використовують при виробництві напоїв, жуйок, випічки, жувальних цукерок і різноманітною промислової продукції, в тому числі і для дітей. Хоч офіційно і не було доведено, що аспартам шкідливий, все ж багато хто вважає його небезпечним.


Неодноразово надходили різні скарги на головні болі при частому вживанні цієї речовини у великих кількостях, хоча в цілому воно вважається безпечним. Одним з останніх винаходів, схвалених для застосування в харчовій промисловості, є сукралоза. Користь і шкода цієї речовини вже детально розглянуті вченими і винесені на загальне обговорення. В Америці це речовина випускалося під назвою "Спленда". Сукралоза: користь і шкода цього замінника цукру.

Сукралоза. Інструкція

Її можна додавати в процесі приготування їжі. А також прямо у готову страву. Різні припущення про те, що підсолоджувач сукралоза шкідливий через те, що при нагріванні в ньому утворюються шкідливі речовини, не підтвердилися. Його можна додавати в їжу в набагато меншій кількості, ніж цукор. Підходить для використання в харчуванні інсулінозалежних людей.

Історія винаходу сукралоза і противники її використання

Ця речовина запатентували як замінник цукру після того, як помилково, при синтезі похідних сахарози, один з учених спробував його на смак. Вперше було дозволено продавати сукралозу в 1991 році. Вона не має сторонніх присмаків, як стевія або аспартам. Отримують сукралозу з сахарози шляхом включення до її складу декількох атомів хлору. Оскільки ця модифікація здійснюється в лабораторних умовах, прихильники натурального харчування схильні брати під сумнів безпеку цієї речовини. Проте офіційна наука не знаходить в його впливі на організм людини нічого насторожує.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.