Той не знає наслажденья, хто картоплі не едал. Які продукти харчування є основними в раціоні кожного з нас?
Звичайно ж, це пшениця, рис і улюблена більшістю картопля, якої не даремно називають другим хлібом.
І нині навіть важко собі уявити, що ще в дев'ятнадцятому столітті Росія стикалася з "картопляними бунтами", коли сільські жителі навідріз відмовлялися вирощувати це заморське "земляне яблуко" .

А адже за своїм хімічним складом цей продукт є справді унікальним, так як кожен бульба містить у своєму складі білки, жири, крохмаль, цукориди, пектинові речовини, клітковину, органічні кислоти, протеїн, харчові волокна, цілий набір вітамінів, воду і масу мінеральних елементів, перераховувати які не має сенсу, тому що їх дуже багато.

Одним словом, картопля являє собою джерело корисних нашому організму речовин, а це означає , він здатний не тільки наситити нас, а й вилікувати від багатьох недуг, не кажучи вже про те, що і косметологія проявила свій інтерес до цього рослинному продукту.

Так як же відібрати найбільш корисні сорту?
За великим рахунком, сорт не має особливого значення, головне при виборі керуватися декількома правилами, з якими ми вас і познайомимо.
- Найголовніше слід відбирати твердий і щільний картопля, а от від м'якого , зморщеного і пророслого слід відмовитися.

- У результаті недотримання правил зберігання продукту, картопля може "позеленіти", а це означає, що при його чищенні всю зелень слід зрізати.

- Зберігати картоплю рекомендується в темному, сухому приміщенні, при прохолодній температурі, оптимальною є температура - мінус 10 градусів, а ще краще, якщо це місце буде вентильованим.
Якщо ж зберігання продукту відбувається в теплі, то коренеплід швидко проростає, а коли він зберігається в холодильнику, то на ньому з'являється цвіль.

- Перед закладанням на зберігання, картоплю не можна мити, так як після подібної процедури він швидко запліснявіє, що призведе до його швидкого гниття.

- Якщо ви придбали вже чищений продукт в спеціальній упаковці, то після її розтину його вже не можна зберігати далі.

З картоплі можна приготувати безліч страв, звичайно, особливо корисним є коренеплід, який подається в запеченому вигляді, а самій найбільшою "некорисним" відрізняються чіпси, але які все ж біса смачні.


При цьому не можна не сказати про декілька важливих речах, так наприклад:
- практично всі корисні складові картоплі знаходяться в його шкірці і відразу під нею, а це означає, що і готувати його переважніше, як кажуть, "в мундирі", або ж намагатися зрізати при чищенні, як можна тонкий шар;
- існує думка, що перед готуванням, картоплю в очищеному вигляді слід вимочувати у воді, щоб з нього видалити шкідливі хімічні речовини, якими він оброблявся в період свого зростання, цілком можливо, що це так і є, але все ж, таким чином, він цілком позбавляється і вітаміну С;
- і хоч страв з картоплі відомо досить багато, але все ж основних способів його приготування значно менше, і хоч безглуздо сперечатися про смаки, але все ж не зайвими будуть пізнання про калорійність приготовленої їжі з цього поширеного продукту.
Саме з нею ми і хочемо вас познайомити, так в ста грамах готового продукту міститься приблизно:
- печена картопля в очищеному вигляді - 77 ккал;
- картопля відварна - 80 ккал;
- картопляне пюре - 82 ккал;
- картопля в смаженому вигляді - 210 ккал;
- картопля "фрі" - 279 ккал.
Виходячи з цих даних, ви можете зробити висновки про корисність того чи іншого блюда.

Як вже було сказано раніше, то вживання картоплі в розумних кількостях може виступати і в ролі лікаря.
Улюблена картопля здатна допомогти при серцевих захворюваннях, знизити рівень артеріального тиску, зміцнити кровоносні судини, сприяти у врегулюванні обмінних процесів, в цих випадках слід дотримуватися картопляної дієти.

Якщо ж ви хочете використовувати продукт для загоєння ран, опіків, виразок, або ж для лікування дерматитів, екземи і для зняття болю при геморої, то в цьому випадку використовують сиру картоплю в тертому вигляді.

Пам'ятайте і про те, що він має спазмолітичну і загоює властивостями, має послаблюючу ефектом, здатний швидко "гасити" печію і нудоту, а при гіпо-та авітамінозі рекомендується вживати картопляний сік.

Так що, не варто відмовлятися від улюбленого продукту, головне - це правильно його приготувати!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.