У наших зірок нове захоплення: вони худнуть за системою готового меню з доставкою додому. Андрій Малахов не приховує, що його особистий дієтолог - керівник проекту Ірина Почітаева. А Тіна Канделакі у своєму блозі зізнається, що на програму просто "підсіла". Ми не могли пропустити цей факт і вирушили до Ірини Почітаевой.

Дієта на Новий рік.-Досьє
Проект Just for You був запущений в серпні 2006 року з ініціативи доктора Ірини Почітаевой і ресторатора Аркадія Новикова. Клієнту пропонується кілька різних дієт, від самої складної (на 850 ккал на добу для інтенсивного зниження ваги), і до збалансованої при великих фізичних навантаженнях (на 3000 ккал). Для кожної з дієт медики продумують раціон, а кухарі ресторанів Аркадія Новикова готують страви, які потім доставляють клієнтові в пластикових контейнерах в термосумці, що зберігає оптимальну температуру і смак продуктів.

: Ірина Петрівна, за освітою ви - лікар-хірург. Чому вас зацікавила дієтологія? Яка ваша участь у проекті Just for you саме як медика? Консультуєте ви клієнтів Just for you особисто?
І.П.:
Напевно, я вас трохи розчарую,
але дієтологія, як така, мене не зацікавила. Мене привабив проект, беручи участь в якому, я можу заробляти, і який при цьому причетний до медицини. Він відповідає моїм комерційним інтересам та інтересам практикуючого лікаря. До мене й раніше зверталися пацієнти з алергіями, хронічним імунодефіцитом, порушеннями функції шлунково-кишкового тракту і цукровим діабетом, кардіологічні хворі, яким після лікування або оперативного втручання було потрібно знизити вагу і рівень холестерину в крові, зробити харчування більш раціональним. У Just for you від мене нічого іншого не потрібно, виробництвом страв керують фахівці. Та й консультую я зараз набагато менше, бо нещодавно знову стала мамою і весь мій час зайнято дітьми.

: Раціон клієнтів плануєте індивідуально?
І.П.:
Ні. У нас є програми збалансованого харчування різної калорійності, розроблені для практично здорових людей. Якщо людина не цілком здоровий, він сам скаже про це чи попросить зателефонувати нам свого лікуючого лікаря. Якщо є продукти, які він не переносить, ми можемо замінити для нього кілька страв.

: Консультують чи їх психологи?
І.П.:
У проблемах надмірної ваги і його зниження психологічний аспект, стреси відіграють важливу роль. Було б ідеально, якби з нашими клієнтами працював психолог, але поки такої практики немає. Ми вирішуємо подібні питання в приватному порядку, індивідуально: у разі потреби я просто даю клієнту телефони своїх колег.

: Мета будь-якого дієтолога - навчити свого пацієнта правильно харчуватися. Як це можливо в рамках Just for you, коли людина сама для себе не готує, калорії не вважає - йому просто приносять все "на блюдечку з блакитною облямівкою"?
І.П.:
Ви абсолютно праві. Наш проект - це "блюдечко з блакитною облямівкою". Ми вже про все подбали, і від вас вимагається просто відкривати бокси з продуктами харчування. Ми підказуємо навіть час, коли це потрібно зробити. Наша мета - сформувати у вас звичку правильно харчуватися. Якщо пацієнт йде від нас, їде кудись і, намагаючись побудувати раціон самостійно, при покупці продуктів згадує поради та страви Just for you, приготовані нашими кухарями, - мета досягнута.

: Серед ваших клієнтів чимало зірок. З ними важко працювати?
І.П.:
Легко, вони нічим не відрізняються від інших клієнтів.

: Хто був вашим найскладнішим "зірковим" пацієнтом?
І.П.:
Навпаки, були ті, з ким було дуже легко. Наприклад, Андрій Малахов. З ним працювати просто: він - організована людина, знає, чого хоче.

: Чи були випадки, щоб комусь за вашою методикою схуднути не вдалося?
І.П.:
Щоб при дотриманні всіх рекомендацій? Ні, такого не було.


: Just for you - програма досить дорога, не для всіх. Ви б не хотіли популяризувати її, зробивши більш доступною? Або, скажімо, відкрити з Аркадієм Новиковим ресторан, де були б низькокалорійні і смачні бізнес-ланчі?
І.П.:
У нас вже запущена програма "Green", представлена на ринку в іншому бізнес-форматі . Вартість 10-денного блоку - 20 000 рублів, і ми вважаємо, що для нашого якості це ціна коректна. А відкрити ресторан ... ні, не планували, тому що, як каже Аркадій Анатолійович, це не має під собою комерційної основи. Такий ресторан був би доречний на базі санаторію, пансіонату, спортклубу, де збираються люди, які стежать за своїм харчуванням і масою тіла.

: Серед жінок мало тих, хто задоволений своєю вагою. А схуднути виходить лише в одиниць. На ваш погляд, у чому секрет успішного схуднення?
І.П.:
Тут немає секретів. Схуднути може будь-яка, якщо твердо поставить перед собою цю мету. Я завжди кажу: сила волі і ніякого шахрайства. Правильне збалансоване харчування, регулярні аеробні навантаження - і ви отримаєте, що хочете. Якщо мова йде про практично здоровий людину, якій щось заважає скинути вагу, я б радила йому звернутися до психолога і розібратися, в чому причина.

: Як ви зазвичай харчуєтеся вдома?
І.П.:
Я не готую, харчуюся дегустаційними наборами, які мені надсилають із нашого виробництва. Увечері - сімейні або ділові вечері в ресторанах, де я замовляю рибу або пасту з оливковою олією. Я вважаю, що основний принцип правильного харчування - це роздільний прийом їжі.

: У вас син-школяр. Як більшість дітей, він любить фастфуд?
І.П.:
Так, і це тема нескінченних навіювань. Я з дитинства намагалася прищепити йому культуру харчування. І хоча зараз у його харчовому раціоні є погрішності: десь перекушує з друзями, на вулиці, вдома мій син їсть так, як потрібно.

: Які страви будуть на вашому новорічному столі?
І.П.:
Цей Новий рік ми зустрічатимемо перед телевізором вдома, з дітьми. Мій новорічний стіл буде скромним. Ніякого особливого достатку і спеціальних страв. Обов'язково буде олів'є і мандарини в пам'ять про часи нашого дитинства. Ще, напевно, зробимо салати, небудь запечемо, поставимо солодке.

: Не секрет, що багато хто з нас за час новорічних канікул набирають зайві кілограми. Що порадите тим, хто хоче від них позбутися?
І.П:
Чи не панікувати. Зайві кілограми за канікули набігають, тому що змінюється стиль життя: ми мало рухаємося, пропускаємо тренування, ходимо в гості. А скинути вагу потім допоможе гречка на кефірі: заливаєте півсклянки крупи однопроцентним кефіром і ставите на ніч у тепле місце. На такій дієті добре худнуть, а переноситься вона краще, ніж інші розвантажувальні дні: гречка ситна, ви не відчуваєте голоду. Мабуть, це найпростіший спосіб трохи "скинути" вагу, повертаючись до звичайного робочого ритму.

На солодке
2 рецепта з меню Just for you тільки для вас!
Фраппе з кураги
На 2 порції
• 1 яєчний білок
• 16 г фруктози
• 24 г льоду
• 2 г темного шоколаду
• 180 г кураги
• 4 г меду
• 10 г свіжовичавленого лимонного соку
Курагу замочіть, прокрутіть через м'ясорубку. Збийте білок, додайте курагу з фруктозою, лимонний сік, мед і, продовжуючи збивати, поступово додайте лід. Розкладіть по креманкам і прикрасьте темним шоколадом.

Цукерки із сухофруктів з горіхами
На 1 кг цукерок (вага 1 шт. - 125 г)
• 290 г кураги
• 580 г чорносливу
• 190 г фундука
• 80 г кедрових горіхів
Всі інгредієнти подрібніть, змішайте, сформуйте в невеликі кульки і охолодіть.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.