Важко не помітити, що протягом останніх десятиліть м'ясо повільно, але вірно переходило з розряду улюблених страв в ізгої. Зізнатися в тому, що любиш відбивні або шашлик - мало не поганий тон, засміють і прочитають проповідь про здорове харчування. Чому?

Основна причина гонінь на м'ясо - жири і "поганий холестерин", які, на думку дієтологів, в ньому містяться. Не залишається без уваги і психологічний момент: вживати в їжу вбиту тварину - непробачно. Все це, присмачене пропагандою здорового способу життя, вселяє в нас великі сумніви: навіть якщо немає зайвих кілограмів і фігура в нормі - чи потрібно вживати м'ясо?

Виявляється потрібно, і навіть життєво необхідно. М'ясо - другий після материнського молока продукт, під який ідеально "підлаштований" наш організм. Крім того, саме воно містить набір амінокислот, без яких життєдіяльність людського організму неможлива, як неможлива вона і без білка, адже з нього на 1/4 складається тіло людини! Причому "запасати" ці речовини про запас наш організм не здатний, а значить, відчуваючи дефіцит, він буде забирати білок із власних органів, серця, м'язів.

Для чого ще потрібен білок? Саме він підтримує "безжирову" масу тіла, достатній коефіцієнт якої гарантує нам активне спалювання калорій.

Добова норма білка для жінок - 100г., Для чоловіків - 150. І якщо ви захочете отримувати цей обсяг, наприклад, з яєць, то вам доведеться вживати їх принаймні десятками - в одному яйці міститься 7г. білка. Тому набагато корисніше буде з'їсти 100г. порцію дієтичної курячої грудки, з якою ваш організм отримає 20 р. настільки цінного речовини.

Суперечки дієтологів про те, щоб замінити тваринний білок рослинним, практично стихли: всі дослідження підтвердили правильність теорії збалансованого харчування: організму потрібні в рівній ступеня білки як рослинні, так і тваринні.

Поганий - хороший

Як холестерин розділився на поганий і хороший - вчені теж сперечаються. І багато хто схиляється до того, що все-таки холестерин один, і він не може бути ні поганим, ні хорошим. Але більшість медиків вважають: хороший - холестерин з ліпопротеїнами високої щільності - ЛВП, поганий - з ліпопротеїнами низької щільності - ЛНП. Саме останній - винуватець атеросклерозу: він пошкоджує стінки судини і, накопичуючись, утворює атеросклеротичні бляшки, які і закупорюють судину.

Звідки береться поганий холестерин? З жирного м'яса, масла, сала, маргарину.

Однак і тут є свої нюанси: схоже, поганий холестерин діє вибірково: наприклад, французи, традиційно вживають жирні м'ясні страви, займають останнє місце в Європі за кількістю серцево-судинних захворювань. Дієтологи пояснюють цей феномен тим, що готують у Франції на оливковій олії (сильний антиоксидант), не відмовляються від червоного вина і великої кількості фруктів. Але медики визнають: незважаючи на всі обмеження в їжі, "винахід" продуктів без холестерину і навіть новітні лікарські препарати зупинити зростання серцево-судинних захворювань поки не вдалося.


У холестерин Чи причина?

Навіщо нам жир?

Але найжахливіше, що на наш погляд міститься в м'ясі - це жир. Він представляється нам неприємними складками, які спритно маскують під собою наші талії. Здається, ще не встигнеш з'їсти відбивну - а кілька грамів уже осіло в проблемних зонах ...

Насправді жир важливий і необхідний людині, адже не що інше як наш мозок потребує ньому!

Чи не тому "посидівши" на дієті "власного твору" починаєш раптом повільно міркувати, погано спати і швидко втомлюватися? Дефіцит незамінних жирних кислот може призвести і до захворювань серця, а тривала відсутність необхідної кількості жирів не менш небезпечне, ніж їх надлишок. Жири входять до складу протоплазми, ядра і мембрани наших клітин, а ще захищають організм від переохолоджень і травм.

В середньому, в організмі жінки має бути близько 15-23% жиру, у чоловіків показник трохи нижче - 14 - 20%. Зрозуміло, розраховувати потрібне особисто вам співвідношення необхідно тільки індивідуально, а визначити цей показник у власному тілі "на око" неможливо: для цього існують спеціальні прилади.

Тренери з фітнесу часто говорять про важливість дотримання певного балансу між жирової і м'язовою масою - саме їх ідеальне співвідношення дає прекрасне самопочуття і відмінну фізичну форму. Досягти цього без білка і жиру тваринного походження проблематично, так що не заважає нам згадати золоте правило наших мам і бабусь: всього потроху, всього в міру!

Як з'їсти біфштекс і не поправитися?

Нехай порція не вражає уяву, а в ролі гарніру буде свіжий салат, приготований з овочів зеленого кольору: у них багато хлорофілу, який сприяє швидкому засвоєнню і "транзиту" їжі по шлунково-кишковому тракту. А потім випийте жасминового чайку, якщо, звичайно, вам він подобається. Вміщені в ньому, сприяють енергійному розщепленню жирів.

Не секрет, що добре виглядати і мати струнку фігуру хочуть всі, і в першу чергу заради власної привабливості, а вже в другу - заради здоров'я. Ми хочемо подобатися чоловікам! Але чи подобаються їм голодні бліді жінки?

З цього приводу дуже цікаві поради можна знайти в книзі Юлії Бордовских "Фітнес для двох", наприклад, коли йдеться про перше побачення, романтичній вечері в ресторані або будинку:

"Чоловікові хочеться бути поряд з веселою, життєрадісною, яка вміє отримувати задоволення жінкою. Та ж, хто відразу демонструє кавалерові життя за правилами, змушує задуматися, яких ще обмежень від неї чекати? І чи тільки за столом вона настільки стримана? А раптом і йому доведеться слідувати всім цим обмеженням? Ну вже, ні! Ось чому за романтичною вечерею не варто підкреслювати свої принципи харчування. Замовляйте прості страви, без рясних соусів. Наприклад, легкий салат на закуску і рибу або шматок м'яса на грилі ".

Так що навіть заради коханого чоловіка навряд чи потрібно будувати з себе безтілесну німфу. Краще бути просто здоровою жінкою, повною енергії та позитивних емоцій.

Інна ІНІН





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.