На приготування вегетаріанського сандвіча довжиною 268, 5 м у студентів угорського міста Тата пішло: 330 кг чорного хліба, 600 качанів салату, 500 пучків редиски, 320 кг огірків, 150 кг помідорів і 150 пучків черемші.

Користь вегетаріанства. користь вегетаріанства

"Вегетаріанство - шлях до вищої мети" - одне з гасел Російського вегетаріанського суспільства. І дуже правильне гасло. Додам навіть, що це один з найлегших і, не побоюся стверджувати, приємних шляхів до вищої мети. Тим більше що подібні цілі можуть бути різними, і у кожного - своя.

Наприклад, відмовляючись від біфштекса середньої просмажене, ви можете відразу відчути себе гуманістом. Приблизно таким же, як граф Лев Толстой, який стверджував, що, вбиваючи тварин заради прожитку, "людина пригнічує в собі вищі духовні почуття - співчуття і жалість до інших живих істот, подібних йому, - і, переступаючи через себе, робить жорстоким своє серце" . А для нашого прожитку тепер щорічно вбивають півтора мільярда корів, овець і свиней і 22,5 млрд. птахів. Кількість риби, що виловлюється щороку, обчислюється трильйонами. Хіба не нелюди всі ті, хто це пожирає? Протівопоставьте себе ним, і вам стане легше. Щоб ви не натворили за день соромітного, вегетаріанство вас утішить. Досить просто підійти вечерком до м'ясного прилавка, подивитися з сумом на людців, які обирають частини тіл вбитих братів наших менших, і згадати Махатму Ганді, який колись писав: "Я переконаний, що якщо ми прагнемо до духовного вдосконалення, то повинні припинити вбивати наших менших братів заради задоволення своїх фізичних потреб ". Все, можете відійти від прилавка - ви вже трохи Ганді.

А можна, поїдаючи травичку, відчувати себе антігуманістом, як вегетаріанець Гітлер. Або використовувати вегетаріанство для виховання в собі сарказму і єхидства, як це зробили панове вегетаріанці Вольтер і Бернард Шоу. Або для пробудження натхнення поетичного - як Персі Шеллі Шеллі і Рабіндранат Тагор, і живописного - як Леонардо да Вінчі. Нарешті, кому приходили на розум геніальні ідеї, хто здійснював великі наукові відкриття? Саме вегетаріанці: сер Ісаак Ньютон і просто Альберт Ейнштейн. Так що сміливо стаєте вегетаріанцем і чекайте, коли на вас впаде яблуко. До речі, самий що ні на є вегетаріанський плід.

ДОСЬЄ

Вегетаріанське суспільство було створено ще за часів СРСР у 1989 році. Головною метою організації вважається "сприяння моральному і фізичному вдосконаленню людини, гуманізація його взаємин з навколишнім світом". Правда, недолік засобів (суспільство існує на гранти Міжнародного вегетаріанського союзу) не дозволяє руху активно втілювати свої ідеї в життя. Його діяльність зводиться до двох далеким від вегетаріанства напрямками.

Перше здійснюється через Центр етичного ставлення до тварин і мало чим відрізняється від товариства захисту тварин. Ті ж акції протесту з гаслами типу "Геть м'ясо" і "Ви вбиваєте тварин кожен день", стерилізація бродячих собак да невдоволення з приводу використання тварин для наукової роботи.

Друге - медичне, що ставить основною метою оздоровлення людей. Робота ведеться в лікарнях, санаторіях, будинках відпочинку, де людям пропонується харчуватися за певною системою. "З 1995 року через нас пройшло всього 700 осіб. На жаль, у нас немає клубу, тому люди, що брали участь у наших програмах, рідко підтримують з нами відносини", - каже дієтолог Лариса Мосякін.

Ще одна бажана вища мета - безсмертя. Будь-який хоч трохи підкований вегетаріанець вам пояснить, що саме поїдання м'яса веде до раку, атеросклерозу та інфаркту. І винен у всьому заритий у м'ясі холестерин. Так плюньте на них обох. Присипте гаряченького цукрову картопельку укропчиком, збризніть кукурудзяним маслом, закусите солоним огірочком - і подумайте про вічність.

І якщо ви, спираючись на світовий досвід, сумніваєтеся в можливості фізичного безсмертя, подумайте про духовне зростання. Немає такої релігії, яка б не обмежувала, хоча б періодично, м'ясний раціон. Ще Піфагор казав: "Брати мої, не оскверняйте своє тіло гріховною їжею. У нас є пшениця, у нас є яблука, під вагою яких згинаються гілки яблунь, і виноград, наливається на лозах. Є запашні трави і овочі, які можна готувати на вогні , що не відмовлено нам в молоці і меді, що пахне чебрецем. Земля щедро дарує нам свої скарби, надаючи чисту їжу, і запрошує нас на гостину, яка не затьмарене кровопролиттям; тільки звірі втамовують свій голод плоттю і то не всі з них, адже коні, корови і вівці годуються травою ".


Навіщо шукати труднопонятних духовних подвигів, коли достатньо стати вегетаріанцем, і там вважай себе ким хочеш - хоч православним, хоч правовірним магометанином, хоч вірним іудеєм або буддистом. Нарізаючи собі овочевий салатик, можна бути впевненим, що нічим не пошкодиш, наприклад, своєї прабабусі, яка в результаті реінкарнації тепер - овечка (хоча якщо ти индуист, то і з салатиком обережніше - він може виявитися і твоїм дідусем).

Чим не вища мета - досконалість. Найкоротший шлях до нього - самообмеження. Вегетаріанство і в цьому допоможе. Уявіть собі шашлик з молодого баранчика, засмажений над вугіллям з виноградної лози. Або свежекопченая вугра. Або бризжущей гарячим вершковим маслом київську котлету - і відмовте собі в цьому. Просто поставте варитися макарони (не забувши, правда, додати у воду трохи оливкової олії). Одночасно в розігрітому на сковороді оливковій олії підсмажте часник, насіння лимона і розмарин до золотистого кольору. Додайте цукіні. Покладіть помідори і каперси. Влийте лимонний сік з приправами. На другий (краще тефлоновою) сковорідці розігрійте горіхове масло і підсмажте до коричневого кольору хлібні крихти. Коли макарони зваряться, покладіть зверху приготовані овочі і хлібні крихти. У вас вийде спагетті по-вегетаріанськи. Їжте, поки не охололо, і відчувайте себе аскетом.

Звичайно, в радянські часи, коли в магазинах "Овочі - фрукти" не було майже нічого, крім сталого запаху гнилої картоплі і перекислим капусти, бути вегетаріанцем міг або подвижник, або дуже багата людина, що годується з колгоспних ринків, де взимку все було дорожче магазинного разів у десять. Але сьогодні ми маємо реальні плоди демократії, котра захистила права саме вегетаріанського меншини. Тепер в магазинах ціни вищі, ніж на ринку. А вибір який! Крім овочевих відділів, з'явилися й цілий рік торгують зеленню лавки. Там одних тільки листових салатів не менш трьох-чотирьох видів одночасно продається. А горіхи! Майже в кожному магазині і магазинчику з'явилися багатоповерхові прозорі конструкції, наповнені усіма видами горіхового задоволення. А прилавки з корейськими салатами, які окупували всі - від ринків до супермаркетів! А з фруктами що робиться: апельсини по сортам вибираємо. Сперечаємося, що краще: грейпфрут або помело, лимон або лайм, персик або нектарин. Ще зі спаржею, шпинатом, манго і авокадо народ справлятися не навчився, а тут всякі кумквати, фізаліс, лічі, жаботікаби, карамболи, дуріани, атемойі і лонган навалилися. Кому як не вегетаріанцям все це освоювати.

Просвещение - теж вища мета. І вегетаріанство йому вірно служить. У кожному пристойному місті світу є вегетаріанські ресторани, несучі культуру споживання рослинної їжі в маси. Не кажучи про Париж, де їх близько сотні, назвемо Москву, де їх теж декілька. Що там тільки не подають: гратен з топінамбуром і спаржею, інжир з кардамоновим кремом, капоната з брокколі, кукурудзяні оладки з перцем, морквяне пюре з імбиром, суп з баклажанів з часником, тофу з пореєм і грибами. Так-так, грибочки дуже навіть вегетаріанські. І солоні, і мариновані, і варені, і смажені. Тут вже російські вегетаріанці всьому світу фору дадуть. Ось вам і внесок у світову цивілізацію.

речі, про світової цивілізації. Хіба ж вегетаріанці не хворіють душею за її біди?! Екологічні, наприклад. Еколог Георг Боргстром стверджує, що стічні води Скотоферма забруднюють навколишнє середовище в десять разів більше, ніж міська каналізація, і в три рази більше, ніж стоки промислових підприємств. Не можуть вегетаріанці спокійно дивитися і на голодуючих. За даними Міністерства сільського господарства Сполучених Штатів, більше 90 відсотків всього зерна, виробленого Америкою, йде на відгодівлю худоби і птиці, які врешті-решт опиняються на обідньому столі. При цьому, за оцінками дієтолога Джин Мейер з Гарварду, якщо знизити виробництво м'яса всього на 10 відсотків, це вивільнить кількість зерна, достатню для того, щоб прогодувати 60 млн. чоловік. Правда, кровожерливі м'ясоїди стверджують, що одним зерном ситий не будеш, що виробництво м'яса (включаючи необхідне для нього рільництво), а також птахівництво та рибальство дають роботу мільйонам людей. Все це відмовки.

Вегетаріанець! Не слухай циніків. Іди до своєї вищої мети. Хочеш думати, що служиш добру, миру і людству, - думай. Хочеш бути вегетаріанцем - будь ним.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.