Міжсезоння загрожує нам сірим небом і відсутністю різноманітності смаків на нашій тарілці. У такій ситуації довгоочікувана весна замість любовних пригод принесе з собою лише апатію і нудьгу. Команда швидкого реагування, здатна на рівних битися з сезонним авітамінозом і занепадом сил, - цитрусові.

Додати сонця. "Цитрусові підвищують поживність будь-якої страви, підсилюють його смак. Не претендуючи на місце першої скрипки, вони виступають в ролі аранжувальників від гастрономії, надаючи абсолютно нове "звучання" звичним стравам, - говорить Гейл РАМПЕРСАУД, дієтолог Департаменту харчування людини (Флорида). - Вітамін С, в надлишку присутній в цитрусових , допомагає боротися з інфекційними захворюваннями в дощове міжсезоння. А антиоксиданти, що містяться в фруктах, сприяють кращому засвоєнню заліза, збільшують вироблення колагену для збереження краси шкіри, прискорюють розщеплення вільних радикалів. Один апельсин або грейпфрут можуть дати вам більше 100% щоденної норми вітаміну С. Побалуйте себе неймовірним поєднанням смаку і користі ".

Додайте до традиційних м'ясних страв апельсиновий сік, джерело глікозидів, що знімають втому і підвищують тонус.

Теплий салат з грейпфрутом і білим рисом
Простий в приготуванні і дуже смачний салат з часточками цитрусових.
На 4 порції/Підготовка: 25 хвилин/Приготування: 35 хвилин
• 180 г промитого білого рису
• сіль і мелений чорний перець за смаком
• 180 г молодого шпинату (вимийте і підсушіть)
• 1/2 невеликої червоної цибулини
• 3 рожевого чи білого грейпфрута
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1/2 ч. л. винного оцту
• 50 г смаженого насіння соняшнику
• 50 г тертого твердого сиру
• 70 г жовтого родзинок
Влийте 300 г води в каструлю, доведіть до кипіння і додайте в киплячу воду рис. Посоліть і поперчіть за смаком. Зменшіть газ, накрийте каструльку кришкою і залиште на плиті до готовності.
Перенесіть каструльку в прохолодне місце, прикрийте кришкою і залиште на 5-10 хвилин.
Змішайте порізані шпинат і червоний лук в мисці.
У кожного грейпфрута зріжте верх і низ, і невеликим ножем розріжте шкірку фрукта зверху вниз. Видаліть білу серцевину, насіння і мембрани, намагаючись не пошкодити часточки фрукта. Робіть це над мискою, щоб зібрати сік.
Змішайте дві столові ложки отриманого соку з оливковою олією, винним оцтом і сіллю в невеликій ємності з щільно закривається кришкою. Ретельно збовтайте в ній всі інгредієнти. Полийте соусом суміш шпинату і цибулі, поперчіть і добре перемішайте. Додайте рис і ще раз
все ретельно перемішайте.
Розкладіть рисову суміш по тарілках. Додайте в кожну порцію кілька часточок очищеного грейпфрута, посипте все насінням соняшнику, родзинками і тертим сиром. Подавайте блюдо гарячим. Ваші гості оцінять незвичайне поєднання продуктів.
Харчова цінність (1 порція): 421 ккал, 18 г жирів (36% ккал), 4 г насичених жирів, 58 г вуглеводів, 13 г білків, 8 г клітковини, 176 мг кальцію , 6 мг заліза, 289 мг солі.

Додати сонця. Тріска з апельсинами і селерою
На 2 порції/Підготовка: 20 хвилин/Приготування: 50 хвилин
Для овочевого гарніру:
• 2 стебла селери, тонко порізаних у довжину
• 1 стручок червоного перцю, порізаний в довжину
• 8 стебел цибулі-шалот, білі та зелені частини якого мають бути порізані на смужки по 5 см
• 1 ст.


л. оливкової олії
• сіль і свіжий чорний перець за смаком
• 2 апельсина, довільно порізаного на часточки
Для риби:
• сіль і свіжий чорний мелений перець за смаком
• 2 ст. л. меду
• цедра одного лимона
• 1,5 ч. л. свіжовичавленого апельсинового соку
• 10 г винного оцту
• 300 г філе тріски
• 1 ч. л. свіжого меленого імбиру
Розігрійте глибоку сковороду і змастіть її маслом. Змішайте селера, стручковий перець, цибулю-шалот в сковороді, додайте шматочки апельсинів, оливкова олія, сіль і перець за смаком і смажте 10-15 хвилин, помішуючи.
Приготуйте рибу: змішайте в мисці мед, апельсинову цедру, апельсиновий сік , винний оцет. Перемішайте доти, поки мед не розчиниться. Рибу посипте імбиром, сіллю і перцем. Покладіть філе поверх апельсинів в сковороду. Залийте все медово-апельсинової сумішшю. Поставте сковороду в розігріту до 230 градусів духовку на 20 хвилин. Розкладіть приготовану страву і прикрасьте часточками апельсинів.
Харчова цінність (1 порція): 315 ккал, 8 г жиру (19% ккал), 30 г вуглеводів, 37 г білків, 5 г клітковини, 127 мг кальцію, 156 мл солі .

речі! Дуже вкусноможно приготувати м'ясо по будь-якому вашому рецептом, додавши до нього шматочки мандарина.

Додати сонця. Цитрусовое печиво
Пісочне печиво з хрусткою мигдальною скоринкою і кремовою
начинкою з тонким ароматом - смачний низькокалорійний десерт.
На 16 печива//Підготовка: 25 хвилин//
Приготування: 65 хвилин
Для печива:
• 100 г очищеного мигдалю
• 100 г білого борошна
• 50 г цукрової пудри
• 5 г солі
• 4 ст . л. несолоного вершкового масла, порізаного на шматочки
Для начинки:
• 200 г цукру
• 50 г білого борошна
• 2 лимона
• 2 лайма
• 2 великих яйця
Для прикраси:
• 1 лимон, 1 лайм
Розігрійте духовку до 180 градусів і злегка змастіть маслом невеликий деко з низькими бортиками.
Приготуйте тісто. Мигдаль подрібніть в блендері. Додайте борошно, цукрову пудру, сіль і все добре перемішайте. Додайте в масу вершкове масло і ретельно розітріть, щоб не залишилося шматочків. Перекладіть готове тісто в? Форму для випічки і розрівняйте.
Випікайте 20-25 хвилин до утворення золотистої скоринки. Приготуйте наповнювач. Змішайте цукор, борошно, сіль, додайте дві чайні ложки лимонної цедри і чайну ложку цедри лайма. Вичавіть сік одного лимона і двох лаймов і додайте в суміш, туди ж влийте збиті яйця. Добре перемішайте.
Вийміть корж з духовки і рівномірно розподіліть по його поверхні лимонний наповнювач. Поставте деко в духовку ще на 30 хвилин. Дістаньте і повністю охолодіть готовий корж. Розріжте його на 16 частин, прикрасьте кожен шматочок навхрест лаймом і лимоном, тонко нарізаними на смужки.






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.