6 рецептів дієтичної пасти. Софі Лорен: знаменита італійка стверджує, що ніколи не відмовляла собі в тарілці пасти, при цьому залишалася еталоном краси і стрункої фігури.

Можливо, звичайно, актрисі просто пощастило з обміном речовин, але це не скасовує пасти як цілком дієтичного страви при дотриманні декількох умов.

Для початку паста повинна бути цільнозерновий. Це ті самі корисні складні вуглеводи, що повільно розщеплюються нашим організмом і довше забезпечують його енергією. Пасту з цілісної муки легко відрізнити від звичайної - корисна паста темно-жовтого, майже коричневого кольору. Темний колір їй додає клітковина, яка швидко викликає у нас відчуття насичення. У результаті ми з'їдаємо такої пасти менше, а відчуття ситості триває довше, і немає бажання через годинку випити чаю з печивом.

Але головна складова будь пасти - це, звичайно, соус. Якщо ви хочете отримати на виході низькокалорійне блюдо, м'ясної болоньєзе вам навряд чи підійде, так само як і жирна вершкова карбонара. Спробуємо обійтися овочами, рибою і морепродуктами. Зрештою саме на цих інгредієнтах будується популярна і дуже корисна середземноморська дієта. До речі, пасту вона теж включає.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Рецепт пісних страв: паста зі шпинатом

Паста з брокколі і вином

Інгредієнти:

500 г броколі (розібрати на суцвіття);
жменю базиліка;
3-4 столові ложки білого сухого вина;
1 столова ложка оливкової масла;
зубчик часнику;
пармезан;
сіль, перець;
упаковка цільнозерновий пасти пенне.

Брокколі відварити в киплячій воді 5-6 хвилин. Дрібно нашаткувати. Обсмажити дрібно нарізаний часник на оливковій олії. Додати брокколі. Влити вино і дати йому випаруватися. Додати дрібно нарізаний базилік, сіль, перець. Паралельно відварити пасту. Подавати відразу, змішавши з соусом і посипавши тертим пармезаном. Можна залишити кілька цілих суцвіть броколі і прикрасити ними блюдо при подачі.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Паста з тунцем і томатами

Інгредієнти:

400 г цільнозернового пасти;
банку тунця у власному соку;
1 середня цибулина;
банку консервованих помідорів (теж у власному соку);
зубчик часнику;
невеликий червоний стручковий перець;
оливкова олія;
сіль, перець;
базилік;
пармезан.

Поки вариться паста, обсмажити дрібно нарізаний часник і червоний перець, додати дрібно нарізану цибулю, пасерувати до золотистого кольору. Додати тунець, через 2-3 хвилини додати помідори. Посолити, поперчити, тушкувати 5-10 хвилин. Готову пасту відкинути на друшляк, змішати в сковороді з соусом, щоб паста просочилася. Подавати з пармезаном і базиліком.


ЧИТАЙ ТАКОЖ: Макаронна дієта: як схуднути на макаронах

Паста з брокколі і песто

Інгредієнти:

400 г цільнозернового пасти (відмінно підходить, наприклад, тальятелле);
250 г броколі;
жменю базиліка;
4 столові ложки соусу песто;
пармезан;
сіль.

У киплячу воду опустити пасту і дрібно нарізані шматочки стебла брокколі. За 2 хвилини до готовності додати нарізані суцвіття брокколі. Відкинути на друшляк, потім перекласти назад в каструлю. Додати дрібно нарізаний базилік, соус песто і тертий пармезан, як слід перемішати. Якщо соус вийшов занадто густим, можна додати в пасту трохи води, що залишилася від варіння.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Рецепт домашньої локшини

Паста з креветками і соком лимона

Інгредієнти:

10 великих креветок;
400 г цільнозернового пасти (краще спагетті);
3 столові ложки каперсів;
лимон;
оливкова олія;
перчик чилі;
жменю базиліка;
пармезан;
сіль, перець за смаком.

У креветок видалити голову, розрізати вздовж, чи не прорізаючи нижню частину панцира. Розгорнути креветки до плоского стану. Промити водою, обсушити, посолити. На сковороді розігріти оливкову олію, додати каперси, обсмажувати 1 хвилину. Перекласти на тарілку. Викласти на сковороду креветки, обсмажити протягом 2-3 хвилин, поки вони не стануть рожевими. Перекласти на тарілку. Відварити пасту. У сковороді змішати оливкову олію (2-3 столові ложки), 3 столові ложки лимонного соку, додати 1 чайну ложку лимонної цедри, каперси і дрібно порізаний чилі, обсмажити все протягом 2 хвилин. Викласти в сковороду пасту і нарізану базилік, добре перемішати. Розкласти пасту по тарілках, зверху викласти креветки, додати трохи тертого пармезану.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Рецепт Лазаньї Аль Форно

Паста з гарбузом

Інгредієнти:

160 г спагеті;
300 г гарбуза;
500 г помідорів;
2 см кореня імбиру ;
зубчик часнику;
петрушка;
оливкова олія;
сіль, чорний перець.

Гарбуз почистити і дрібно нарізати. Часник дрібно нарізати і пасерувати на оливковій олії. Додати гарбуз і обсмажити. Помідори ошпарити, зняти шкірку, нарізати і додати до гарбуза. Овочі тушкувати, помішуючи, на повільному вогні до розм'якшення, додати тертий імбир, петрушку, сіль і перець. Відварити пасту, змішати з соусом, при подачі посипати пармезаном.

Паста з тунцем для ледачих

Відварити 175 г пасти, додати 100 г тунця у власному соку , нарізати дольками помідор, додати маслини за смаком. Швидко, некалорійно і поживно.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Як приготувати соус для спагетті: 10 кулінарних порад





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.