У вегетаріанської системі живлення виділяють два напрямки. Перше - суворе вегетаріанство, що забороняє всі продукти, які прямо або побічно мають тваринне походження, і навіть мед. Раціон складається зі злаків, бобових, горіхів, овочів, фруктів, ягід, з. Принципи вегетаріанства./shutterstock

При вегетаріанство людина використовує близько 300 видів овочів, коренеплодів, бульб, бобових рослин, листя, стебел, нирок, зерен, квіток, близько 600 видів фруктів, близько 200 видів горіхів.
За хімічним складом рослинну їжу можна назвати вуглеводистих-вітамінно-мінеральної, так як в ній містяться всі перераховані компоненти, а крім того жири і білки в достатній кількості. Найбільше білків у горіхах , бобових (особливо в сої, сочевиці, квасолі, горосі), шпинаті, цвітній капусті, кольрабі, пшениці та ін Горіхи мають необхідний набір амінокислот. Достатня кількість жирів знаходиться в рослинних оліях - оливковій, соняшниковій, лляному, конопляній, гірчичному, кокосовому, бобовому, кукурудзяному, горіховому, маковому, мигдальному, бавовняному та ін За вмістом вітамінів, мінеральних солей і ароматичних речовин на першому місці знаходяться фрукти, які вживаються в сирому вигляді. Вони дають ідеальний харчової матеріал без отрут і шкідливих домішок, не викликають в кишечнику гниття і бродіння.


Особливо бездоганні завдяки захисній шкаралупі або шкірці - горіхи, каштани, апельсини, мандарини, лимони, гранати, кавуни, дині, гарбузи, кабачки, огірки. Вживання сирих рослинних продуктів є кращим засобом проти млявості кишечника: сира целюлоза (клітковина) в рослинних клітинах являє собою натуральний засіб збудження кишкової мускулатури, травного апарату і нормалізації обміну речовин. Сира їжа, небагата білками, сіллю і водою, дуже корисна при серцевих і ниркових хворобах, а також у деяких випадках ожиріння для полегшення водного обміну речовин.

Багато фахівців з диететике рекомендують наступний ідеальний режим харчування : 25% сирих листяних і кореневих овочів по сезону у формі салатів, 25% сирих свіжих фруктів або добре розмочених сушених, 25% зелених і кореневих овочів, приготованих на вогні; 10% білків - горіхи, сир, кисломолочні продукти, 10% вуглеводів - всі види круп'яних і хлібних продуктів, цукор, 5% жирів - масло, маргарин, рослинні жири. Чи не застосовувати приправ, оцту. Рослинна вегетаріанська їжа є важливим чинником відновлення життєвих сил, очищення організму від шкідливих речовин, шлаків, засобом, який стимулює, активізує його внутрішні сили на одужання.

Джерело: rusmedserver.ru





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.