Спеції пом якшують дію жирної їжі. Багато спецій є потужними антиоксидантами. Це підвищує їх цінність в якості натуральних поживних речовин, які можуть допомогти впоратися з хронічними захворюваннями.

Вчені з Державного університету Пенна опублікували в The Journal of Nutrition статтю, яка дає чіткі докази того, що дві спеції - куркума і кориця - є захистом організму від впливу жирної їжі.

Дієта, багата жирами і продуктами, смаженими на тваринному маслі, підвищує рівень окисленого "поганого холестерину" і тригліцеридів (також небезпечних жирів) у крові. Куркума і кориця, прийняті перед жирною їжею, веде до зниження рівня трігліцердов на 30%, попереджаючи каскад шкідливих метаболічних реакцій, провідних до хвороб серця і цукрового діабету.


Також було показано, що в учасників експерименту, які отримували спеції, рівень інсуліну знижувався на 21%.

Для проведення дослідження вчені додавали 14 грамів суміші куркуми і кориці в порцію високої жирності, що містить 1200 калорій, і порівнювали результати з контрольною групою, яка не отримувала суміш спецій.

Автори дослідження зробили висновок, що спеції покращують два істотних метаболічних показника, пов'язаних з ризиком розвитку цукрового діабету і серцево-судинних захворювань.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.