На сьогоднішній день селера вважається не тільки цінним продуктом харчування, але і лікарською рослиною. До нас воно прийшло зі Середземномор'я, має соковиті листя і ніжну ароматну м'якоть, тому користується великою популярністю, якщо розглядати всі білі коріння.

Так, селера, корисні властивості якого були відомі ще за часів Гіппократа, володіє великою кількістю неоходимости речовин, мінералів і вітамінів. У його склад входять каротин, ефірні масла, нікотинова кислота, тирозин і багато інших елементів. Тому дана культура використовується не тільки в медицині, але і в науці. Велика кількість дієт, спрямованих на очищення та оздоровлення організму, припускають у своєму складі селеру. Також він сприяє лікуванню захворювань ШКТ, нирок, серця, судин, а також нервової системи та шкіри. Крім того, сік селери здатний припинити появу алергічних реакцій організму.

Таким чином, селера корисні властивості має такі:

- має протизапальний ефект;

- зміцнює імунну систему;

- сприяє очищенню організму від шлаків;

- нормалізує обмін речовин;

- містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів, які потрібні для нормальної життєдіяльності організму.

Слід зазначити, що всі частини цієї рослини їстівні, проте, найбільше вітамінів і клітковини знаходиться в черешках, тому їх рекомендується використовувати в сирому вигляді. Таким чином, розглядаючи питання про те, чим корисний стебло селери, необхідно сказати, що він сприяє нормалізації роботи кишечника та серцевої діяльності, а також є дивним засобом від мігрені, артриту і ревматизму. Листя рослини можна використовувати для загоєння ран.

Якщо говорити про те, чим корисний корінь селери, потрібно відзначити, що він підвищує засвоюваність поживних речовин організмом людини, збільшує потенцію, сприяє знищенню ракових клітин. До того ж сік з коренеплоду використовують для усунення алергій і больових відчуттів, при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, діатезів, кропив'янки, а також розладів нервової системи.


Як корінь, так і листя селери мають здатність підвищувати апетит, оскільки вхідний до їх складу апіол, наділяє рослину специфічним смаком. До того ж, селера, корисні властивості якого широко відомі, при регулярному його споживанні, уповільнює старіння організму людини, так як покращує водно-сольовий обмін клітин, а також зміцнює імунну систему, нормалізує роботу печінки і нирок, збільшує статеву функцію, попереджає появу атеросклерозу та інших захворювань, у тому числі і шкірних, очищає кров. Селера містить мало калорій, тому добре підходить для тих, хто прагне схуднути.

Проте слід мати на увазі, що селера протипоказаний жінкам, які годують груддю, оскільки він знижує вироблення молока, а також людям, які мають виразку шлунка або гастрит.

У кулінарії для приготування страв використовують всі частини селери. З черешків готують різні салати, також їх використовують в обжаренном, вареному і тушкованому вигляді для приготування самостійного блюда. Коренеплід використовується в якості приправи до перших страв і гарніру до м'яса і птиці, також його маринують, варять, труть на тертці і подають як приправи до других страв.

Листя селери додають в салати і перші страви. Оскільки листя багаті на аскорбінову кислоту, їх сушать на зиму, щоб додавати в їжу при готуванні. Навіть насіння цієї рослини використовують як приправи і спеції.

Селеровий сік стоїть на першому місці по наявності корисних властивостей. Найчастіше його вживають з метою виведення шлаків з організму, а також піску і каменів з нирок.

Таким чином, селера корисні властивості має такі, які не має жоден інший "білий корінь". Володіючи такими унікальними якостями, це рослина наділене специфічним смаком і ароматом, тому набуло широкого поширення не тільки в медицині і науці, а й в кулінарії.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.