Досвідчені господині знають, як правильно варити яловичу печінку! Вам знадобиться

  • Яловича печінка
  • Сіль
  • Перець
  • Спеції
Інструкція
  • .1

    Блюдо обов'язково вийде смачним і поживним, якщо знати, як підготувати продукт і як правильно варити. Яловичу печінку бажано замочувати перед приготуванням. Використати для цього молоко. А потім, вийнявши з рідини, очистити від всіх судин і проток. Наступний етап - підготовка відвару, в якому печінка буде варитися. У каструлю покласти моркву і цибулю. Їх тільки очистити, різати не треба. Туди ж лавр, коріння, кілька горошин перцю. Залити водою, дати закипіти.

  • .2

    Печінку класти тільки в закипілий овочевий відвар. Не раніше. Дати ще раз закипіти і зняти пінку. Хвилин через 20 варіння на повільному вогні продукт буде готовий. Тепер - невеликий секрет. Результат готового блюда залежатиме, в тому числі, і від солі. Справа в тому, що вона виводить, як відомо, рідина. Тому, на відміну від відвареної риби, печінку солиться в самому кінці. Так що, якщо хтось ніяк не може навчитися, як варити або як смачно посмажити курячу печінку, яловичу або свинячу, повинен знати: сіль додається в кінці процесу приготування.

  • .3

    Якщо з якихось причин потрібно зварити парову печінку, то теж є чудовий рецепт. Запам'ятати, як готувати печінку в мультиварки, легко. Просто треба виставити режим "варіння на пару". У ємність налити трохи більше півлітра води, а на піддон викласти шматок печінки.


    Через 20 хвилин дієтична печінка готова. Залишилося посолити і за смаком посипати перчиком. Різати, щоб не підсохла, слід перед подачею. І що характерно для цього процесу - не треба стояти над каструлею!

  • .4

    Іноді в готовій страві може відчуватися гірчинка. Справа не в готуванні. Печінка набуває гіркуватий присмак, якщо була порушена технологія оброблення м'яса. Справа в тому, що потрібно правильно видаляти жовчний міхур. Якщо допустити помилку, то жовч розливається, потрапляє на печінку, і смак її в готовому вигляді буде зіпсовано. У всьому ж іншому - це проста і доступна їжа. Чоловік не буде бурчати, очікуючи вечері. Діти, заглядаючи на кухню, не стануть нити: "Мама, як довго!" Варити печінку, насправді, легко і швидко.

  • .5

    Ось і всі секрети приготування яловичої відвареної печінки. Хороша якість вихідного продукту, правильна послідовність закладки, своєчасний посол - все це запорука успішного страви. Тому, якщо хтось досі сумнівається, що і як приготувати: бефстроганов з печінки або, може, печінкові млинці, нехай відкине всі сумніви. Відварна печінка - саме те, що треба! Викладена красиво нарізаними шматочками на смарагдові листя салату, з підливою та овочами, ароматна відварна печінка - незамінна їжа в сімейному раціоні.





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.