ТОП-5 рецептів сирників. Сирники або сирники - одне з небагатьох страв, яка дожила до наших днів, не зазнавши значних змін в рецептурі і не розгубивши своєї популярності.

Сирники прибалтійські

150 г сиру
1 яйце
2-3 ст. ложки борошна
1 ст. ложка сметани
1 ч. ложка вершкового масла
цукор і сіль за смаком,
жир або олія для смаження,
сметана і цукор для заправки готових сирників.

Як готувати:
1. Додайте в сир послідовно: яйце, сметану, масло, сіль, цукор, борошно і все гарненько перемішайте.

2. З отриманого тесту необхідно зліпити овальні або круглі коржики і, обвалявши їх у мелених сухарях, обсмажити з обох сторін у перегрітій жиру або олії до утворення рум'яної скоринки.

3. Готові сирники укласти на блюдо в один ряд і відразу ж, поки вони не охололи, залити сметаною і посипати цукром.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: 5 рецептів домашнього дієтичного печива

Сирники з начинкою з родзинок

свіжий сир - 500 г
яйця - 2-3 шт
цукор - 3 ст.л
сіль
борошно - 150 г
родзинки
густе варення
яйце для панірування
сухарі
рослинне масло для смаження
сметана

Як готувати :
1. Спочатку підготуємо начинку. Перебраний і промитий ізюм замочимо в невеликій кількості води, а краще бренді, приблизно на півгодини, додамо густе варення або повидло, підходяще під смаком.

2. Сир з'єднаємо з яйцями, цукром і ванільним цукром. Додамо борошно і ретельно перемішуємо. Тісто має вийти досить густим, щоб з нього можна було сформувати коржі.

3. Дошку, на якій будемо формувати сирники, змажемо рослинним маслом, щоб тісто не прилипло. Сформуємо корж, в центр викладемо невелика кількість начинки.

4. За допомогою лопатки сформуємо закритий "пиріжок". Сформовані сирники покладемо на півгодини в морозильну камеру: злегка підморожені сирники зручніше панировать.

5. Для панірування зіб'ємо яйце з невеликою кількістю води, вмочимо сирник в льезон і запаніруем в мелених сухарях.

6. Підготовлені сирники обсмажити в розігрітому рослинному маслі і подамо зі сметаною.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Рецепт гарбузового млинчиків від Ксенії Собчак

Сирники ванільні ТОП-5 рецептів сирників.
500 г сиру,
1 яйце,
200 г пшеничного борошна,
1/4 пакетика ваніліну,
2 стіл, ложки вершкового масла,
сіль, цукровий пісок.

Як готувати:
1. Сир протерти через сито, додати 100 г просіяного пшеничного борошна, цукровий пісок, сіль, ванілін, яйце.


Все добре перемішати.

2. Викласти сирну масу на робочу поверхню, посипану мукою, скачати її у формі джгута і розрізати впоперек на 10 однакових шматочків.

3. Шматочках надати форму биточки. Обваляти в борошні і обсмажити на вершковому маслі з обох сторін.

4. Готові сирники укласти на тарілку, полити фруктовим соусом. За бажанням подати до страви сметану.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Рецепт на вихідні: 3 найпопулярніших варіанту італійської піци

Сирники з маковим соусом

400 г сиру
100 г білого распаренного родзинок
50 г цукру
50 г борошна
1 яйце
борошно
рослинне масло для фритюру

Для соусу:
50 г маку
600 г сметани
50 г вершкового масла
100 г цукру

Як готувати:
1. З'єднати всі інгредієнти для сирників, вимісити масу до однорідності.

2. Скачати кульки діаметром 1,5-2 см, обкачати їх у борошні, викласти на блюдо і поставити в морозильник на 3 години.

3. Мак залити окропом, залишити під кришкою на 15 хвилин.

4. Вершкове масло розтопити на водяній бані, невелика його кількість нанести на стінки посудини, в якій воно втопилося. Додати сметану, мак і цукор, поставити на слабкий вогонь. Прогріти, але не кип'ятити.

5. Обсмажувати сирники у фритюрі до утворення рум'яної скоринки.

6. Викласти сирники в горщик і залити соусом. Довести до кипіння в духовці при 180 градусах.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Рецепт запечених яблук від Віталія Козловського

Сирники яблучні

1 кг яблук
100 мл. лимонного соку
250 г нежирного сиру
60 г манки (чи борошна)
3 яйця
4 ст.л. цукру
сіль на кінчику ножа,
рослинне масло для смаження,
брусничне варення.

Як готувати:
1. Очистити яблука від шкірки, вийняти серцевину і порізати кубиками. 8 ст.л. нарізаних яблук відкласти.

2. Залишилися яблука змішати з лимонним соком і невеликою кількістю води (приблизно 50 мл.). Яблука тушкувати на слабкому вогні 5-7 хвилин. Додати перед закінченням гасіння цукор.

3. Змішати сир, яйця, манку (чи борошно) і залишені на початку яблука. Цю суміш залишити при кімнатній температурі на 15 хвилин.

4. Розжарити на сковороді масло для смаження. З суміші сформувати 12 сирників й обсмажити їх з обох боків до золотистого кольору.

5. Подати сирники з яблучною масою і брусничним варенням.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: Рецепти з гарбуза на швидку руку





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.