Без м яса теж можна прожити з користю для здоров я. Що потрібно знати жінці про вегетаріанство, щоб не нашкодити собі, захоплюючись рослинною їжею ...

Почувши про користь "вегетаріанського способу життя ", деякі рішуче відмовляються від білкової їжі і тим самим шкодять своєму організму.
Проте захоплення вегетаріанством - не порожнє баловство або примха вічно худнуть жінок. Користь від такого харчування відчутна. Вегетаріанці помітно менше схильні до хвороб серця, атеросклерозу, гіпертонії, цукрового діабету. Проте відмова від тваринної їжі, і в першу чергу від м'яса, не можна вважати панацеєю від усіх бід. Люди, які віддають перевагу лише одній рослинній їжі, ризикують нажити інші хвороби.
Вам потрібно білок У багатьох вегетаріанських раціонах не вистачає білка. А його недолік позначається на стані здоров'я. Погіршується якість крові, обмін жирів, вітамінів, різко знижується опірність інфекціям. Однак без тваринного білка можна чудово жити, зберігаючи здоров'я в порядку. Як же збалансувати свій раціон?
У першу чергу необхідно підвищення біологічної цінності рослинного білка. Для цього вегетаріанські продукти повинні грамотно поєднуватися. Наприклад, улюблені всіма зернові (жито, пшениця, рис, овес, кукурудза) краще використовувати при приготуванні та споживанні їжі з молочними або бобовими продуктами. У Росії вважають за краще гречану кашу з молоком, японці дуже люблять рис соєвими бобами, в Абхазії прийнято каші їдять з овочами або козячим сиром. Деякі думають, що можна вирішити проблему сполучуваності продуктів так: вранці з'їсти, наприклад, кукурудзу, а ввечері - боби, але таке харчування не дає позитивних результатів. Вегетаріанська життя ускладнюється ще й тим, що поживні білки гороху, квасолі, сої, горіхів і насіння самі по собі погано засвоюються. Ця трудність зникає тільки при їх проращивании.
Горіхи і насіння дуже корисні, але при неправильному поводженні можуть викликати подразнення шлунка і кишечника. Тому їх теж краще проростити, вживати в їжу потроху (тільки одну жменю в день) і не на порожній шлунок.



Какао зберігає залізо
Неписьменне вегетаріанство загрожує любителям дієт дефіцитом мікроелементів. Справа в тому, що овочі та фрукти містять в собі надзвичайно багато клітковини. Споживання клітковини в кількості менше 40 г за день, призводить до виведення з організму необхідних мінеральних речовин. У першу чергу життєво важливі речовини: цинк, залізо, кальцій. І перш за все залізо, що призводить до анемії, остеопорозу і різкого зниження імунітету.
Залізо з м'яса і риби засвоюється на 40%. Засвоєння заліза із зернових - тільки 5%. Вітамін C сприяє кращому проникненню заліза в організм. Його в необхідній кількості поставить в організм відома всім кропива. А ще, щоб уникнути дефіциту заліза, сироїдам і вегетаріанцям рекомендується щодня приймати не менше 2-3 чайних ложок какао, приготованого на воді, без молока, з ложечкою меду і лимоном. Буряк, груші, яблука, інжир, фініки, горобина, зелень - сприяють забезпеченню залізом. Кропив'яні листи в свіжому і сушеному вигляді, стручкова квасоля, хрін і часник теж добре забезпечують організм залізом. Дуже корисним є гіркий шоколад. Какао необхідно і для поповнення організму запасом цинку, який багато в чому відповідає за роботу мозку.
Кальцій з лимоном
Кислоти, якими багата рослинна їжа, заважають організму засвоювати кальцій. Це ще один підводний камінь рослинних дієт. Обходити його треба так: не захоплюючись сироїдінням, варити або тушкувати зернові, бобові, овочі і особливо коренеплоди. У такому вигляді кальцій засвоюється з найменшими втратами. І не забувайте про проращивании насіння, зерен і бобових, адже тоді доступність мінеральних речовин різко зростає.
Повноцінному засвоєнню кальцію сприяє міститься в лимонах лимонна кислота. Кислота міститься в чорній смородині і томатах. Саме тому так корисні ягідні десерти або, наприклад, салати.
Взагалі ж набагато простіше живеться тим вегетаріанцям, які вживають в їжу різні молочні продукти.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.