Вибираємо корисні соки.

Напої з написом "Лайт" та "Фітнес" самі некорисні

У сонячні літні дні хочеться вгамувати спрагу смачним напоєм. Про його корисності, як правило, ми замислюємося вкрай рідко. Наприклад, у тих випадках, коли складаємо умовний рейтинг популярності по натуральним компонентам соку.

Свіжовичавлений сік

Такий сік можна приготувати вдома, замовити в кафе або купити прямо в магазині в пластиковій пляшці. Головне пам'ятати про те, що чим менше часу пройшло з моменту виготовлення соку, тим більше корисних речовин у ньому збереглося. По можливості, краще самостійно зробити собі напій здоров'я. Але якщо такої можливості немає, то ідеальний варіант, коли сік вичавлять і виллють у тару прямо у вас на очах. В іншому випадку вибирайте сік, що лежить на льоду або стоїть в холодильнику.

Сік прямого віджиму

Коли свіжовичавлений сік пастеризують - піддають тепловій обробці, - то на упаковці такого продукту обов'язково зазначено "сік прямого віджиму". Він є натуральним і найкориснішим з довго зберігаються видів соків. Втім, подібний товар зустрічається досить рідко. Це пов'язано з тим, що в нашій місцевості вирощується не так вже багато фруктів. Як правило, свіжовіджатий сік - швидкопсувний продукт, тому переробляють його відразу ж там же, де віджали. Везти на велику відстань "соки прямого віджиму" виробнику накладно, та й споживачеві не завжди по кишені цей напій.

Відновлений сік

Робиться наступним чином: з свіжовіджатого соку випарюють, отримують концентрат. Його перевозять на підприємства з виробництва напоїв. Там концентрат розбавляють водою і розливають по пляшках.


На упаковці такого продукту часто пишуть "100% натуральний сік", але це не зовсім вірно. Під час уварювання в напої руйнується вітамін С, випаровується частина ароматичних речовин, а деякі амінокислоти і вуглеводи вступають в реакцію і змінюють свою структуру. Ще у відновлений напій можна вводити м'якоть і пюре з фруктів, ягід і овочів. Подібні добавки тільки вітаються, адже у твердих залишках плодів є корисні речовини. Щоб сік отримав почесну напис "з м'якоттю", її зміст має бути не менше 8%.

Нектар

Зміст відновленого соку або пюре в нектарі від 25 % до 50%. Спектр дозволених добавок для наполовину штучного напою набагато більше, ніж для соків. Крім води і цукру в них можуть додавати мед або синтетичні підсолоджувачі, а також лимонну і аскорбінову кислоти. Найчастіше нектар роблять з вишень, персиків, бананів. Віджати з них сік неможливо, виходить "каша", з якої і роблять смачний нектар.

Морс

В морсах частка соку або пюре значно нижче, ніж в нектарах - не менше 15%. Щоб смак напою став насиченим, в нього додають не тільки натуральні ароматобразующіе речовини, а й хімічні ароматизатори. У зв'язку з цим, назвати морс корисним дуже складно.

соковмісних напій

Практично все, що додавати в соки, нектари і морси можна, йде в " соковмісні напої ". У подібних "соках" дуже багато різноманітних "Е", включаючи консерванти, ароматизатори та барвники. Щоб хоч якось замаскувати величезні недоліки соковмісних продуктів, їх випускають у дуже гарних пляшечках, що створюють ілюзію корисності. У назві подібних сурогатів часто зустрічаються такі слова, як "фітнес", "лайт" або "слім".





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.