Останнім часом все більше і більше людей прагнуть спробувати приготувати різні екзотичні страви в домашніх умовах. У моду ввійшла японська кухня, особливо суші і роли.

Трохи про суші

Дане ласощі, - якщо можна так сказати про делікатесі, - було винайдено в Японії. У зв'язку з особливістю клімату споконвічними продуктами національної японської кухні стали рис і морепродукти. Використання сирої риби, рису і різних інгредієнтів дало різноманіття страв під загальною назвою суші.

Часто назва суші отримує по інгредієнту, що відрізняють його від інших видів страв. Наприклад, суші з сиром Філадельфія називають суші Філадельфія, фото якого розташоване нижче.

В цілому, не так і важко зробити суші в домашніх умовах. Філадельфія - це вид вершкового сиру, який часто використовується в кулінарії при приготуванні страв. На фото видно, як апетитно і святково виглядають суші Філадельфія, що зробить це блюдо незамінним при прийомі гостей.

Риба, рис та овочі, загорнуті в листя водоростей норії, називаються роли. Роли - рекордсмени за харчової енергії, оскільки містять калорій набагато більше, ніж суші. Калорійність суші Філадельфія склала їй репутацію дієтичного та корисного продукту. Багато дієти засновані на вживанні в їжу суші. Калорійність однієї порції (6 ролів) суші Філадельфія становить 280 калорій.

Найбільш популярні в Європі і Росії суші Філадельфія. Спосіб приготування суші Філадельфія називається урамакі, тобто рибна начинка знаходиться зовні ролу, а не, як це прийнято, всередині. Але своїй назві суші-роли Філадельфія зобов'язані не японцям, а американському СУШИСТ, який запропонував таке незвичайне поєднання продуктів ще в 80-х роках ХХ століття в Сполучених Штатах Америки.

Як приготувати суші Філадельфія? Що входить до складу суші Філадельфія? Як відомо, скільки людей - стільки й думок. Існує безліч рецептів приготування суші Філадельфія, ми розглянемо два з них.

Популярність суші-роли Філадельфія беруть від ніжного поєднання вершкового сиру з лососем. Щоб здивувати гостей вишуканим блюдом, приготуйте будинку суші Філадельфія, рецепт яких описано нижче, вони мають свій пікантний смак, завдяки ікрі тобіко.

Так як робити суші Філадельфія в домашніх умовах? Щоб суші Філадельфія приготувати вдома, насамперед, потрібно харчова плівка, рогожа для суші (макису) і, звичайно ж, сир Філадельфія.

Приготування суші Філадельфія традиційно займає близько 1-1,5 години.
Найпростіший варіант суші Філадельфія - рецепт, фото якого розміщено нижче, - це класичні суші Філадельфія.

Фото, що супроводжують кожний крок рецепта суші Філадельфія, наочно покажуть всі нюанси приготування.

Суші-ролли Філадельфія класичні

Інгредієнти:

  • 720 г рису
  • 360 г філе лосося
  • 210 г сиру Філадельфія
  • 6 аркушів водоростей норії (пресованих)
  • 6 шт. огірків
  • 6 шт. авокадо
  • 6 шт. яблук
  • рисовий оцет
  • соєвий соус
  • ікра тобіко
  • лимон
  • імбир, вассабі - за смаком

Спосіб приготування:

Цей рецепт приготування суші Філадельфія розрахований на 6 порцій.


Ікра тобіко і лимон в складі суші Філадельфія додадуть витонченість смаку ролів.

Насамперед, з філе лосося необхідно вирізати найкращу частину шириною близько 10 см. Потім зробити зріз пластів філе лосося, щоб вийшли великі прямокутники.

Рис промити і відварити. Авокадо, яблука і огірки очистити і нарізати.

Взяти харчову плівку і покласти її на рогожу. На плівку покласти 1/2 шт. аркуша водоростей норії, блискучою стороною вниз, і змочити рисовим оцтом.

Щонайтоншим шаром викласти рис так, що б з одного боку трохи виступав рис, з іншого - водорості.

Зігнувши рогожу навпіл , накрити рис, перевернути і розгорнути. При такій маніпуляції рис виявиться знизу, а водорості норії вгорі. Потім зверху намазати вершковий сир Філадельфія. На нього викласти шматочки огірка, яблука або авокадо. До слова, існує правило: в суші або ролли Філадельфія не можна застосовувати більше двох фруктів (овочів).

Згорнути рогожу, щоб вийшов рол.

В верхню частину викласти заздалегідь приготовані шматочки лосося. Потім знову згорнути рогожу, щоб сформувати рол.

Далі необхідно нарізати рол. Для цього треба змочити ніж в холодній воді. Нарізати рол на 6 однакових шматочків.

Перед подачею на стіл викласти суші-роли з вершковим сиром Філадельфія на тарілку, додати імбир і вассабі за смаком, налити соєвий соус, прикрасити ікрою тобіко.

Приємного апетиту!

Суші Філадельфія по-домашньому

Щоб приготувати суші Філадельфія в домашніх умовах, можна використовувати як традиційні інгредієнти, так і їх аналоги, наприклад, інший вид водоростей або риби. Робити суші Філадельфія можна як заздалегідь, так і безпосередньо перед торжеством.

У рецепті суші Філадельфія, описаному нижче, замість традиційного філе лосося використовується сьомга. Для приготування суші Філадельфія будинку з розрахунку на 2 порції потрібно 1 годину.

Інгредієнти:

  • 400 мл води
  • 300 г сьомги
  • 230 г рису
  • 2 пачки водорості для суші (сібуку)
  • 1 пачка сиру Філадельфія
  • 4 ст. ложки винного оцту
  • 1 ст. ложка цукру
  • соєвий соус
  • вассабі
  • кунжут

Спосіб приготування:

Рис перебрати , залити водою і поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння, варити 10 хвилин, зняти з вогню і залишити, накривши кришкою, на 20 хвилин.

2 ст. ложки оцту, цукор і 1 ч. ложку соусу розтопити, помішуючи на повільному вогні до повного розчинення цукру (не до кипіння). Приготованим сиропом полити рис і остудити отриману консистенцію.

Рибу нарізати тонкими пластами так, що б розмір співпав з розміром водорості. Для змочування рук необхідно приготувати миску води з 2 ст. ложками оцту.

Приготувати суші Філадельфія будинку: на рогожу викласти водорість, шар рису і в середину покласти вассабі. Накрити зверху рибою і перевернути. На зворотну сторону намазати сир Філадельфія і скрутити рол. Перед подачею до столу прикрасити суші Філадельфія кунжутом.

Приємного апетиту!





UpDog logo  Proudly hosted with UpDog.