Листя салату (здорове й корисне харчування). Батьківщиною посівного салату вважаються країни Середземномор'я. Його обробляли з давніх пір стародавні єгиптяни і перси.

Листочки салату містять майже всі відомі вітаміни (В,, В6, В, Е, С, РР, Р, К, провітамін А), а також безліч мінеральних солей заліза, калію, кальцію, магнію, фосфору і органічних кислот, цукру, легкозасвоювані білки, клітковину. Крім того, в листі і качанах салату мається фолієва кислота, а в молочному соку - лактуцин, який має жовчогінну та седативну дію, а також стимулює секрецію залоз.

Свіжі, зелені, хрусткі і корисні листя салату - це справжній зелений доктор . Захистять від застуди не гірше, ніж ліки. Листя салату малокалорійні і незамінні при ожирінні, яке часто супроводжує діабет. Інформація, що міститься в листі салату фолієва кислота стимулює кровотворення, а магній сприяють нормальному кровообігу і нормалізує склад крові. Фолієва кислота, що міститься в листі салату, виводить з організму холестерин і попереджає розвиток атеросклерозу. Вітамін Р зміцнює стінки судин. Наявність органічних кислот (лимонної та інших) надає підбадьорююче дію на організм, заспокоює нервову систему, покращує сон.

Листя салату - незамінний компонент різноманітних дієт та здорового харчування. У них практично немає жиру, а білка всього 1,5%, але зате багато вітамінів, мікроелементів і клітковини.

Фолієва кислота, якої багаті зелене листя салату, покращує мозкові функції, захищаючи від розумової деградації. Тому салат особливо корисний літнім - в комбінації з вітамінами вона покращує роботу мозку і нервової системи. І не можна допускати її дефіциту, а то дивуємося - чому нерви здають?

Салатну дієту рекомендують при цукровому діабеті, хворобах серця і судин, в тому числі при варикозі і атеросклерозі, а також як жовчогінний і стимулюючу травлення засіб. Щоб салат приніс користь здоров'ю, потрібно знати, з чим і коли його слід вживати.


• Салатні листя треба обов'язково є з іншими продуктами. За рахунок своєї об'ємності салат швидко заповнює шлунок, але сам насичує погано - його калорійність всього від 17 до 25 ккал. Тому його головне призначення в дієті - замінити собою більш калорійні продукти, тим самим знизивши калорійність денного раціону. Салат добре поєднується з м'ясом, рибою, морепродуктами, тому його рекомендують використовувати в білковій дієті.

• Салатні листя чудово доповнюють страви з зернових (особливо макарони), фруктів і овочів, тому може бути також включений і в вуглеводну дієту. На думку дієтологів, корисно їсти з салатом і картоплю.

• Чи не рекомендується запивати салатні листя соком або мінеральною водою, особливо газованої. Таке поєднання може привести до метеоризму і кишкових розладів. Салат взагалі запивати не треба - він на 92% складається з води.

• Дієтологи не радять їсти салат на сніданок, який повинен бути невеликим за обсягом, але калорійним. Після сніданку з салатом ви дуже скоро відчуєте голод і не зможете "дотягнути" до обіду без перекусу. Кращий час для салатного листя - обід і вечерю. Як правило, в розвантажувальних дієтах замінюють всі гарніри листям салату. За один раз можна з'їдати 50-100 г зелені.

• Листя салату містять щавлеву кислоту, тому тим, хто має схильність до утворення каменів у нирках, жовчному і сечовому міхурі, занадто захоплюватися зеленню не варто.

• До речі, у Франції салати застосовують не тільки як "внутрішнє", але і як "зовнішнє" засіб.
У француженок дуже популярні лікувальні ванни з салатом, це вважається прекрасним рецептом для шкіри. Все дуже просто: треба наповнити ванну водою температури тіла, покласти багато-багато різних салатного листя, полежати у воді хвилин двадцять, і шкіра почне сяяти!


Попереджаємо, перш ніж скористатися опублікованими рецептами
народної медицини обов'язково порадьтеся з лікарем!






UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.