Дієта при діареї - знімаємо навантаження з органів травлення. Як відомо, клітковина стимулює моторику кишечника і робить стілець більш рідким. Саме вона нерідко стає причиною діареї. Тому в дієту при діареї рекомендується включати якомога менше клітковини

У таблиці наведені продукти з високим і низьким вмістом клітковини. Ця інформація допоможе скласти дієту при діареї.

Харчова група

Продукти з високим вмістом клітковини

Продукти з низьким вмістом клітковини

Фрукти

Практичні всі свіжі фрукти і сухофрукти

Банани, консервовані фрукти, запечені фрукти без шкірки, фруктові соки без м'якоті (уникайте яблучного соку, оскільки він є природним проносним)

Овочі

Брокколі, брюссельська капуста, білокачанна капуста, цвітна капуста, кукурудза, горох, перець, редис, шпинат

Овочі, не перераховані в списку зліва. Найкраще при діареї переносяться спаржа і квасолю

Хлібобулочні та макаронні вироби

Цельнозерновой хліб, коричневий ризик, кукурудзяний хліб, будь злею з сухофруктами і горіхами

Хлібобулочні вироби з борошна вищого гатунку, білий рис, випічка з рисового борошна

Горіхи

Будь цільні горіхи

Масла з горіхів (наприклад, арахісове масло)

Бобові

Сочевиця, боби, квасоля, горох, нут і так далі

-

М'ясо, риба, яйця

-

Всі продукти цієї групи можна включати в дієту при діареї

Крім того, з дієти при діареї рекомендується виключити жирні і смажені страви, гострі та пряні страви, напої, що містять кофеїн, молоко .

При сильній діареї дієта повинна складатися з продуктів, які легко перетравлюються, таких як курка, риба, яйця, пудинги, картопляне пюре, сир. Так як при сильному проносі організм втрачає багато рідини, рекомендується пити багато води - можливо, навіть більше, ніж рекомендовані зазвичай півтора літра в день.

Приклад меню дієти при діареї

  • Сніданок: склянка апельсинового соку без м'якоті, одна чашка сухого сніданку з рисових пластівців, одна чашка молока 2% жирності, один банан середнього розміру, кава без кофеїну.
  • Обід: одна чашка курячого супу з рисом, 80 г грудки індички, два шматки білого хліба, 1одна чайна ложка майонезу.
  • Вечеря: 100 г лосося, півчашки вареного білого рису, півчашки спаржі, дна чайна ложка вершкового масла, півчашки фруктового щербета .

Протягом дня можна перекусити ванільним йогуртом, сиром, сиром, тостом з арахісовим маслом.

Принципи призначення дієти при діареї

Основні принципи лікувального харчування при діареї:

  • забезпечення організму всіма необхідними для нормальної життєдіяльності харчовими речовинами;
  • максимальне зняття навантаження з органів травлення, що досягається спеціальним підбором продуктів та їх кулінарною обробкою (їжа вариться у воді або на пару, дається в протертому вигляді);
  • поліпшення функціонального стану органів травлення за допомогою поступового розширення дієти при зменшенні ознак діареї.

Роздратована слизова оболонка тонкого кишечника вимагає нейтральної їжі, яка б не дратувала її, а, навпаки, заспокоювала і обволікали. Тому за будь-яких проносах хворим призначають дієту № 4, яка забезпечує максимальне механічне та хімічне щадіння кишечника і зниження в ньому бродильних процесів.


В результаті бродильних процесів (вони виникають при прийомі великої кількості вуглеводів і прісного молока) в кишечнику вивільняється велика кількість газів, які розтягують і дратують стінку кишечника.

Дієта характеризується обмеженням вуглеводів і жирів, виключенням з раціону прісного молока, клітковини (її багато в овочах і фруктах), прянощів, солінь і копчень. Крім дієти № 4 є дієти № № 4А (призначається при перевазі бродильних процесів в кишечнику, тому в ній ще більше обмежуються вуглеводи і білкові продукти), 4Б (призначають при поєднанні захворювання кишечника з ураженням інших органів шлунково-кишкового тракту - шлунка, печінки, жовчовивідних шляхів, підшлункової залози) і дієта 4В (її призначають в період одужання.

Що можна їсти при дієті № 4

При дієті № 4 рекомендується вживати : черствий білий хліб або сухарі з білого хліба, перемелені нежирні сорти м'яса і риби у вигляді парових тефтелей або суфле з відвареного м'яса, супи на слабкому м'ясному, рибному або овочевому бульйоні з розвареними крупами (наприклад, з рисом), свіжоприготований, протертий через сито сир, варені або приготовані у вигляді омлету на пару яйця, слизові протерті каші-розмазня, приготовані на воді, неміцний чай, кава, несолодкі і неконцентровані компоти з сухофруктів або зі свіжих яблук, киселі, протерті сирі і печені яблука.

Згідно дієті № 4 з раціону виключаються продукти, які здатні посилити рухову активність кишечника: будь борошняні вироби (крім дозволених), жирні наваристі супи та борщі з овочами, міцні бульйони з м'яса, риби, овочів або грибів, жирне м'ясо, жирна риба, консервовані та копчені продукти, молоко і молочні продукти (крім сиру), деякі крупи (пшоно, пшенична крупа), злаки (квасоля, сочевиця, боби), макарони, овочі, фрукти і ягоди в сирому і не протертому вигляді, все солодке , газовані напої, холодні страви.

Вся їжа повинна бути звареної або приготованої на пару, а потім протертою. Велике значення має і режим харчування: їжу потрібно приймати часто невеликими порціями, щоб не перенапружувати шлунково-кишковий тракт. Зазвичай це роблять через кожні три години з перервою на ніч. Після кожного прийому їжі краще влаштувати невеликий відпочинок.

Примірний перелік страв, які можна включити в раціон хворих з діареєю

При діареї протягом дня можна з'їсти на вибір:

  • два яйця некруто або омлет з двох яєць, приготований на пару, вівсяну кашу, сухарик з білого хліба, неміцний чорний кави;
  • сирний пудинг, наполовину розведений водою апельсиновий або яблучний сік;
  • відварну рибу, суп рисовий з фрикадельками, котлету, приготовлену на пару, картопляне пюре, кисіль;
  • галету, і протерте печене яблуко;
  • курячі парові котлети з протертою гречаною кашею, стакан несолодкого відвару шипшини;
  • кисіль з чорниці, айви або груш.

Після стихання діареї дієту слід розширити, призначається менш сувора дієта № 4В. Ця дієта більш різноманітна, в меню дозволяється включати сухе печиво, хлібобулочні вироби з прісного несдобного тесту, кисломолочні продукти, свіжі фрукти (при нормальній переносимості).

Але не забувайте головного: при проносі потрібно звернутися до лікаря.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.