Вживання яловичини зміцнює серце і судини. Нещодавно було проведено дослідження, учасники якого харчувалися за спеціально складеною схемою, спрямоване на протидію підвищеного артеріального тиску.
Основою цієї дієти є пісні види м'яса, переважно яловичина тушкована і варена, не сильно калорійні продукти з молока, цільнозернові, овочі і фрукти.

Коли учасники вживали 150 - 200 гр. пісної яловичини замість риби або курки, рівень корисного холестерину - ліпопротеїнів невеликий щільності - підвищувався приблизно на 10% .

Що може означати це для нас? У попередніх дослідженнях, під час яких вчені говорили про шкоду " червоного виду м'яса ", був один вагомий недолік - вони мали на увазі не тільки звичайне м'ясо, але ще й оброблене (сосиски, ковбаса, тушонка), а це є абсолютно різними речами, коли мова заходить про харчування.


Автор цього дослідження, Майкл Росселли, дієтолог, теж говорить, що стеаринова (насичена жирна) кислота, що міститься в яловичині, може бути, і є тим фактором , який впливає на збільшення "корисного" холестерину в організмі.

Близько половини жирів яловичини становить олеїнова кислота - мононенасичених жир, корисний для серця . Яловичина містить корисні для серця жири, які не містяться в жодному іншому продукті, як пояснює Росселли.

Їжте яловичий стейки на обід, не пошкодуєте. Вчені дають добро!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.