У сезон масового роздягання ми починаємо худнути і переходити "на салатики". В цілому, ініціатива правильна. Яка ж зелень повинна опинитися на нашому дієтичному столі в березні-квітні?

  • Весняна зелень - що корисніше?

Всю зиму в супермаркеті продається цибуля, петрушка, рукола і маш-салат. Ми звикли до пучкам з поліетиленових пакетиків, але навесні все ж вирушаємо на ринок за свіжою зеленню. Адже вирощені в грунті травички не тільки більш ароматні і смачні, але і вбирають набагато більше корисних речовин. І що, не менш важливо, не встигають їх "розгубити" за час зберігання на полиці магазину. Як відомо, вітамін С від тривалого зберігання практично повністю руйнується. І весняна зелень - хороший спосіб заповнити його недолік в організмі. Вона також є джерелом вітамінів групи В, які борються з весняною депресією, а також біофлавоноїдів, антиоксидантів і мікроелементів, яких немає в овочах.


Вибираючи пагони на ринку, віддавай перевагу невеликим рослинам і листочками. Ретельно промивай їх у воді, причому не під струменем, а замачівая в мисочці.

Найбільш корисні з "ранніх" рослин:

  • редис - полюбився дієтологів своєї низькою калорійністю (15 ккал \ 100 г) і високим вмістом клітковини, яка поліпшує травлення.
  • щавель - містить багато вітаміну А, С, групи В, калій, магній.
  • шпинат - містить багато заліза, вітамін С, А, К, Е, багато клітковини і навіть білок, тому його рекомендують їсти вегетаріанцям.
  • черемша - містить фітонциди, подібні фитонцидам часнику, має протимікробну дію.

Текст: Олена Миловидова





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.