Споживання жирів

Споживання жирів. Всі люди жирні, в тому числі ви і я. Людський мозок приблизно на шістдесят відсотків складається з жирів. Жири виконують безліч різних функцій, до числа яких належить їх використання в якості енергетичних запасів, ізоляційного матеріалу і оболонок аксонів, необхідних для створення міжклітинних з'єднань. Тому споживання продуктів харчування, містять необхідні жири, має певний сенс.

Корисними жирами вважаються так звані ненасичені жири, а шкідливими, відповідно, - насичені жири. Більшість людей споживають в їжу величезну кількість насичених жирів. Розпізнати насичені жири досить просто: при кімнатній температурі вони залишаються твердими. Насичені жири містяться майже в усіх м'ясних і молочних продуктах, а також у маслах тропічних рослин до яких належать кокосове і пальмове масла.

Висока вміст насичених жирів призводить до "склеювання" тромбоцитів і, як наслідок, до закупорки артерій. Споживаючи в їжу продукти, що містять велику кількість насичених жирів, ви тим самим підвищуєте ймовірність виникнення серцевих захворювань і порушень мозкового кровообігу, а також серйозних проблем з пам'яттю.

Раціон, що включає в себе вершкове масло, молочні продукти (НЕ знежирені), чорне м'ясо (яловичина, баранина), домашню птицю (з шкіркою) і маргарин, забезпечує високий вміст насичених жирів. Боюся, що незабаром для очищення закупорених артерій вам доведеться викликати водопровідника. Тому постарайтеся не зловживати такими продуктами.

  • Вершкове масло
  • Кокосове масло
  • Яєчні жовтки
  • Свиняче сало
  • М'ясо
  • Пальмова олія
  • Цілісне молоко

Коли ви їсте яйця, відокремлюйте жовтки від білків.


Не забувайте про те, що яєчні жовтки містять в собі велику кількість холестерину, у той час як яєчні білки є джерелом чудового протеїну, званого альбуміном.

Продукти з високим вмістом насичених жирів, з'їдені за обідом, на вашу післяобідню бесіду безпосередньо не вплинуть. Негативний ефект насичених жирів накопичується, що виражається в непрямому придушенні вашій пам'яті.

Споживання жирів. Ненасичені жири, що надходять у ваш організм, діляться на дві групи: мононенасичені і поліненасичені. Мононенасичені жири містяться в оливковій і арахісове масло. Багато людей абсолютно справедливо вважають, що ці масла корисні для здоров'я, забуваючи при цьому про одну річ. При нагріванні рослинної олії до високої температури відбувається зміна його хімічного складу, супроводжуване утворенням різних шкідливих речовин. Ці речовини викликають ожиріння і діабет, тому при вживанні смаженої їжі будьте особливо обережні!

Поліненасичені жири, які містяться в холодноводного рибі, деяких рослинних оліях, насінні і горіхах, є найбільш корисними жирами. Жири цього типу використовуються при формуванні мембранної структури клітин і в процесі отримання енергії. Поліненасичені жири містяться в наступних продуктах.

  • Тунець альбакор
  • Анчоуси
  • Брокколі
  • Льняна олія
  • Пікша
  • Макрель
  • Лосось
  • Гребінець (двостулковий молюск)
  • Шпинат
  • Масло волоського горіха





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.