Щоб приготувати ці страви, доведеться набратися терпіння.
Але, повірте, результати того варті!

Повільно, але вірно. Сучасні дієтологи все більше схиляються до того, що їду треба готувати повільно. І цьому є своє пояснення. Як показують дослідження американських вчених, під впливом високих температур в їжі утворюються високотоксичні речовини, які можуть привести до розвитку діабету і серцево-судинних захворювань. Якщо ж варити обід на слабкому вогні, то за якість кінцевого продукту можна не побоюватися. Втім, у? Даного способу є й інші переваги. Як би парадоксально це не звучало, він дозволяє звести час перебування на кухні до мінімуму. Адже вам не доведеться стежити за тим, щоб страва не пригоріло і не "втекло".

Фрикадельки з індички з кисло-солодким соусом

4 порції
Підготовка: 10 хвилин; приготування: 1 година
1/2 кг фаршу індички
1/4 склянки панірувальних сухарів
2 ст. л. рубаною петрушки
2 ст. л. нашаткованого ріпчастої цибулі
1 яйце
2 ст. л. журавлинного джему
1/3 склянки кетчупу
1/4 склянки соусу чилі
2 склянки відвареного коричневого рису
300 г приготованих на пару листя шпинату
Сіль і чорний мелений перець за смаком
У велику миску покладіть фарш, сухарі, петрушку, цибулю і яйце. Посоліть, поперчіть. Ретельно перемішайте і? Сформуйте 24 фрикадельки. У утятніце змішайте журавлину, кетчуп і соус чилі. Опустіть в? Суміш фрикадельки. Щільно накрийте кришкою і поставте на слабкий вогонь. Готуйте близько 1 години. Подавайте з рисом і шпинатом.

Поживна цінність 1? Порції {6 фрикадельок, 1/2? Склянки рису, 1/2 склянки соусу, 1/2 склянки шпинату}: 521 ккал, 9% жирів {5 г, з них 1 г - насичених}, 70% вуглеводів {91 г}, 21% білків {27 г}, 6 г клітковини, 99 мг кальцію, 16 мг заліза, 655 мг натрію.

Кубинський СУП З ЧОРНОЇ ФАСОЛИ І ТРІСКИ

4 порції
Підготовка: 20 хвилин; приготування: 1 година
1/2 кг чорної квасолі
1/2 л нежирного курячого бульйону
1 банка {400 г} різаних томатів у? власному соку
250 г філе тріски, порізаного шматочками
1/2 склянки нашаткованого ріпчастої цибулі
2 подрібнених зубчики часнику
2 ст.


л. винного оцту
1 ч. л. сушеного орегано
2 ч. л. чебрецю
2 ч. л. меленого кумина
1/2 ч. л. меленого чорного перцю
Сіль за смаком
Промийте квасоля, залийте водою на 20 хвилин. Коли вона набрякне, перекладіть її в? Каструлю і знову залийте водою {рідина повинна покривати квасоля на 10 - 12? См}. Доведіть до кипіння і поварите 10? Хвилин. Злийте воду, додайте всі залишилися інгредієнти, щільно накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні протягом 1 години. Зніміть з плити і посоліть. Розлийте по глибоких тарілках і подавайте з цільнозерновими булочками.

Поживна цінність 1? Порції {1 cтакан супу, 1? Булочка}: 511 ккал, 5% жирів {3 г, з них 1 г - насичених}, 66% вуглеводів {84 г}, 29% білків {37 г}, 28 г клітковини, 166? мг кальцію, 7 мг заліза, 890 мг натрію.

КУРКА В ЛИМОННО-яблучним соусом
4 порції
Підготовка: 10 хвилин; приготування: 1 година
4 половинки курячих грудок без шкірки
Сіль і мелений чорний перець за смаком
1 ч. л. сушеного розмарину
2 очищених і нарізаних кубиками кислих яблука
2 рубаних стебла селери
1/2 склянки нашаткованого ріпчастої цибулі
400 мл неміцного курячого бульйону
1/4 склянки лимонного соку
1 ст. л. цукру
1 ч. л. тертої лимонної цедри
1 склянку пшона
Посоліть і поперчіть курячі грудки з? обох сторін, натріть розмарином і? викладіть на дно Гусятниці. Додайте яблука, цибулю, бульйон, селера, лимонний сік, цедру і цукор. Накрийте кришкою і? Поставте на повільний вогонь. Готуйте 1 годину. Тим часом зваріть пшоняну кашу. Подавайте курку з кашею.

Поживна цінність 1 порції {1 половинка курячої грудки, 1/2 склянки соусу, 1/2 склянки каші}: 421 ккал, 9% жирів {4 г, з них 1 г - насичених}, 58% вуглеводів {61 г}, 33% білків {35 г}, 10 г клітковини, 55 мг кальцію, 3 мг заліза, 284 мг натрію.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.