Кінза або коріандр посівної - однорічна трав'яниста рослина, здавна культивується в багатьох країнах і вважається однією з найдавніших прянощів. У кулінарії використовують зелень і насіння кінзи. Кінза містить кориандровое масло, цукру, крохмаль, пектин, ду. Вітамінна зелень. Вітамінна зелень/shutterstock

Кинза або коріандр посівної - однорічна трав'яниста рослина, здавна культивується в багатьох країнах і вважається однією з найдавніших прянощів. У кулінарії використовують зелень і насіння кінзи. Кінза містить кориандровое масло, цукру, крохмаль, пектин, дубильні речовини, вітаміни - каротин, вітамін С. Ефірне масло робить сприятливий вплив на травлення - зменшує метеоризм, має жовчогінну дію.

Кинза надає їжі специфічний, аромат і смак, збагачує раціон вітаміном С, харчовими волокнами.


Зелень кінзи додають у страви за 15 хвилин до готовності, а ще краще - у вже приготовлені страви. Кінзу використовують для приготування салатів, додають у страви з овочів, м'яса, в соуси. Кінза корисна як здоровій людині, так і при багатьох захворюваннях, наприклад при захворюванні серцево-судинної системи, нирок, цукровому діабеті, хронічних захворюваннях органів.

Кинза - неодмінний компонент меню довгожителів Кавказу . Ароматичні і смакові якості, вітаміни С і каротин дозволяють дієтологів віднести кінзу до ряду найбільш корисних і необхідних у повсякденному харчуванні продуктів. Петрушка - трав'яниста рослина родини селерових. Петрушка городня буває двох видів - листова і коренева, обидва види вважаються цінними ароматичними приправами.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.