З Новим роком! Немає сумнівів, що на твоєму столі в перший день року панувало справжній достаток. І шубу з олів'є ніхто не відміняв. Але попереду ще багато буднів і свят, і чому б не спробувати чогось новеньке, апетитне і корисне? ТОП-5 продуктів січня. Зима - час цитрусових/virginiafoodie.typepad.com

Нут (хумус, турецький горох)

Що тільки не готують з нуту - супи-пюре, гарніри, соуси і пасти, додаючи при цьому базилік, орегано, кумін і інші спеції, що додають страві неповторний смак і аромат. У нас найчастіше готують нут в двох варіантах: відварюють, а потім тушкують з м'ясом птиці (найчастіше качкою або куркою), а іноді воліють відварювати в підсолодженою воді і подавати солодким. Найчастіше готують його в дуеті з рисом - рис відварюють у курячому бульйоні, а нут - в трохи підсоленій воді.

Потім викладають рис, а зверху - гіркою - нут. Пропробуй, тільки врахуй, що сухий нут доведеться вимочувати близько 12 годин, а потім близько 1, 5? 2:00 варити. Не варто солити воду до того, як бобові будуть готові, а також додавати різні приправи: все це ускладнює розм'якшення зерен. І врахуй, що зерна вареного нуту збільшаться в розмірі в 3 рази.

Артишок

Це не тільки символ сицилійської коза ностри, але і рослина з сімейства айстрових . І якщо ти ще не пробувала цей колючий делікатес, настав чудовий час.

Відомо більше 140 видів цієї рослини, але харчову цінність представляють тільки близько 40. Артишоки подають і в гарячому і в холодному вигляді. Переважно готують свіжі артишоки, вони можуть зберігатися тиждень, але свій аромат починають втрачати відразу після зрізування. Вживання артишоків різноманітно - їх подають і як самостійного страви, і як гарнір до м'яса і до риби, з ним роблять салати і піци, також його додають до паст, тушкованим стравам і пирогів. З артишоками готують навіть десерти і хліб. Смак, м-м-м ... специфічний!

Читай також: ТОП-5 сезонних продуктів листопада

Помело

Помело (наголос на останній або на передостанній склад - як завгодно) це зовсім не грейпфрут-акселератів.


І не якийсь особливий сорт грейпфрута. Спорідненість, звичайно, існує, але швидше зворотного властивості: більшість довідників вказують, що грейпфрут (Citrus paradisi), ймовірно, представляє собою фактично звиродніле помело! За формою, аромату і смаку помело нагадує апельсин. До речі, і за форматом очищення від шкірки і перетинок процедура легка. Почисти фрукт як звичайний апельсин: товсту шкуру досить спочатку трохи надрізати, а потім вона відстане майже без зусиль. Розірви очищений плід навпіл і, кінчиком ножа акуратно розпорюючи одну за одною товсті плівки, витягни м'якоть часточку за часточкою. Готово!

Лічі

Якщо ти любиш малину (а її зараз можна знайти тільки в варення або в замороженому вигляді) і піклуєшся про постачання вітамінів в організм, то малиновий аналог - соковиті плоди лічі - ти знайдеш на стелажах супермаркетів. Так як багато екзотики відразу тобі не порекомендує жоден дієтолог, ти можеш насолодитися просто свіжими лічі. А для особливих ласунів пропонується інтенсив: приготуй шоколадне фондю і опускай ягідки в рідкий шоколад, після чого відправляй ласощі в рот.

Глінтвейн

Це не екзотика, і не просто так гаряче вино, а, мабуть, самий зимовий напій (для тих, зрозуміло, кому вже виповнилося 18!). Cогреет навіть у лютий холод, подсладіть будь-який захід, підніме настрій, а готується в лічені хвилини.

Отже, наливаємо трохи (на одну порцію - близько 100 мл) червоного сухого вина в турку або невелику каструльку, ставимо на маленький вогонь і гріємо близько хвилини (вино ні в якому разі не повинно закипіти!). Як тільки на поверхні вина здасться білувата піна, вимикаємо вогонь, додаємо в напій бутон гвоздики, 1? 2 цуката (за смаком), 1? 2 горошини пухнастого перцю і ложечку меду. Можна трохи остудити вино, хоча не забороняється пити його з пилу з жару, але маленькими ковтками і смакуючи.

Читай також: ТОП-5 продуктів грудня





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.