ТОП-5 рецептів смачних супів з фрикадельками. Суп з фрикадельками - смачна і корисна страва для дорослих та дітей, так як такі супи, як правило, легкі для шлунку і не сприяють набору зайвої ваги.

Грибний суп з фрикадельками

600 г яловичого фаршу, 1 яйце, 1/3 чашки панірувальних сухарів, 4 ст. ложки оливкової олії, 2 середні ріпчасті цибулини, нарізані, 700 г нарізаних грибів, 4 чашки яловичого бульйону, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 ч. ложки борошна, 1 чашка молока, сметана.

Змішати фарш, яйце, сухарі та цибулю. Сформувати невеликі фрикадельки. Полити фрикадельки половиною оливкової олії.

Обсмажити цибулю з грибами на рослинному маслі. Потім розігріти бульйон, додати в нього фрикадельки. Довести до кипіння, після чого, зменшити вогонь і варити хвилин 40.

У невеликій каструльці розтопити масло. Додати борошно, помішуючи одну хвилину, так щоб суміш загусла. Додати молоко, і варити суп близько хвилини, постійно помішуючи. Потім влити соус в суп.

Подавати суп зі сметаною і зеленою цибулею.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 3 зігріваючих супу: лагман, шурпа і харчо

Картопляний суп з пшоном і фрикадельками

Поставити воду на вогонь і підготувати овочі. Нарізати картоплю, цибулю та моркву (морква дрібно нарізати або натерти на тертці).

Коли вода закипить, опускати в каструлю по черзі всі овочі. Морква з луком можна обсмажити і додати в суп в кінці приготування.

Поки варяться овочі, можна зайнятися фрикадельками. Для цього м'ясо разом з ріпчастою цибулею потрібно пропустити через м'ясорубку. Додати яйце, посолити, поперчити і перемішати.

Додати в суп жмені три промитого пшона.

З фаршу вологими руками сформувати необхідну кількість фрикадельок. Якщо залишиться фарш, ви завжди зможете використовувати його для інших цілей.

В окремій каструлі обварюються фрикадельки, акуратно опускаючи їх столовою ложкою, щоб не втратили форму.

Як тільки фрикадельки спливуть, також акуратно перекласти їх у каструлю з супом. Бульйон від фрикадельок процідити через сито і теж додати в суп. Варити до готовності.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Бульйонні кубики - вірний спосіб убити печінку

Гречаний суп з фрикадельками

трохи менше двох літрів води, 1 середня морквина і 1 ріпчаста цибулина, 3-4 середніх картоплини, 300-400 г фаршу для фрикадельок,? склянки гречаної крупи, сіль і чорний мелений перець за смаком.

У фарш для фрикадельок (свинячий, яловичий, курячий, змішаний, на ваш смак) додати яйце, сіль, перець і ріпчасту цибулю, дуже дрібно порізаний, все ретельно перемішати і сформувати маленькі кульки.

Коли закипить вода в каструлі, додати інгредієнти в наступному порядку. Першими в окріп опустити фрикадельки, зменшити вогонь до мінімуму.

Натерти моркву на великій тертці, нарізати цибулю кубиками і спасерувати (злегка обсмажити) на сковорідці.


Після пассеровкі моркву з цибулею відправити у каструлю слідом за фрикадельками.

Додати гречану крупу, попередньо її краще промити. З гречкою дуже важливо дотримати міру, тому як, якщо ви переборщіть, то замість першого отримаєте друге. Враховуйте, що гречка збільшується в обсязі мінімум в три рази, а в супі і того більше.

Картоплю нарізати кубиками і покласти в каструлю. Посолити, поперчити за смаком. Коли картопля звариться, вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і залишити настоятися.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Як вибрати смачний і корисний картопля?

Гороховий суп з фрикадельками

400 г м'ясного фаршу, 1 яйце, 1 ст. ложка мелених сухарів, 1 стакан сухого гороху, 2-3 картоплини, 1 морква, 1 ріпчаста цибулина. Крім того, сіль, чорний мелений перець, перець горошком, лавровий лист за смаком.

Горох замочити на ніч, добре промити. Залити водою, довести до кипіння, зняти піну і варити 40 хвилин до м'якості.

Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати дрібно і разом обсмажити в рослинній олії.

До гороху додати нарізаний скибочками картоплю і варити 5 хвилин, потім додати піджарку з моркви та цибулі.

Приготувати фрикадельки. До м'ясного фаршу додати яйце, сухарі, сіль, перець і добре вимісити. З отриманої маси скачати фрикадельки величиною з волоський горіх.

Фрикадельки можна додати у вже готовий суп і варити його ще 7-10 хвилин після того як вони спливуть. А можна відварити і окремо і змішати з супом при подачі.

Подати суп, посипавши зеленню.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 4 способи зробити свій раціон більше зеленим

Суп перловий з фрикадельками

500 г м'ясного фаршу, 2 л м'ясного бульйону, 3 зубчики часнику, 2 моркви, 4 картоплини, 150 г перлової крупи, 1 пучок кінзи, 1 лавровий лист, рослинне масло, сіль і чорний мелений перець пір смаком.

Для початку потрібно підготувати фрикадельки: вологими руками скачати з фаршу кульки, викласти їх на блюдо і помістити в холодильник на деякий час.

Картоплю нарізати кубиками. Цибулю і моркву подрібнити і підсмажити на рослинному маслі на середньому вогні.

Бульйон довести до кипіння, покласти в нього фрикадельки і варити на середньому вогні хвилин 7, періодично знімаючи піну. Додати до бульйону картоплю і варити ще 10 хвилин. Додати обсмажені овочі і лавровий лист.

Перлову крупу ретельно промити, додати в суп і готувати ще 10 хвилин. Приправити сіллю і перцем.

Подрібнити часник. Вимити, обсушити і дрібно нарізати кинзу. Видалити з супу лавровий лист, додати часник і кінзу.

Зняти суп з вогню і дати йому настоятися під кришкою деякий час.

Подавати суп з фрикадельками можна зі сметаною.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: ТОП-5 рецептів низькокалорійних дієтичних супів





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.