Сир і фрукти - це відмінно поєднання, навряд чи хто-небудь візьметься сперечатися! Дійсно, дані продукти є дієтичними і по праву заслуговують звання найбільш ніжних і приємних складових будь-якого пристойного десерту (такого, як сирно-фруктовий торт)! Цей десерт припаде до смаку кожному. Від інших тортів подібного типу його відрізняє те, що він не є приторно солодким, так як фрукти, які містяться в ньому, надають приємну кислинку і свіжість страви.

Якщо ви хочете приготувати такий торт фруктовий, рецепт ми вам надамо. Необхідно придбати наступний набір продуктів: 300 грам сиру (бажано м'якого), а також 5 яєць. З них 3 штуки знадобиться для приготування бісквітного тіста, а 2 - для суфле. Далі, півтори склянки цукру - 1 стакан потрібно засипати в тісто, а половину - в суфле. Півсклянки молока, 1 склянку пшеничного борошна. Крім того, 150 грам вершкового масла, знадобиться банку згущеного молока, а також 2 столові ложки пудри цукрової, 1 лимон, 25 грам мигдальних горішків, 100 г чорносливу, пакет ванільного цукру, пакет желе, 100 грам ягід (за вашим вибором), 1 пакет розпушувача і 15 грам желатину.

Торт з фруктами (рецепт) робиться таким чином: для початку готуємо бісквіт. Для тіста потрібно збити три яйця. Потім до них додати цукор і збивати міксером до повного його розчинення. Кількість рідини має збільшитися вдвічі після збивання. Просіваємо борошно, засипаємо її в тісто, потім додаємо ванільний цукор. Якщо у вас немає розпушувача, ви можете скористатися старим бабусиним методом - додати гашене оцтом соду у кількості половини чайної ложки.

Форму для запікання ретельно змащуємо вершковим маслом. Потім акуратно виливаємо тісто. Стежимо, щоб температура в духовій шафі досягла 170 градусів, і тільки після цього ставимо туди форму з бісквітом. Запікати потрібно близько 30-35 хвилин. Настійно рекомендуємо перші 20-25 хвилин не заглядати в духовку з метою перевірити, чи не підгорів чи бісквіт. Ви можете все зіпсувати, так як піднялося в духовці тісто може впасти при зниженні температури.


Постарайтеся цього не робити.

Торт фруктовий (рецепт) припускає поетапне приготування. Тому на час залишаємо бісквіт в спокої і беремося за суфле. Підігріваємо молоко, замочуємо в ньому желатин. Слід залишити набухати його на 30-40 хвилин.

Після цього потрібно відокремити жовтки від білків, жовтки розтираємо з 2/4 частиною склянки цукру.

Далі, жовтки (решту 2 яйця) відокремлюємо від білків. Жовтки розтираємо з половиною цукру для суфле (1/4 склянки). Потім потрібно протерти через сито сир, щоб зробити його кремоподібним. Після чого додаємо в нього 150 грам вершкового масла і ретельно перемішуємо отриману консистенцію. Туди ж додаємо жовтки. Потім збиваємо в піну білки, і заливаємо їх туди ж.

Желатин потрібно розчинити. Для цього рекомендуємо вам підігріти його. Після того, як желатин розчиниться і охолоне, заливаємо його в ту ж суміш.

Торт фруктовий (рецепт) повинен бути прикрашений. Для крему знадобиться зробити наступне: масло розм'якшуємо, додаємо згущене молоко і збиваємо міксером. У цю суміш заливаємо одну ложку лимонного соку, а також цедру 1 лимона.

Після приготування бісквітних коржів торта, потрібно розрізати його на дві частини, одна з яких буде верхній, а інша - нижньої. Необхідно ретельно просочити коржі за допомогою сиропу.

Укладаємо на блюдо нижній шар торта фруктового, рецепт якого ми розглядаємо, потім на нього поміщаємо суфле, а зверху - ягоди, які ви обрали.

Наступний шар - найскладніше - це крем. Потім посипаємо решту суфле мигдалем.

Далі - знову бісквіт, суфле з мигдалем, желе, і зверху все - знову крем.

Ставимо торт фруктовий в холодильник до повного застигання на 2 години . Після того, як він застигне, його потрібно прикрасити ягодами. І торт фруктовий, рецепт якого не занадто простий, готовий радувати ваших гостей своїм неповторним смаком.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.