Зміст:

  • Загальні рекомендації
  • Зразок меню
  • Знижена кислотність при гастриті
  • Підвищена кислотність при гастриті
  • Приготування продуктів

На сьогоднішній день гастрит - одна з найпоширеніших хвороб. При цьому захворюванні відбувається подразнення або запалення слизової оболонки шлунка. Людина відчуває дискомфорт і больові відчуття у верхній частині живота, в області шлунка. Розрізняють два типи перебігу захворювання:

  1. Гострий гастрит - захворювання розвивається раптово. При своєчасно розпочатому і правильному лікуванні одужання настає досить швидко.
  2. Хронічний гастрит - розвивається у разі неправильного та/або несвоєчасно розпочатого лікування гострої форми захворювання. Лікування, як правило, займає досить тривалий час.

На щастя, позбавитися від гастриту не так вже й складно. Лікар-гастроентеролог призначить необхідне дослідження і підбере найбільш підходящі для вас лікарські препарати. Але будь-яке лікування гастриту буде набагато ефективніше, якщо хвора людина дотримується певної лікувальної дієти.

Загальні рекомендації

Якщо вам поставили діагноз "гострий гастрит", необхідно відразу ж приступати до лікувальної дієті. І найпершим етапом дієти при гострому гастриті є ... голодування. Це дуже важливо для того, щоб дати слизовій оболонці шлунка спокій. При голодуванні необхідно вживати якомога більше рідини (кип'ячену воду або несолодкий чай), щоб не допустити зневоднення організму.

Після зменшення больових відчуттів в раціон хворого людини поступово вводиться знежирений бульйон - прибрати жир можна за допомогою паперової серветки. Також дуже корисні рисові і яєчні відвари. Ще через день можна приготувати суп-пюре. Готується він дуже просто - рис, картопля чи яйце відваріть, протріть через велике сито, ретельно змішайте з бульйоном і подайте з білими сухариками. Сухарики також необхідно робити самостійно - з підсушеного, тонко нарізаного білого хліба.

Коли болі в області шлунка зникнуть взагалі, раціон харчування необхідно поступово розширювати. У меню вводяться варені яйця, рідка манна каша з невеликою кількістю вершкового масла, приготовані на воді, фруктове желе.

Дуже важливо не тільки меню, але і графік харчування. Пам'ятайте про те, що після утримання від їжі шлунково-кишковий тракт відвикає від роботи. Саме тому після голодування їжу необхідно приймати невеликими порціями, збільшуючи кількість їжі поступово. Та й надалі стежте за режимом. Між прийомами їжі необхідно витримувати інтервал від 2 до 3 годин, не більше. Порції повинні бути невеликими - так зване "дробове" харчування.

Ще якийсь час - приблизно три місяці - необхідно дотримуватися дієти, щоб дати можливість шлунку повернутися в звичайне для нього робочий стан. У ці місяці рекомендується вживати в їжу картопляне або овочеве - гарбуз, кабачок, морква, буряк, шпинат-пюре, фрикадельки з м'яса або риби, звичайне відварене м'ясо. У питво можна вживати воду, чорний або зелений чай і протерті компоти.

Зразок меню
  1. Голодування протягом двох діб. На день потрібно випивати не менше двох літрів рідини.
  2. Даний етап триває два дні. Чергуючи знежирені бульйони зі слизовими відварами з сухарями, кожні три години. Ні в якому разі не забувайте пити - не менше одного літра рідини на добу.
  • На перший сніданок готуємо яєчний відвар з додаванням жовтка. Також можна взяти невеликий сухарик або шматочок черствого хліба.
  • Другий сніданок: невелика кількість манної каші, приготовленої на воді. Припустимо додавання невеликого шматочка вершкового масла.
  • Обід: Слизистий бульйон, а на друге - галушки, так само як і манна каша, приготовані на воді, з невеликим шматочком вершкового масла.
  • Полудень : фруктове желе, несолодкий чай.
  • Вечеря: яйце, зварене некруто, сухарик, злегка підсолоджений чай.
Знижена кислотність при гастриті

Гастрит може протікати на тлі як підвищеного, так і зниженого рівня кислотності.


І при лікування гастриту із зниженою кислотністю, особлива увага приділяється харчуванню та дотриманню дієти. Що, втім, не дивно, адже дане захворювання характеризується недостатнім виділенням шлункового соку.

Основними завданнями даної дієти є підбір щадного режиму для організму хворого, а також стимулювання вироблення необхідного для нормального травлення кількості шлункового соку.

Процес переварювання пиши - дуже складний хімічний процес. І починається він ще до самого прийому їжі. При вигляді красиво оформленого блюда починається вироблення шлункового соку. Саме тому зовнішній вигляд і смак їжі дуже важливий при зниженій кислотності.

Але, зрозуміло, однієї гарної сервірування столу явно недостатньо. Дуже важливо підібрати продукти, які володіють сокогонним дією. До таких продуктів можна віднести насичені м'ясні, рибні та овочеві відвари, солону рибу, фруктові та овочеві соки. Але не слід забувати, що шлунково-кишковий тракт хворого ослаблений і не всі продукти харчування підійдуть для хворого. Лікарі-дієтологи пропонують хворим наступні продукти:

  • Cухарі або білий підсушений хліб.
  • Всі каші, крім перлової, в протертому вигляді.
  • Макаронні вироби .
  • Знежирене молоко, кефір, йогурт.
  • Сирний сир і свіжий сир.
  • Вимочений оселедець і копчена нежирна риба.
  • Яєчня , приготована на пару, яйця всмятку.
  • Нежирна шинка, варена ковбаса або сосиски.
  • Злегка підсолоджені фруктові або овочеві соки і пюре.
  • Варені і тушковані овочі : кабачки, гарбуз, капуста, брокколі, помідори без шкірки, буряк, морква, зелений горошок, спаржа. А також свіжі сирі овочі, зелений салат, кріп.

Необхідно обмежувати вживання петрушки, зеленої цибулі, кориці, лимонної кислоти і солі - це може спровокувати ще більш важкий перебіг захворювання. Строго забороняється вживання алкогольних напоїв, свіжих хлібобулочних виробів, жирних сортів м'яса, продуктів харчування, приготованих з великою кількістю прянощів, смаженої картоплі, яєць, м'яса, цукерок і шоколаду.

Підвищена кислотність при гастриті

Хворим з підвищеною кислотністю шлункового соку доводиться зовсім несолодко. Причому як у прямому, так і в переносному сенсі. Меню зовсім обмежена - необхідно строго виключити такі продукти:

  • Всі види соусів, крім сметани.
  • Всі види приправ. Навіть сіль необхідно строго обмежити.
  • Гострі, солоні, копчені і мариновані продукти.
  • Всі види газованих напоїв, кави, міцний чай.
  • Будь-які фрукти і овочі , крім моркви.
  • Будь солодощі, навіть цукор.

В ідеалі варто звернутися до лікаря-гастроентеролога, який підбере хворій людині індивідуальну дієту.

Приготування продуктів

Звичайно ж, дієта при гострому гастриті просто необхідна. Але дуже важливо не тільки правильно підібрати продукти, але і приготувати їх відповідним чином. Не слід забувати, що приготовану страву не повинно дратувати шлунок і надовго затримуватися в ньому.

Тому категорично забороняється смажити і тушкувати продукти з додаванням жиру - найкраще запікати їх у духовці або відварювати. Варені овочі і м'ясо повинні подаватися виключно в перетертої вигляді. При приготуванні допускається використовувати соняшникову, оливкова, соєва або свіже вершкове масло.

Слід врахувати, що при гастриті опірність шлунка до інфекцій сильно знижується, тому необхідно ретельне дотримання гігієни при приготуванні і подачі їжі хворому. Посуд має оброблятися окропом, а овочі ретельно промиватися до чищення і після неї.

На жаль, дуже часто хвора людина припиняє дотримуватися дієти відразу ж після того, як зникають больові відчуття. Але цього робити ні в якому разі не можна - харчування при гострому гастриті безпосередньо впливає на самопочуття людини. І якщо ви будете ігнорувати дієту, дуже високий ризик, що гострий гастрит знову повернеться.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.