4 незвичайних смачних варення: айвовое, кабачкове, диняче і кавунове. Скористайся нашими рецептами вишуканих заготовок на зиму і не тільки!

Айвове варення

4 незвичайних смачних варення: айвовое, кабачкове, диняче і кавунове.

  • 2 кг айви ,
  • 2 кг цукру,
  • 100 мл води

Айву добре вимити жорсткої щіточкою, щоб шкурка стала зовсім гладкою. Розрізати навпіл, видалити серцевину з кісточками. Ще раз уздовж (навпіл) і нарізати поперек тонкими часточками (близько 3 мм).

Викласти в тазик для варення або в досить широку каструлю, засипати цукром, влити 100 мл води.

На великому (!) вогні дати закипіти. Поварити 2 хвилини, відставити. Наступного дня знову на великому вогні закип'ятити, пару хвилин поварити, відставити. І так чотири рази (варення вариться чотири дні).

Розкласти по стерилізованим банкам, закрити кришками.

Айва багата яблучної та лимонної кислотами, провітамін А, вітаміни В1, В2, В6, С, Е, РР, до її складу входять калій і натрій. Всі сорти айви надають сприятливий вплив на психіку: бадьорять, покращують настрій. М'якоть фрукта володіє закріплює дією, тому її використовують при хворобах шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються проносом і кровотечею. Сік айви значно полегшує стан астматиків.

Варення з кавунових кірочок

4 незвичайних смачних варення: айвовое, кабачкове, диняче і кавунове.

  • 2 кг очищених кірочок (кавун вагою 6 кг),
  • 2,5 кг цукру,
  • 2 середніх лимона,
  • 3 шт. ванільного цукру

Зрізати тонку зелену корочку і залишки рожевої м'якоті. Отримані стрічки порізати на шматочки (2-3 см на 1 см).

Залити водою, трохи підкисленою лимонною кислотою. Проварити з моменту закипання 5 хвилин, вийняти кірки, віджати зайву воду.

Взяти 1 л відвару, розчинити в ньому 1 кг цукру, довести до кипіння. У цей сироп викласти скоринки, лимонну цедру. Проварити з моменту закипання 5-7 хвилин, зняти з вогню.

Додати 1,5 кг цукру, перемішати. Відставити на 12 годин. Потім знову проварити варення і залишити. І так 5-6 разів, поки скоринки не набудуть прозорість і мармеладную ніжність.

Наприкінці останнього варіння, перед розливанням по банках додати ванільний цукор і 2 ст. л. свіжовіджатого лимонного соку.

Проціди готові скоринки через сито, трохи підсуши їх на решітці і обваляй в цукровій пудрі. Вийдуть смачні цукати, які замінять твоїм дітям цукерки.


Речовини, що містяться в кавуні, активно виводять з організму надлишковий холестерин і служать для профілактики серцево-судинних захворювань. Кавуновий сік вимиває з нирок пісок і руйнує солі, що сприяють утворенню каменів.

Динний конфітюр

  • 800 г динної м'якоті (дві невеликі дині),
  • 600 г цукру,
  • 2 середніх лимона,
  • 4 зірочки бадьяна

Очистити диню від шкірки і насіння. Нарізати м'якоть невеликими шматочками.

Викласти в тазик для варення, засипати цукром, додати бадьян, свіжовіджатий лимонний сік. Все акуратно перемішати.

Закип'ятити на маленькому вогні, поварити пару хвилин (цукор повинен повністю розчинитися) і вимкнути. Залишити на плиті.

Наступного дня повторити: дати закипіти і вимкнути. І так три дні.

Бадьян викласти. Розлити конфітюр по стерилізованим банкам і закатати.

Вибираючи диню жовтого кольору, акуратно її потри: та, яка сама липка, стигла. Мускусну диню потрібно вибирати по запаху або по характерних сіруватим смужках: чим їх більше, тим диня солодший. Диня багата фолієвою кислотою і залізом, що сприятливо впливає на відновлювальні процеси в організмі і кровотворення. Також містить калій, вітаміни С, РР, В1, В2, каротин, магній, фосфор, кальцій і кремній.

Варення з кабачків

4 незвичайних смачних варення: айвовое, кабачкове, диняче і кавунове.

  • 1 кг кабачків (або цукіні),
  • 1 кг цукру ,
  • 1 лимон (або апельсин)

Кабачки і лимон (без кісточок) порізати кубиками. У каструлю висипати цукор, залити водою (півсклянки), розчинити цукор, закип'ятити.

Опустити в сироп кабачки і лимон. Варити в кілька прийомів, доводячи до кипіння і залишаючи настоюватися. Викласти в баночки і закатати.

Другий спосіб. Пропустити через м'ясорубку 1 кг кабачків і 1 лимон (апельсин). Додати 1 кг цукру. Залишити на 2 години. Коли виділиться достатньо соку, варити на середньому вогні, помішуючи, до загусання.

Кабачки включають в раціон хворих і реабілітує, а також при проблемах з травною системою. Вміщені в овоче цукру і мікроелементи корисні діабетикам. Кабачок низько калорійний і легко засвоюється, що робить його популярним інгредієнтом дієт для схуднення.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.