Середземноморська кухня по праву вважається однією з найбільш здорових: середня тривалість життя в регіоні велика, а кількість довгожителів завжди було великим. Також відсоток людей, які страждають ожирінням, у країнах Середземномор'я, був завжди дуже низьким, одно, як і рівень серцево-судинних захворювань. Все це сприяло тому, що з'явилося поняття "середземноморська дієта" - це одна з найбільш повноцінних і ефективних дієт, що сприяє гармонізації обмінних процесів і загального оздоровлення організму.

Для тих, чий вибір - середземноморська дієта меню не буде похмурим і одноманітним: неодмінними складовими такого раціону будуть велику кількість фруктів, овочів і зелені, оливкова олія, морепродукти, молочні продукти, особливо сири, і навіть невелика кількість червоного вина. З цих продуктів можна приготувати велику кількість смачних страв, і це робить дану дієту не тільки однією з найбільш корисних, але і приємних, оскільки людина не відчуває себе обмеженим в їжі, а це дуже важливо для ефективності будь-якої дієти.

Як і будь раціон здорової людини, середземноморська дієта базується на вуглеводної складової. Це крупи, хліб з борошна грубого помелу або цільного зерна, макаронні вироби, бобові, картоплю. Особлива увага приділяється овочам і фруктам, бажано сезонним свежевиращенним - вони найбільш корисні і містять максимальну кількість вітамінів і антиоксидантів. У день можна з'їдати до кілограма свіжих овочів і зелені. Основним джерелом жиру має стати оливкова олія: їм можна заправляти салати, використовувати у приготуванні гарячих страв і соусів. Також допускається молочний жир, зокрема із сирів, але, звичайно, краще віддавати перевагу якомога більш дієтичним сортам.

Основним джерелом білка повинні стати бобові й горіхи, а також молочні продукти, той же сир і нежирний йогурт , але молоко доведеться обмежити. Допускається нечасте вживання нежирного червоного м'яса, але м'ясо птиці або кролика більш переважно, а найкращий варіант - звичайно ж, морепродукти: у них велику кількість білка, а жиру - мінімум, якщо він там і є - то тільки найкорисніший.


Допустима кількість яєць - не більше чотирьох на тиждень, включаючи навіть ті, які використовуються в приготуванні їжі і випічці. Зате гриби можна сміливо вживати хоч щодня.

З десертів варто зупинитися на фруктах - їх можна їсти щодня, а от солодке - не частіше разу на тиждень і в мінімальних кількостях.

Середземноморська дієта передбачає і особливий режим харчування протягом доби. Так, на сніданок і в першій половині дня взагалі варто віддати перевагу вуглеводистим продуктам, наприклад, каш або макаронів, і чим ближче до вечора - тим легше повинна бути їжа. Це пов'язано з тим, що чим пізніше - тим менше часу залишається на перетравлення енергетично багатою їжі, і тим більше вірогідність, що калорії відкладуться в небажаних місцях у вигляді запасу. Нежирне м'ясо або морепродукти, наприклад, креветки, молюски або кальмари, на вечерю допускаються. Обсяг порцій повинен бути невеликим, буквально 200 грамів - краще харчуватися частіше, але менше. Також протягом дня потрібно вживати достатню кількість рідини, близько півтора літрів. Допускається вживання з їжею 1-2 келихів червоного вина.

Відповідно до того, які продукти дозволяє до вживання середземноморська дієта рецепти приготування дієтичних страв різноманітні, а самі страви неймовірно смачні. У першу чергу, це, звичайно ж, всілякі салати. Вони можуть бути як з овочів, так і з додаванням сирів або морепродуктів. Особливо варто звернути увагу на зелень: традиційно в регіоні її вживається дуже багато, як в свіжому, так і в засушеному вигляді в якості спецій.

Середземноморська дієта - відмінний спосіб не тільки з комфортом швидко і надовго схуднути, але і зробити свій організм більш здоровим і витривалим, менш схильним до основних загроз нашого часу. Але потрібно пам'ятати, що крім зміни раціону будь-яка дієта передбачає одночасне збільшення рухової активності - без цього вона буде менш ефективна.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.